La quadruple trappiste !

Trappe Quadruple

L'abbaye de Notre-Dame de Koningshoeven près de Tilburg aux Pays-Bas produit 9 bières différentes, toutes estampillées bières trappistes certifiées.

Ici est présentée la "Quadrupel", la bière trappiste de série la plus forte du moment.

Origine : Pays-Bas

Type : brune trappiste

Alcool : 10%

Aspect : brun ruby
Odeur : malt, vin

Note : 5/5

Commentaires :

La Trappe quadrupel en quatre mots.

Savoureuse !

Divine !

Complexe !

Équilibrée !

 

Quel feu d'artifice de saveurs en bouche lors de la dégustation d'une telle bière !

Ça explose de toute part !

Le cerveau entre en ébullition !

Les papilles s'affolent !

Le bras tremble !

Le plaisir est tel, que l'on a envie de descendre les gorgées quatre à quatre !

Il devient même carrément difficile de décrire cette mousse incroyable, mais j'ai fini par y arriver !

J'ai cependant dû m'y prendre à... quatre fois !

Je ne vais pas y aller par quatre chemins, cette bière est tout simplement délicieuse !

Son goût subtil rappelle à la fois le côté boisé du fût avec une touche de vin rouge, mais également un léger penchant pour le caramel, voire même de bourbon !

C'est une bière complète et forte en tout point !

Bien sûr, ses 10% d'alcool maîtrisés avec savoir faire sont traîtres et nécessitent la plus grande prudence. Tournez donc votre langue quatre fois dans votre bouche avant de laisser passer une nouvelle fois le flot merveilleux dans votre gosier.

Conseil : Goûtez là mais soyez prévenus, c'est une bouteille pas forcément facile à terminer à cause de sa complexité.

Évitez donc de vous couper les cheveux en quatre et partagez-la avec vos amis, au risque de devoir vous mettre en quatre pour arriver au bout tout seul...

À déguster entre 10° et 18°c

Westmalle représente !

Westmalle double

Bières trappistes authentiques, les deux bières de l'abbaye qui leur a donné son nom, sont dotées du logo officiel garantissant l'origine.

Parmi les quelques bières étant autorisées à porter une telle appellation nous trouvons donc la Westmalle double.

La brasserie de l'ancien monastère a été créée en 1836.

Origine : Belgique

Type : brune

Alcool : 7%
 

Aspect : brun opaque avec une légère mousse.

Odeur : malt

Note : 4/5

Commentaire :

Bière brune par excellence, la Westmalle double propose non seulement quelques notes fruitées de cerises et de pruneaux confits, mais également un côté caramel malté.

Il est même possible d'y déceler une touche de torréfaction ou de café subtile.

Le tout sur un final légèrement amer !

Relativement douce en alcool, celui-ci ne se sent que très peu et de façon éphémère.

Voici donc une bière de grande qualité qui sent le travail bien fait et qui sait se rendre très accessible même pour les néophytes.

Le seul reproche à lui faire serait justement son manque de complexité. On ne peut pas tout avoir !


Conditions de dégustation : Bue avec du saumon fumé 

Conseil : Une très bonne brune trappiste à découvrir absolument, ne serait-ce que pour étoffer ses connaissances ou simplement pour le plaisir.

Une bière à déguster en prenant son temps.
N'oubliez pas le dépôt de levures pour la fin

L'unique blanche !

La Trappe - Witte trappist

Il existe encore à l'heure actuelle seulement 11 marques de bières trappistes authentiques. Elles possèdent alors le droit d'apposer le logo officiel des producteurs trappistes.
L'abbaye de Notre-Dame de Koningshoeven près de Tilburg aux Pays-Bas produit 9 bières différentes donc l'unique blanche trappistes au monde !

Origine : Pays-Bas
Type : blanche
Alcool : 5.5%

Aspect : blanc trouble
Odeur : odeur de levure
Note : 3.5/5


Commentaire :
Voici une blanche de qualité.
Dotée d'une amertume rare pour cette catégorie (ce qui peut surprendre un peu) et bien épicée, cette bière  légèrement citronnée et finissant sur un goût de levure persistant plutôt agréable fait plaisir à boire !

Même si son côté acidulé peut rappeler certaines de ces consoeurs, elle sort un peu de l'ordinaire.


Conditions de dégustation : Bue seule.

Conseils : Une blanche à goûter au moins une fois histoire de ne pas mourir bête et pour, peut-être, commencer une nouvelle histoire d'amour !

Le velours mousseux !

Achel blonde

C'est l'abbaye Notre-Dame de St-Benoît dans la commune d'Achel en Belgique qui a l'honneur de brasser cette bière.
Les moines du Limbourg proposent également une brune et une extra brune un peu plus difficile à trouver.

Origine : Belgique
Type : Blonde
Alcool : 8%

Aspect : Orangé trouble.
Odeur : Fruité, arôme de malt et de houblon.
Note : 3.5/5


Commentaire :
C'est toujours un grand moment que de goûter une bière estampillée trappiste !

Couvert d'une surprenante mousse magnifique et extrêmement tenace, cette blonde ne nous fait pas défaut. Une amertume appuyée en entrée de bouche puis une rondeur des plus agréables.

On a l'impression de boire du velours, la mousse onctueuse nous avait pourtant prévenu !

À chaque gorgée, une sensation de douceur et de rondeur entoure les papilles.

Malheureusement la longueur en bouche est quelque peu fugace. Juste de quoi s'en rappeler suffisamment lors d'un prochain passage au magasin... les malins...

Comme toutes bières belges, le côté sucré apparaît sur la fin, mais plutôt discrètement.
 
Conditions de dégustation : Bue seule en bouteille !

Conseils : Comme dit plus haut, même sans être un inconditionnel, une bière trappiste ne se refuse jamais. L'Achel blonde saura égayer un apéro, mais attention à ses 8% d'alcool bien cachés !