jeudi 30 mai 2013

Une fidèle amertume !

Dulcamare
Il y a deux semaines j'ai eu le plaisir de participer à une soirée dégustation dans mon bar à bières préféré.

Nous y avons dégusté les 4 bières de la brasserie De Dool SA, les "Ter Dolen", délicieuses bières d'abbaye.
Mais ! Ce n'est pas de celles-ci qu'il s'agira aujourd'hui.

Désolé pour le petit teaser, car je traiterai une Ter Dolen plus tard, ça m'obligera ainsi à retourner en boire (la vie est dure...).



Origine : Belgique
Type : Bitter ale
Alcool : 6.9%

Aspect : Couleur jaune-verdâtre et plutôt trouble. Mousse quasiment inexistante mais cela était peut être dû aux verres...
Odeur : Odeur Ty - pique ! Houblon en veux-tu, en voilà ! Très caractéristique mais sans être agressante.
Note : 3.5 / 5


Commentaire : Suite à la dégustation officielle de Ter Dolen, nous avions encore envie d'essayer quelque chose de nouveau.
C'est alors que l'étiquette houblonnée et simpliste de la Dulcamare nous a titillé le gosier.

"Hep patron ! une Dulcamare pour deux siouplé !"

Bière inconnue au bataillon avant cette soirée, les amateurs d'amertume que nous sommes ont tout de suite repéré la belle image de houblon mis en évidence sur la bouteille.

Le patron nous explique qu'il a découvert cette bière par hasard en mangeant dans un restaurant en Belgique où le chef cuisinier de l'établissement brasse sa propre bière.
Ravi par le breuvage maison, il en fait maintenant profiter ses clients.

Revenons à la bière elle-même.
Vous l'aurez deviné, le point d'orgue arrive au moment où l'amertume prend toute la place en bouche.
Cela arrive très vite après une rapide impression d'acidité citronnée.
Le houblon est très (trop?) présent et reste un long moment en bouche, ce qui est plutôt agréable.
Une belle réussite amère et de caractère, on en prend plein la figure !

Le revers se produit après quelques gorgées. L'amertume, bien qu'agréable, provoque une astringence importante.
Malgré l'impression d'avoir une partie du Sahara dans la bouche, on en redemande tant le goût est plaisant !

J'étais tenté de donner mon premier 4/5 car si je croise à nouveau cette bière elle y repassera !
Mais l'amertume un brin trop persistante m'a un peu déçu sur la fin..

Conditions de dégustation : Bue à la suite d'une dégustation d'autres bières (attention à l'altération du goût !) et accompagnée de quelques crackers, en compagnie d'un autre amateur de bonnes bières et entourés d'une bonne trentaine d'autre alco... amateurs de bons breuvages !

Conseils : Si vous aimez les bières amères, sautez dessus !
Si vous venez de courir un marathon ou que vous suez devant votre barbecue depuis 2 heures, évitez là, elle risquerait de vous achever !
À boire bien fraîche et au verre si possible.

 

mercredi 29 mai 2013

La bière du kayakiste !

Bourganel au miel de châtaignier d'Ardèche
Voilà plus d'un mois que j'étais aux abonnés absents.
Toutes mes excuses. Entre un déménagement et la déprime de l'hiver qui dure, difficile de trouver la motivation pour parler de bière. En boire une réconforte bien mieux son homme !
Bref...

Ici, je vais vous parler d'une bière que j'ai découvert en Ardèche !
Cette magnifique région du sud-est de la France connue surtout pour ses gorges à descendre en kayak ou canoë.
C'est justement après une journée de canoë et couvert de coups de soleil que j'ai trouvé cette petite bière locale.

Origine : France
Type : Bière blonde au miel
Alcool : 5%

Aspect : Mousse très compacte et élégante. Couleur dorée, jolie bière !
Odeur : Odeur très discrète, la bière était certainement trop fraîche...
Goût : note de 3 / 5


Commentaire :  Bonne bière au miel, un peu moins sucrée que la Leffe Nectar déjà présentée ici, moins forte que la célèbre Barbar.
La "Bourganel au miel de châtaignier d'Ardèche" (il faut bien vendre la région...), mérite un 3 sur 5 pour son pragmatisme et sa belle allure.
A noter quand même que la micro brasserie, ouverte en 2000, redouble d'imagination avec ses différentes bières spéciales (à la myrtille, à la verveine, aux marrons ou encore au nougat !).

Le goût léger de celle-ci est plutôt agréable car persistant en bouche tout en restant très discret.

Inutile d'épiloguer davantage !
Pas de fioriture, mais rien d'exceptionnel, une bière assez plaisante sur le moment, mais qui ne génèrera aucune accoutumance.

Conditions de dégustation : J'ai commencé à boire cette bière un peu trop froide à la sortie du frigo, erreur de débutant pourtant...
Après quelques minutes, ses arômes étaient bien plus présents.

Conseils : Bière à boire fraîche mais pas trop ;-)
Bien que cette bière se trouve dans les grands supermarchés français même en dehors de la région Rhône-Alpes, je vous conseille d'aller la chercher directement à la source. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de la région Ardéchoise !
Dernier conseil, si vous comptez faire une descente en canoë, n'oubliez pas la crème solaire !