Le chêne zurichois !

Doppelleu Oak Wood Red Ale

La brasserie Doppelleu est basée à Winterthur et propose deux séries de bières. Une série classique appelée Chobfap et une série spéciale appelée Doppelleu (!). La bière Oak Wood du type red ale est évidemment dans la seconde catégorie.
Cette bière vieillie en fût de chêne se veut particulière, voyons ce que cela donne.

Origine : Suisse
Type : ambrée/rousse
Alcool : 6.0%

Aspect : brun/rouge sans mousse du tout
Odeur : boisée
Note : 1.5/5

Commentaires :
En voilà une bière particulière... très particulière !

Elle démarre sur un goût de bois (ceux ayant déjà suçoté un tronc comprendront), puis une amertume plus habituelle pour ce type de boisson pointe enfin son nez.
Celle-ci est plus prononcée à chaque lampée et se trouve entrecoupée de touches légèrement acides.

Plutôt alléchant à la lecture, moins au palais.
Le tout finit par délivrer un goût de caramel chimique plus très attrayant.
Est-ce un vieux goût de fût ou un goût de vieux fût que je reconnais alors ?

Une bière qui interpelle bien plus qu'elle ne régale.
Que suis-je réellement en train de boire ?

Sans mériter de finir à l'évier, elle ne m'a pas transporté dans d'autres contrées. Et puis l'arrière-goût me donne envie d'ouvrir une autre bière pour me rincer le gosier.

La suite siouplé !


Conseil : Malgré la note je ne pourrais pas la déconseiller. Très originale, elle plaira forcément à certaines personnes !

Le couple amer !

Espresso stout

La brasserie des trois dames, située à Sainte-Croix, propose des bières de grande qualité grâce à une expérience solide acquise au fil des ans. Depuis 2003 son créateur redouble de créativité.
Les trois dames sont présentent ici pour la quatrième fois et ont jusque-là été accueillies à coup de notes plutôt très bonnes. Je leur dois donc une franchise absolue et sincère concernant leur bière espresso stout brassée avec du café "La semeuse©".

Origine : Suisse
Type : stout
Alcool : 7.2%

Aspect : noir opaque, mousse brune

Odeur : café (!)

Note : 0/5

Commentaire :

Je tiens à préciser une chose primordiale en préambule de ce commentaire.

Je ne suis pas un buveur de café, je n'aime pas ça.
Mais !

J'apprécie pourtant régulièrement diverses pâtisseries ou en-cas au café (moka).
Il m'a donc paru faisable d'être objectif à l'égard de cette bière stout au café. Mal m'en a pris !

Le mélange audacieux mais farfelu de la brasserie vaudoise donne un breuvage entre amertume et acidité.

Surprenant...

Le café y prend évidemment une place très (trop?) importante !

Mais la sauce ne prend pas. Même si le côté "fin de repas" n'est pas désagréable, il se marie très mal avec l'acidité elle aussi bien trop présente.
Un combat sans merci se déroule alors sur notre pauvre palais innocent.

Le mien, très peu habitué au café, n'a hélas pas résisté 

La note est certes sévère mais... comme le veut la règle, en cas de vidage dans l'évier, la note minimale est imposée !

Je ne serai pas hypocrite et n'essaierai pas de me dérober à la honte ressentie lors du coulage fatal d'une bière des trois-dames.

Conseil : Que l'on soit un grand amateur de café et/ou de bière, il faut parfois accepter que de bonnes choses ne sont pas faites pour être mélangées, à l'instar du fromage de chèvre et de la forêt noire !

Le whisky à bulles !

Doppelleu - Whisky ale

La brasserie Doppelleu est basée à Winterthur et propose deux séries de bières. Une série classique appelée Chobfap et une série spéciale appelée Doppelleu (!).
La whisky ale se situe logiquement dans la seconde étant donnée qu'elle est brassée avec des malts à whisky préparé sur des feux de tourbe séchée.

Origine : Suisse
Type : ambrée forte spéciale
Alcool : 4.8%

Aspect : orange trouble
Odeur : boisée
Note : 3.5/5



Commentaire :
Je suis un grand amateur de whisky et de bière. Une bière pareille est donc irrésistible à mes yeux !

L'odeur boisée nous met immédiatement dans l'ambiance.
Le goût est encore plus bluffant !
Légèrement fumée, la ale zurichoise tire sur le malt mais s'efface rapidement.
Son côté boisé n'est pas une exclusivité olfactive puisque le palais y a droit à son tour, on ressent presque le fût.
C'est convaincant et étonnant.

Mais si l'originalité et la performance font plaisir, son manque de fonds et de caractère sur le final est décevant.

Une très bonne bière malgré tout plutôt bien réussie !

Conseil : S'adresse tout d'abord aux amateurs de whisky, de bières et aussi aux autres...

La bière à croquer !

Gabs Crockus

Troisième consultation chez votre docteur préféré !
Aujourd'hui nous venons le voir pour une Crockussite aiguë. La Crockus est l'une des quatre bières saisonnières, brassée au début du printemps !

Origine : Suisse
Type : ambrée de printemps
Alcool : 6%

Aspect : brun trouble, très mousseuse
Odeur : malt
Note : 4.5/5


Commentaire :
Vous croyez que le titre de l'article est un mauvais jeu de mots ?
Vous avez tort !
J'ai choisi ce titre car cette bière est réellement à croquer !

Une petite merveille printanière...
Une vraie fleur qui envoie balader l'hiver avec autant de classe que les premiers jours sans veste !
(Inutile de relever le fait que je publie cet article en novembre, j'ai conscience que l'hiver sera encore plus pénible ainsi :-) )

Quoi de mieux pour fêter la fin de l'hiver qu'une bonne rousse qui tire sur la bière brune avec une torréfaction divine ?
Ajoutez à tout cela une touche de fumée et vous obtenez un fin mélange tout à fait maîtrisé.

La Crockus est l'exemple même d'une bonne bière de printemps.
Fraîche, savoureuse et très goûteuse !

La fin est tout autant craquante avec la lie qui ajoute une touche plus amère. Délicieuse !

Je tiens tout de même à préciser qu'elle aura aussi bien sa place durant les autres saisons.
Son côté ambré bien malté en fera même une excellente bière d'automne si on l'y autorise !


Conseil : Si vous voulez y goûter, sautez dessus dès sa sortie car elle disparaît aussi vite que la neige au début du printemps !

La bière qui décolle !

Tempête

Deuxième ordonnance du Dr Gabs pour mon blog. Après la Chameau, c'est au tour de la Tempête !
Pour rappel, la brasserie vaudoise propose cinq bières classiques et quatre saisonnières. Voici la présentation de leur blonde triple.

Origine : Suisse
Type : blonde triple
Alcool : 8%

Aspect : jaune trouble, belle mousse épaisse
Odeur : bonne odeur de céréales
Note : 3/5


Commentaire :
Attention à la tempête du Dr Gabs.
Sous son apparence de petite blonde se cache une bière à fort caractère.


Les 8% d'alcool sont là pour nous le rappeler.
Parlons donc de ce taux d'alcool.

Il ne passe pas inaperçu, aussi bien au goût que dans le cerveau !
Attention à ne pas la boire trop rapidement sous peine d'effets secondaires inattendus.

Au goût, la mousse tempétueuse, bien que très prononcée sur l'alcool, caresse le palais délicatement et en douceur.

La boire les yeux fermés pourrait nous faire penser à une blonde belge typique par sa rondeur et son côté sucré.
Ce sucre justement qui est malheureusement trop présent. Il provoque un écœurement et une lassitude hélas trop rapide.

Sa grande force réside dans les traces qu'elle laisse après son passage.
En effet, l'arrière-goût est dévastateur et délicieux.
Amertume et bonne longueur en bouche, bien vu !


Conseil : Si vous aimez les blondes assez fortes et sucrées, laissez-vous prendre dans la tempête !

La double mousse !

Southern Cross

Premier article pour cette brasserie suisse, Storm and Anchor, qui propose pas moins de 40 bières.
Encore peu connues du côté ouest de la barrière des roestis, leurs bières sont d'une qualité irréprochable et en font l'une des meilleures brasseries du pays !
Attention, papilles averties et entrainées !

Origine : Suisse
Type : double IPA
Alcool : 7.9%

Aspect : orange trouble avec une mousse incroyablement épaisse !
Odeur : houblon
Note : 5/5


Commentaire :
Un design bien travaillé, c'est déjà très important.
Si le produit lui-même est autant soigné, cela devient très prometteur !

Je commence donc ma découverte de la brasserie Storm and Anchor avec une double IPA fruitée (d'après le site de la brasserie).
Quelle magnifique surprise au versage de voir une mousse aussi somptueuse monter le long du verre.
Attention à ne pas trop en verser...

Une superbe couleur orange cuivrée nous fait saliver d'envie.
L'envahissante odeur de houblon achève le travail.

En bouche c'est un ouragan de saveurs !

Une amertume d'une puissance à faire s'envoler les boeufs mais sans agressivité.
Même le taux d'alcool relativement élevé est maîtrisé et passe inaperçu, celui-ci confère à la bière une solide longueur en bouche.

Délicate et complexe sont les deux mots qui la décrivent le mieux.
On peut même déceler une petite touche fumée au nez comme au goût.

Simplement un demi-litre de pur bonheur qui mérite largement la note maximale !

Il est juste étonnant d'avoir une bière si plate en gaz dégager une telle quantité de mousse.

Conseil : Bien qu'un peu chère, s'en priver passerait pour de l’autoflagellation !

La bière à bosses !

Chameau

Tout amateur de bières suisses qui se respecte connaît forcément la brasserie Dr Gabs, basée à la Claie-aux-Moines près de Lausanne, après avoir passé plusieurs années à Epalinges.
Le docteur vaudois peut actuellement vous faire des ordonnances pour 9 bières différentes (dont quatre saisonnières).
Inutile de préciser que les 9 auront droit à un article ici.
Commençons par la Chameau.


Origine : Suisse
Type : Ambrée sur lie
Alcool : 7%

Aspect : brun-orange trouble
Odeur : houblon, odeur boisée
Note : 3.5/5


Commentaire :
"Allo docteur Gabs ?
Aidez-moi svp, je deviens fou, je rêve de Chameau toutes les nuits, que m'arrive-t-il ?"

Nul doute que le doc saura me trouver un traitement efficace.

Brassée à base de trois malts différents, la bossue propose un subtil mariage d'amertume et rondeur.

Une ambrée typique, peut-être un chouilla trop sucrée ?

Dans tous les cas, un remède qui pourra vous guérir de maux sérieux, tels que la soif et le manque de bonnes bières de caractère.

Même les inconditionnels de la bière belge seront servis grâce à une rondeur et une profondeur digne des blondes belges les plus aimées avec une touche caramel en bonus !

Un petit arrière-goût métallique étrange en fin de dégustation, dommage.


Conseil : Même si les consultations auprès du docteur Gabs ne sont pas remboursées par l'assurance maladie, cela vaut la peine de consulter !
Une bière d'apéro qui peut aussi très bien accompagner un bon plat de viande.

Le chauve collant !

La Mielleuse

Nous voici aujourd'hui au pays fribourgeois, une première sur mon blog !
La brasserie du chauve située à Fribourg a ouvert en 2010.
Actuellement, neuf bières sont proposées, dont la mielleuse, bière au ... miel !


Origine : Suisse
Type : blonde au miel
Alcool : 5.2%

Aspect : brun clair et trouble, belle mousse, dépôt important
Odeur :miel et un peu céréale
Note : 3.5/5



Commentaire :
Sans surprise, cette bière a une saveur de miel (!)
Attendez-vous donc à le voir ressortir maintes fois.

Au goût légèrement alcoolisé, ce qui la rend plus sérieuse qu'on ne veut bien nous le faire croire, la Mielleuse n'est pas si mielleuse.

En effet, si on considère en plus son final de céréales grillées, on tombe sur une bière au miel de qualité et peu écoeurante pour sa catégorie.

Du bon travail !

On peut même lui trouver un petit côté salé étonnant, et promis, ça ne vient pas d'un paquet de chips d'accompagnement.

Pas de quoi en perdre ses cheveux malgré tout, mais une bière de miel de bonnes factures qui saura ravir les plus grands fans du genre.

Simple mais bonne, l'étiquette doit, à mon avis, être retravaillée car elle n'indique même pas le miel dans les ingrédients... coquille ou... le goût de miel vient-il uniquement de mon imagination ??

À vérifier...


Conseil : Même si l'article ne porte que sur la version mielleuse de notre ami chauve, je vous conseils de faire un tour à la brasserie, bonne ambiance et bonnes bières garanties !

Le vagabond pale ale !

Hobo

Il existe, dans un village au fin fond de la Suisse, une brasserie déjantée nommée "Bad Attitude".
Celle-ci se trouve dans le canton du Tessin dans le village de Stabio à la frontière italienne.
Leur style n'est pas sans rappeler la brasserie brewdog. Orientés punks et décalés, ils nous proposent une belle palette de contenants plutôt rigolos et bien référencés !
Après l'article sur la Dude (double IPA), voici la Hobo, simple IPA.

Origine : Suisse
Type : IPA
Alcool : 5.95%

Aspect : marron trouble avec une belle mousse jaunâtre
Odeur : houblon, malt, fruits
Note : 4/5


Commentaire :
Tout d'abord, qu'est-ce qu'un hobo ?
Le terme hobo désigne un "SDF" vagabond, voyageant de ville en ville en se cachant parfois dans les trains de marchandises.

Bien, maintenant que vous ciblez l'affaire, voyons ce que ça donne au niveau mousse !

Brassée avec des houblons nord-américains et néo-zélandais, l'IPA tessinoise revendique un style bien particulier.

Sa particularité vient de son maltage. Les bières du type Indian pale ale nous habituent plutôt à de l'amertume à foison, mais pas celle-ci.
Le houblon, bien que prononcé, ne vient qu'après la tête d'affiche.
Et même si on s'en doute à l'odeur, cela peut surprendre.
Le brasseur nous l'a décrit comme une ambrée IPA et il ne s'y trompe pas, au moins nous sommes prévenus !

N'empêche que le clochard en a sous le pantalon avec sa mousse bien agréable à découvrir et à descendre gloup après gloup !

Son arrière-goût persistant en bouche en fait une excellente bière !


Conseil : Si vous décidez de vous cacher dans un train de marchandise pour rallier le Tessin, essayer de trouver le wagon de la brasserie bad attitude et profitez-en pour vider leurs fûts !

La blonde romanche !

Biere engiadinaisa

Les Grisons et l'Engadine nous font plutôt penser à de superbes paysages alpins.

Les montagnes, les couleurs, le chaleureux accueil...

Mais ce n'est pas une habitude de penser bière lorsqu'on évoque la région !Plutôt facile à trouver en Suisse allemande mais encore très méconnue en suisse romande, la brasserie "biera engiadinaisa" (Bière d'Engadine) brasse trois bières bio différentes depuis 2004 (les trois bières portent le logo "Bio Suisse").

Dans cet article il s'agira de leur bière "classique", une blonde non filtrée au saveurs alpines brassée uniquement avec des matières premières provenant de Suisse.

En plus de leur région magnifique, voyons si les 450 habitants de Tschlin peuvent s'enorgueillir également de la qualité de leur bière régionale.

Origine : Suisse

Type : blonde

Alcool : 5%

Aspect : jaune trouble

Odeur : houblon / citron

Note : 3/5

Commentaire :

Brassée avec des ingrédients de qualité, la petite blonde des Grisons est tout d'abord portée sur l'acidité.

Un goût citronné rafraîchissant nous prend tout de suite à la langue et nous envahi.

Elle nous offre également un délicat goût herbeux digne des produits de la région, ce qui la rend très désaltérante.

Finalement une blonde qui veut paraître pour une classique (c'est eux qui le disent !) mais qui se démarque par quelques petites touches subtiles.

Le dépôt de levure de la fin ne change pas grand chose à l'histoire.

Encore une fois, une petite brasserie Suisse nous étonne par sa qualité.
Et même si leur jeune blonde classique est largement perfectible, elle passe déjà devant certaines vieilles branches !

Conditions de dégustation : bue seule

Conseil :

Typiquement une bière estivale à boire à côté du grill ou après une bonne marche en montagne !

À boire bien fraiche pour profiter au mieux de ses caractéristiques.

La blanche à sang froid !

La Salamandre

La brasserie des Franches-Montagnes située à Saignelégier dans le Jura, nous propose depuis 1997 des bières au caractère bien trempé et reconnaissable grâce à la "patte" des brasseurs !
Leur bière blanche, nommée "La Salamandre" est l'une des plus connues.

Origine : Suisse
Type : blanche
Alcool : 5.5%

Aspect : jaune légèrement trouble et peu de mousse
Odeur : épices et miel
Note : 3.5/5


Commentaire :
Connaissant cette bière depuis longtemps, ce fût un plaisir de la goûter une fois de plus pour mon blog.

Voici une bière blanche qui est bien loin des blanches allemandes que l'on connaît.
Alors que ces dernières respectent le plus souvent la loi de la pureté qui régit la majorité des brassins allemands, la Salamandre est non seulement composée de houblon, d'eau, de levures et de malt de blé, mais aussi de malt d'orge, de miel, de coriandre, d'écorce d'oranges et de girofle !

Wow, rien que ça ?

Au final, ça paraît bien maîtrisé.
Son goût frais et épicé la rend très désaltérante et douce en bouche.

Il devient facile et plaisant de s'amuser à reconnaître les nombreuses saveurs.

Malheureusement, avec un tel package d'ingrédients, la blanche des Franches-Montagnes en perd son identité première.
Les yeux fermés on pensera boire une blonde légèrement acide et épicée et non une bière de froment !

Une fois le dépôt ajouté aux dernières lampées, une gentille amertume pointe le bout de son nez avant de retourner se cacher tel un petit amphibien apeuré.


Conditions de dégustation : Bue seule


Conseils : Nul ne restera indifférent lors de la dégustation d'une Salamandre. Je conseille de la boire bien fraîche !

La perle appenzelloise !

Appenzeller Naturperle

Si le canton d'Appenzell est plus connu pour ses monts enneigés, ses prairies et ses maisons typiques, il existe une autre bonne raison pour apprécier cette région et plus particulièrement le village.
La brasserie Locher AG, plus que bicentenaire, tire ses origines au début du XIXe siècle !
Les brasseurs qui tiennent à mettre un point d'honneur à respecter certains engagements, notamment l'utilisation de matières premières d'origine régionale ainsi que le respect du label bio pour les bières concernées, nous proposent actuellement une panoplie de bières assez impressionnante.
La Naturperle naturtrüb bio est une bière blonde spéciale non filtrée pour laquelle les ingrédients proviennent de cultures agricoles bio contrôlées.


Origine : Suisse
Type : blonde non filtrée
Alcool : 5.2%


Aspect : jaune pâle trouble, mousse généreuse
Odeur : céréale, orge
Note : 4.5/5


Commentaire :
Je ne vais pas tourner autour de la cuve, j'ai carrément eu un véritable coup de cœur pour cette blonde non filtrée d'un rafraîchissant absolument incroyable !

Un vrai petit bijou dans une catégorie de bière pourtant bien garnie en concurrentes.

Hélas relativement peu gazeuse, son amertume discrète mais perceptible la rend désaltérante à souhait.
Le dosage tout à fait maîtrisé entre les 4 ingrédients de base en fait une bière légèrement ronde et agréable en bouche, laissant un filet houblonné appelant la gorgée suivante.

Une bière qui sent la fraîcheur alpine et qui fait du bien grâce à des ingrédients fort bien sélectionnés (l'orge provient par exemple du canton des Grisons).
Important, il faut la boire bien fraîche pour l'apprécier au mieux.

Il est heureux de constater que les Appenzellois sont aussi doués pour le brassage que pour la confection de fromages et la distillation d'herbes !
J'ai hâte de déguster le reste de la collection !


Conditions de dégustation : Bue seule en bouteille de 5dl.

Conseils : Ne vous attendez pas à une bière de dégustation aux saveurs complexes. Cette blonde est typiquement une bière pour les repas légers (soupe, viande froide, etc...) ou simplement pour se faire plaisir avec une mousse facile à boire et qui fait le job avec passion et savoir faire !

La sournoise valaisanne !

La Fourbe

Troisième et dernière bière valaisanne, de la brasserie du griffon, la fourbe.
Bière brune très torréfiée au caractère bien valaisan, "Abruti de pain de seigle va !"
Va-t-elle nous étonner ou au contraire nous tendre un
piège ?
À vos stylos c'est l'heure de cornifler là-dessus !

Origine : Suisse
Type : brune
Alcool : 5.4%

Aspect : noir
Odeur : malt et café
Note : 3/5


Commentaire :
Hé ! On pète une ou bien ?
Va chercher une caisse de fourbe, y en a en bas-d'ssous !

Contrairement à l'accent valaisan, je m'habitue gentiment aux bières torréfiées sentant le café (pour quelqu'un ne buvant pas de café il est utile de le préciser).

C'est donc avec plaisir que je découvre la fourberie du griffon.

Une belle bière brune qui transpire le grain noir. De quoi réveiller l'amateur de malts grillés qui sommeille en nous.
Légère et rafraichissante malgré tout, elle laisse en arrière-goût, une légère amertume hélas un peu fuyante rappelant encore une fois une saveur caféinée.

Les brasseurs sont, à mon avis, sur le bon sentier, leur bière est intéressante mais manque encore un peu de maturité et de complexité.

Conditions de dégustation : Bue seule

Conseils : Ne prenez pas peur en voyant son nom, voici une bière agréable à conseiller aux amateurs de café ou à ceux qui, comme moi, apprécient une brune légère, amère et pas trop sucrée.

La vieille potion !

Merlin's old ale

C'est avec une bouteille au visuel simple mais efficace que je fais connaissance avec la brasserie des Condémines située à la Sarraz dans le canton de Vaud.
Merlin, le brasseur, nous propose ici sa spécialité baptisée "Merlin's old ale".

Origine : Suisse
Type : vieille brune
Alcool : 8%

Aspect : marron foncé sans mousse
Odeur : café et vinaigre
Note : 3.5/5


Commentaire :
À l'odeur, ça sent un peu le vinaigre et on se demande donc si on n'aura pas à faire avec une bière de type vieille brune (duchesse de bourgogne par exemple).

Une fois en bouche on se rend compte que la catégorisation de cette bière sera plus difficile que ça.
Au revoir les saveurs de vinaigre pourtant promises au nez et bonjour les malts torréfiés et les épices.

Cette bière non filtrée et pratiquement sans gaz est assez surprenante. L'alcool est extrêmement bien géré, l'entrée en bouche s'accompagne d'un côté aigre-doux suivi d'un fruité complexe (pomme, pin, poire) dans une texture sirupeuse et légèrement acide.

La touche épicée reste discrète et se marie très bien avec l'amertume naturelle.

Une bière intéressante et complexe qui sent la forêt !
Au final je persiste et signe pour le type "oud bruin" même si ce n'est pas une évidence.

Conditions de dégustation : Bue seule

Conseils : Elle sera à sa place en fin de repas bien que j'aie su l'apprécier à l'apéro.
Elle fera une excellente bière de Noël, spécialement pour ceux qui reprocheraient aux bières de Noël habituelles aux accents épicés trop prononcés.

La biennoise des neiges !

Biu 2

La bière de Biu !
C'est la bière brassée par le bar Pooc à Biel/Bienne qui la sert donc en pression !
Voici la numéro 2, une bière blanche, qui vient finir de compléter la collection biennoise.
Après une excellente IPA et une bière steam style surprenante, voyons ce que nous propose la brasserie.


Origine : Suisse
Type : blanche
Alcool : 5%


Aspect : Jaune trouble, petite mousse
Odeur : levure
Note : 2/5


Commentaire :
Encore une fois, on nous propose ici une bière de soirée.

Une blanche comme on en boit un peu partout. Facile à descendre, pas trop forte, pas trop sucrée, pas trop corsée, pas trop exceptionnelle en fait...

Avec son côté frais, elle est prévue pour les soirées chaudes entre amis.

Très neutre et classique, son manque de caractère la place dans le peloton général des bières blanches.

Conditions de dégustation : Bue seule

Conseils : Une blanche à commander par demi-litre et à boire à coup de grosses lampées. Pas d'intérêt pour moi de l'acheter en bouteille. J'en reboirai par contre volontiers dans son lieu d'origine !

La bière du Duc !

Dude

Il existe, dans un village au fin fond de la Suisse, une brasserie déjantée nommée "Bad Attitude".
Celle-ci se trouve dans le canton du Tessin dans le village de Stabio à la frontière italienne.
Leur style n'est pas sans rappeler la brasserie brewdog. Orientés punks et décalés, ils nous proposent une belle palette de contenants plutôt rigolos et bien référencés !
Ici, la bière du "Dude".
Ceux qui ont eu la chance de voir le film "The Big Lebowski" auront tout de suite tilté sur le graphisme bien inspiré de la canette !


Origine : Suisse (Tessin)
Type : Presque une double IPA (selon les brasseurs !)
Alcool : 7.51%
 
Aspect : brun caramel, reflets ambrés et une mousse hallucinante !!
Odeur : houblon et épices
Note : 4.5/5

Commentaire :
" Tu t'appelles Bière du Dude, et ta brasserie c'est Bad Attitude ! "
" Ma quoi ? Ma brasserie, Bad Attitude ? ... Est-ce que tu vois une capsule sur ma tête ? Est-ce que mon corps ressemble à celui d'une canette de bière ? "

Bref, vous l'aurez compris, cette bière est pleine de références et je pourrais écrire un article de 2'000 lignes uniquement avec des répliques du film.

Venons-en à notre breuvage.
Le vrai Dude aurait certainement préféré être l’effigie d'une marque de russe blanc évidemment, mais il n'est pas mal tombé pour autant !

Premièrement on s'éclate à découvrir la canette.
Deuxièmement on prend son pied à admirer sa robe et sa barbe !
Et troisièmement c'est le feu d'artifice en bouche !

La fête commence par une délicate odeur houblonnée qui attaque les narines à coup de gros strikes.
Suivent rapidement sur le palais des notes de pêche, d'herbes et de mangue.
Fruitée à souhait et maîtrisant son taux d'alcool à merveille, voilà une bière aussi agréable à l'oeil qu'en bouche !

Une véritable réussite, qui plus est pour une mousseuse en alu !

Attention cependant à ne pas en abuser, sous peine de vous réveiller un matin en peignoir au milieu d'une piste de bowling !

Conditions de dégustation :  Bue en canette à maintes reprises !

Conseils : Aujourd'hui, deux conseils à suivre sans discuter.
1. Goûtez cette bière !
2. Regardez "The Big Lebowski" (même si vous l'avez déjà vu)

Vous avez 10 jours à partir de la lecture de cet article pour faire ces deux choses, sans quoi un Chinois viendra pisser sur votre tapis !
Santé Dude !

La candeur valaisanne !

L'Innocente

Deuxième bière valaisanne présentée ici !
La bière du griffon version blanche.
En général, quand on cite la "couleur" blanche et de l'alcool dans une même phrase, cela signifie que c'est l'heure de l'apéro dans le pays valaisan (c'est-à-dire entre 2h du matin et 22h), et donc l'heure d'un verre de petite arvine.
Ici encore une entorse est faite aux traditions avec une bière au froment sur lie.

Origine : Suisse
Type : blanche
Alcool : 5.4%
 
Aspect : blanche trouble
Odeur : blé, froment
Note : 2/5

Commentaire :
Contrairement au caractère valaisan, cette bière porte bien son nom.
Très mousseuse en bouche, elle se révèle naïve et plutôt classique.

Une légère amertume sur le final mais pas de quoi compenser le goût de banane bien trop proéminent !

On croirait boire une canette de bière blanche allemande. Pas mauvaise mais passe partout.
Typiquement de quoi étalonner une dégustation de blanches.

Elle aura au moins le mérite de désaltérer son homme et sur ce coup là, le griffon est honnête.
Écœurante sur la fin, à boire en schuss avant que le réchauffement climatique n'atteigne le bas de la piste bouteille !

À ce prix je m'attendais quand même à mieux.. dommage !


Conditions de dégustation : Bue seule au soleil.

Conseils : Outre son aspect rafraichissant, elle ne provoquera pas de débat houleux. Une bière blanche de luxe pour un goût classique.
Si vous prévoyez une raclette, restez-en au vin blanc !

La rouquine hélvétique !

La Rivale

La brasserie des trois dames, située à Sainte-Croix, propose des bières de grande qualité grâce à une expérience solide acquise au fil des ans. Depuis 2003 son créateur redouble de créativité. Après la fraîcheur et l'IPA, voici la rouquine de la famille, j'ai nommé la rivale !
 
Origine : Suisse
Type : ale rousse
Alcool : 4.8%
 
Aspect : roux, tirant sur le rouge. assez peu de mousse.
Odeur : malt torréfié, fumé
Note : 3/5

Commentaire :
La Rivale, la ale rousse des 3 dames se déguste en trois temps.

Premièrement avec les yeux. Une belle couleur ambrée aux reflets rouges, ( est-ce un rubis ? ) et une petite mousse éphémère, ce qui est logique pour une rousse aux influences irlandaises. Deuxièmement avec le nez, une agréable odeur de malt grillé envahit les narines.
Et troisièmement avec le palet bien sûr !
Le côté grillé du malt torréfié est toujours bien présent.
À cela s'ajoutent une légère amertume et un taux d'alcool très faible.
Que c'est rafraîchissant !!

Encore une bière pragmatique qui paraît simple de prime abord mais qui offre au final une complexité en bouche tout à fait surprenante.

Malheureusement ce délice ne reste que très peu en bouche, je pense qu'elle mériterait un chouilla plus d'alcool peut-être ?
Les rousses irlandaises peuvent commencer à trembler devant cette digne rivale !

Conditions de dégustation :  Bue seule en bouteille.

Conseils : Une excellente façon de découvrir les "ales" irlandaises mais de façon locale.

La bière à vapeur !

Biu n°1

La bière de Biu !
C'est la bière brassée par le bar Pooc à Biel/Bienne qui la sert donc en pression !
Cette fois-ci c'est la numéro 1 qui se met en avant.
Une bière "steam style", méthode de fabrication typiquement étasunienne. Ce type de bière est obtenu par l'adjonction de levure à fermentation basse portée à haute température (source: Wikipedia).
Ce qui place cette bière entre une lager et une ale.

Origine : Suisse
Type : ambrée/brune légère
Alcool : 5.2%
 
Aspect : brun clair légèrement trouble, mousse éphémère
Odeur : odeur discrète de céréales
Note : 2.5/5

Commentaire :
Que nous réserve donc cette bière "steam style de Bienne" ?

Avant même de savoir ce que signifie ce terme, j'ai longuement cherché à identifier à quel type de bière j'avais à faire.
Odeur de blonde, apparence d'une ambrée.
Au goût c'est quand même légèrement malté, trop pour être une simple blonde.
La couleur l'emporte !
Mais de peu car la bouche se termine sur un goût de foin, comme une lager.

Étrange tout ça.
Finalement, une bière de soirée bien aérée qui se boit plus qu'elle ne se déguste.
Parfaite pour s'en payer quelques-unes lors d'une soirée au Pooc !

Conditions de dégustation :  Bue en bouteille à l'apéro, accompagnée de quelques fromages apéritifs.

Conseils : Clairement une bière à boire assez rapidement en discutant. Agréable à boire, mais pas à analyser.
En avant la mousse et que ça chante !

L'espiègle valaisanne !

La Malice

le Valais est surtout connu pour son fendant, ses raclettes ou encore ses abricots.

La brasserie du Griffon est une jeune brasserie valaisanne qui nous propose aujourd'hui 3 bières, une brune, une blanche et la Malice leur bière blonde.

Ca va le chalet ou quoi, brasser de la bière en territoire vinicole ?!?

Bon assez parlé, on part en piste ou quoi ?

Origine : Suisse (Valais! tas d'neige !)
Type : blonde
Alcool : 5.2%

Aspect : doré avec une mousse imposante qui se pétole !
Odeur : malté
Note : 2.5/5

Commentaire :

On s'imagine les Alpes, la vallée du Rhône et le soleil, c'est parti !

Petite blonde sympathique et agréable, légèrement mousseuse en bouche.

L'amertume est discrète mais reste un court instant en bouche.

Bière non filtrée (Tcheuu c'est un truc de Neuchâtelois ça, Suici doit pas avoir la lumière à tous les étages !) et donc sur lie, l'amertume devient plus présente en fin de dégustation.

Au final, rien de particulier, une blonde artisanale classique mais qui ne se défend pas lorsqu'on l'ouvre, très bien !

Le Griffon a l'air docile et c'est déjà pas mal !

Bref... c'est un bien beau pays mais... sec... la suite svp !

Conditions de dégustation : Bue à l'apéro accompagnée de crevettes et d'un avocat (pas très Valaisan tout ça !)


Conseils : Une bière à boire sur les pistes avec une planchette de viande séchée ?
En tout cas si vous allez en valais, n'oubliez ni la williamine ni l'abricotine !