L'introuvable trouvaille !

Westvleteren XII

Parfois, à chercher l'introuvable, nous finissons par rater l'essentiel.
Mais avec cette bière habituellement interdite à la revente, l'essentiel est bien là, et même plus !

Origine : Belgique
Type : Bière Brune d'abbaye
Alcool : 10.2%

Aspect : Mousse éphémère et fine (peut être dû au nettoyage du verre ?) mais compacte.

Odeur : Légère odeur de fumée, de cave et de cuir.
Goût : note de 5 sur 5 !!

Commentaire : Ce mardi 5 mars, nous avions décidé de passer la soirée à boire et surtout découvrir quelques bières.
Après avoir commandé les 2 premières (dont je parlerai par la suite), je me suis permis d’interpeller le serveur pour lui demander :
- " Pardon mais... qu'elle est donc cette mystérieuse Westvleteren XII dont les verres ont été utilisé pour notre dégustation ? "
Il m'a gentiment narré la légende de cette bière, brassée dans l'abbaye de Saint-Sixte en Belgique.
Élue meilleure bière du monde en 2005, elle n'est vendue que sur place et sur réservation à l'abbaye !
Que fait-elle donc dans un petit bar à bière de Lausanne ?
C'est simple, les frères de Westvleteren rénovèrent leur abbaye en 2011 et, à défaut d'avoir pu payer les travaux en priant, ont dû augmenter leur production et vendre le stock à l'étranger.

Le bar étant contraint de n'en vendre qu'une seule par soir, nous nous empressons de mettre le grappin dessus !

Sa bouteille sobre et sans artifice donne le ton. Après avoir humé le délicat fumet, place aux goûts.
C'est le choc !
Une explosion de saveurs envahie soudain nos papilles et palets, laissant son amertume fantastique faire place peu à peu à des arômes de chocolat noir et de cerise.
Le faible taux de gaz est en parfaite adéquation avec les 10.2% d'alcool qui passent complètement inaperçus.
Une persistance en bouche marathonienne, on en mâchouillerait notre langue !

La première note de 5 de mon blog est donc amplement méritée tant l'expérience fut plaisante.
C'était notre première fois... on ne l'oubliera jamais !

Conditions de dégustation : Cette merveilleuse bière a été partagée (au sens propre puisque que nous avons divisé la bouteille) entre 3 grands amateurs de bières !
Nous avons bien sûr tout les 3 été enchantés par cette belle brune à la robe et aux saveurs généreuses.
Merci à Matthieu pour cette phrase pleine de sens et qui résume bien l’accoutumance générée :
- " Plus t'en boit, plus t'a envie d'en boire ! "

Conseils : N'essayez pas de prononcer son nom, surtout après l'avoir bue.
Si vous prévoyez une dégustation de plusieurs bières, gardez la pour la fin et sortez la du frigo 15 minutes avant la dégustation !