Qui l'eût cru !

St Sebastiaan Grand Cru

Aujourd'hui je vous présente la St Sebastiaan Grand Cru, de la brasserie Sterkens, qui a été dégustée le même soir que la Westvleteren XII, mais un peu plus tôt.

Origine : Belgique
Type : Bière Blonde (fermentation haute)
Alcool : 7.6%

Aspect : Légèrement verdâtres (!) et opaque.
Odeur : Quasiment inexistante...
Goût : note de 3.5 / 5

Commentaire : L'organisation de notre soirée dégustation avait été motivée avant tout par cette bière !
Elle a un nom accrocheur, une belle bouteille opaque, un astucieux bouchon mécanique et surtout le prix le plus haut de la carte.
Tous les éléments d'une bière qui se la pète...

Dubitatifs, puis intrigués par sa couleur verdâtre, nous nous lançons.
Après la déception olfactive, nous découvrons d'agréables sensations en bouche, ouf !
St Sebastiaan est sauf.
Avec une amertume bien prononcée mais néanmoins ronde en bouche, c'est un joyeux cocktail fruité et houblonné auquel nous avons affaire !

J'ai même cru un instant ressentir un goût de roche ou de cave, peut être influencé par la bouteille en grès...

Au final, une note de 3.5, car sans être exceptionnelle, la St Sebastiaan Grand Cru et son caractère gentillet, nous a laissé une impression positive durant plusieurs minutes, de quoi bien débuter la soirée !

Conditions de dégustation : Encore une dégustation entre amateurs avertis (dont Matthieu qui porte fièrement la bouteille sur la photo, merci à lui :) ) avec quelques cacahuètes.
Un demi litre partagé à 3 qui nous a régalé mais pas enchanté au point d'en commander une supplémentaire. Après tout, il fallait garder des forces pour la suite.

Conseils : Une bière pour les enrhumés, ainsi vous saurez que malgré votre nez bouché, vous ne raterez rien.
Une bonne bière de dégustation comme on les aime mais qui ne justifie malheureusement pas son prix légèrement surfait !
Excellente à l'apéritif avec une touche salée à côté.

L'introuvable trouvaille !

Westvleteren XII

Parfois, à chercher l'introuvable, nous finissons par rater l'essentiel.
Mais avec cette bière habituellement interdite à la revente, l'essentiel est bien là, et même plus !

Origine : Belgique
Type : Bière Brune d'abbaye
Alcool : 10.2%

Aspect : Mousse éphémère et fine (peut être dû au nettoyage du verre ?) mais compacte.

Odeur : Légère odeur de fumée, de cave et de cuir.
Goût : note de 5 sur 5 !!

Commentaire : Ce mardi 5 mars, nous avions décidé de passer la soirée à boire et surtout découvrir quelques bières.
Après avoir commandé les 2 premières (dont je parlerai par la suite), je me suis permis d’interpeller le serveur pour lui demander :
- " Pardon mais... qu'elle est donc cette mystérieuse Westvleteren XII dont les verres ont été utilisé pour notre dégustation ? "
Il m'a gentiment narré la légende de cette bière, brassée dans l'abbaye de Saint-Sixte en Belgique.
Élue meilleure bière du monde en 2005, elle n'est vendue que sur place et sur réservation à l'abbaye !
Que fait-elle donc dans un petit bar à bière de Lausanne ?
C'est simple, les frères de Westvleteren rénovèrent leur abbaye en 2011 et, à défaut d'avoir pu payer les travaux en priant, ont dû augmenter leur production et vendre le stock à l'étranger.

Le bar étant contraint de n'en vendre qu'une seule par soir, nous nous empressons de mettre le grappin dessus !

Sa bouteille sobre et sans artifice donne le ton. Après avoir humé le délicat fumet, place aux goûts.
C'est le choc !
Une explosion de saveurs envahie soudain nos papilles et palets, laissant son amertume fantastique faire place peu à peu à des arômes de chocolat noir et de cerise.
Le faible taux de gaz est en parfaite adéquation avec les 10.2% d'alcool qui passent complètement inaperçus.
Une persistance en bouche marathonienne, on en mâchouillerait notre langue !

La première note de 5 de mon blog est donc amplement méritée tant l'expérience fut plaisante.
C'était notre première fois... on ne l'oubliera jamais !

Conditions de dégustation : Cette merveilleuse bière a été partagée (au sens propre puisque que nous avons divisé la bouteille) entre 3 grands amateurs de bières !
Nous avons bien sûr tout les 3 été enchantés par cette belle brune à la robe et aux saveurs généreuses.
Merci à Matthieu pour cette phrase pleine de sens et qui résume bien l’accoutumance générée :
- " Plus t'en boit, plus t'a envie d'en boire ! "

Conseils : N'essayez pas de prononcer son nom, surtout après l'avoir bue.
Si vous prévoyez une dégustation de plusieurs bières, gardez la pour la fin et sortez la du frigo 15 minutes avant la dégustation !

Le douzième homme !

BFM Douze

La vie du blog ne pouvait continuer sans vous présenter une BFM (bières des Franches-Montagnes) !
La brasserie jurassienne brasse chaque année lors du brassin public (premier week end de novembre), une cuvée anniversaire !
La "Douze" a donc été concoctée en 2009.

Origine : Suisse
Type : Bière blonde
Alcool : 6.5%

Aspect : Mousse compacte, un peu jaunâtre.

Odeur : Fine odeur de houblon et de fruits.
Goût : note de 3.5 sur 5

Commentaire : Une BFM ne se déguste pas comme les autres bières. On sait d'avance que l'on aura affaire à une bière de caractère et sortant des sentiers battus.
On sort donc de beaux verres, on se lèche les babines et c'est parti !
L'étiquette nous met vite au parfum. Outre la petite anecdote et la pointe d'humour qui caractérisent les cuvées anniversaire, nous sommes avertit : "Bière blonde fruitée & salée" !
Salée?
Hé oui, même si son acidité nous titille agréablement les papilles, nous remarquons forcément sa note de tête fruitée et son final salé. Bluffant !
Très agréable en bouche, pas trop alcoolisée, on en redemande.

Conditions de dégustation : J'ai partagé cette bière au sortir du frigo avec Matthieu à l'apéro avec quelques chips. Merci à lui pour ses remarques éclairées. Comme il l'a si bien dit, cette bière remplit son contrat avec classe !

Conseils : Qu'ajouter de plus si ce n'est que vous ne serez jamais déçu par une BFM. La douze n'est pas leur meilleure, mais si vous avez la chance d'en trouver une bouteille, n'hésitez surtout pas, saisissez la et gardez la soigneusement à la cave, elle saura encourager les bières à ses côtés !
Parfaite pour l'apéro, à servir bien fraîche.

La Leffe et les abeilles !

Leffe nectar

Tout amateur de bières qui se respecte connait la Leffe.
Mais connaissez-vous la Leffe nectar ?

Origine : Belgique
Type : Bière blonde au miel
Alcool : 5.5%

Aspect : Belle couleur dorée, mousse compacte digne d'une Leffe mais hélas un peu éphémère...
Odeur : Odeur de miel bien entendu !
Goût : 1.5/5


Commentaire : Avec sa mignonne petite bouteille et son étiquette rappelant les alvéoles de la ruche, la Leffe nectar nous met directement au parfum !
Si vous êtes fan de miel comme moi vous ne serez pas déçu !
Je la note cependant en dessous de 2 car elle gagnerait à être un peu plus alcoolisée et il existe des breuvages au miel bien meilleurs.
Le goût de miel est d'ailleurs très (trop) présent et ne correspond pas du tout à d'autres bières du genre comme, par exemple, la barbar qui combine bien mieux le miel avec l'amertume naturelle de la bière !

Conditions de dégustation : J'ai eu l'occasion de boire cette Leffe à température de cave et aussi très fraîche. Elle laissera une meilleure impression et sera moins écœurante en étant bien fraîche !

Conseils : Si vous voulez un verre de sirop, cette bière est faite pour vous. Elle plaira surtout aux personnes aimant les arômes fruités et sucrés.
Vous voulez une Leffe? Restez-en aux traditionnelles !
Plutôt une "bière pour fille" comme on dit dans nos contrées.