La noble Bourguignonne !

Duchesse de Bourgogne

La brasserie Verhaeghe Vichte est spécialisée dans les bières d'exception. Premier exemple ici avec la Duchesse de Bourgogne (en l'honneur de Marie de Bourgogne, duchesse la plus riche et puissante d'Europe à l'époque de la renaissance).
Une bière type "vieille brune", vieillie en fût de chaîne après une double fermentation.

Origine : Belgique
Type : vieille brune
Alcool : 6.2%
 
Aspect : noir, couverte d'une très fine mousse jaunâtre s'aplatissant rapidement.
Odeur : tonneau, fruits rouges acides (mûres, cassis)
Note : 4/5

Commentaire :
Voilà une bière qui décoiffe et qui ne laissera personne indifférent !

Un mariage subtil d'acidité et d'amertume avec la bénédiction de la duchesse !

Un fruité extraordinaire obtenu grâce à la maturation en foudre de chêne qui lui confère un côté proche d'une gueuze mais en moins acide et donc plus facile à boire.

On peut même lui trouver quelques points communs avec certains vins.

Brassée avec des malts profondément torréfiés, la vieille brune réveil les papilles, encense le palet et flirte avec le gosier.

Sacrée duchesse, elle cache bien son jeu la coquine !

Elle n'aura pas sa place au chaud sous la couette mais plutôt au frais au fond de ma cave.

Comme on dit en Bourgogne, attention à ne pas en abuser sous peine de pitrougner toute la nuit !

Conditions de dégustation :  Bue seule en bouteille.

Conseils : Une bière à boire avec prudence, rebutante pour certains, irrésistible pour les autres. À tester une fois absolument.

Avec ses notes de vinaigre balsamique, cette bière peut très bien être utilisée en cuisine !