l'abbaye du Val-Dieu fête Noël !

Val-Dieu de Noël

La brasserie de l'abbaye du Val-Dieu est l'une des 22 a pouvoir arborer le label officiel de bière d'abbaye.
Fondée en 1997, elle propose 4 bières de série (blonde, brune, triple et grand cru) en plus de sa bière saisonnière de Noël

Origine : Belgique
Type : blonde
Alcool : 7%

Aspect : jaune trouble, mousse compacte
Odeur : céréales et alcool
Note : 3/5


Commentaire :
Encore une bière de Noël finalement assez peu épicée. Comme quoi les clichés ont la vie dure !

La Val-Dieu de Noël ressemble plutôt à une blonde belge comme on a l'habitude d'en boire.

Fruité et ronde, elle propose un joli mélange de saveurs tout au long de la dégustation.

Finement gazeuse et légèrement sucrée, elle fait clairement l'affaire malgré un manque flagrant de profondeur.

Une découverte sympathique qui donne envie de goûter le reste de la collection !


Conseil : Si elle vous saute dessus, n'attendez pas Noël pour lui faire sa fête !!

C'est la Maredsouuuus !

Maredsous blonde

Depuis 1963, c'est la brasserie Duvel qui se voit confier le brassage des bières Maredsous pour les moines de l'abbaye du même nom.
Filtrées avant la mise en bouteilles, les Maredsous donnent une impression de pureté agréable à l’œil.

Origine : Belgique
Type : Blonde
Alcool : 6%


Aspect : Jolie mousse assez épaisse couvrant une bière dorée
Odeur : légère
Note : 4/5

Commentaire :
Une bonne blonde d'abbaye comme on les aime.

Légère en alcool, forte en caractère !

Très ronde en bouche et cependant assez amère, parfois trop douçâtre, la Maredsous désaltère et étonne.

Un équilibre quasi parfait entre tous les ingrédients. Pétillante et fruitée!
On comprend tout de suite pourquoi les moines, encore aujourd'hui, en font leur boisson du repas de midi !

Une bière blonde belge qui ne sue pas le sucre et qui rafraîchit. Que demander de plus ?


Conditions de dégustation : Bue à l'apéro en bouteille de 75 cl.

Conseils : À consommer avec modération car lui seul pourra vous faire arrêter la descente de Maredsous !
Santé et enjoy !

La sage Leffe !

Leffe Vieille Cuvée

Deuxième Leffe du blog après la Leffe nectar au miel.
Cette fois on monte de plusieurs niveaux avec l'une de leurs plus grande réussite !

La Leffe Vieille Cuvée est une bière ambrée de type abbaye à fermentation haute. Elle saura exciter votre palais !


Origine : Belgique
Type : Ambrée (type Abbaye)
Alcool : 8.2%

Aspect : Pourpre et accompagnée d'une mousse dense et crémeuse
Odeur : Légèrement fruitée
Note : 3.5 / 5


Commentaire :
Plus ronde que sa sœur Radieuse qui affiche également 8.2 de degré d'alcool et plus aromatisée que la Rituel 9°, la Leffe vieille cuvée est incontestablement la plus complexe de la collection !

Réchauffante pour l'hiver mais aussi divertissante pour l'été ou en soirée.

Un goût à l'image de sa mousse et son odeur, crémeux et fruité !
Elle peut paraître un peu forte lors du premier essai, mais la longue durée de garde fait son effet et nous offre une bière maltée à l'arrière-goût de cerises et de prunes.
On a beau connaître la vieille fille, elle nous surprend à chaque fois !

Présentant relativement peu de gaz, sa fin est parfois un peu écœurante, dommage !


Conditions de dégustation : La Leffe Vieille Cuvée est une bière que j'apprécie et qu'il m'arrive régulièrement de boire en fin de soirée.
Pour le blog j'ai voulu la tester lors d'un repas pour voir comment vieille sage se défend à table !
C'est donc avec une saucisse au foie et des poireaux que j'ai décidé d'accompagner cette sympathique bière !
Le constat est plaisant et convaincant. Sa force de caractère complète à merveille le goût prononcé du foie et le salé du plat lui-même !

Conseils :  Vous voulez boire une bonne Leffe qui réveillera vos sens et vous laissera un souvenir impérissable ?
Une Leffe qui puisse enfin donner une raison valable d'être un inconditionnel de cette marque souvent trop appréciée des buveurs du dimanche ?
Que ce soit à la maison ou dans un bar, c'est la Vieille Cuvée qu'il vous faut !

Une poire pour la soif !

Grimbergen poire

Les bières Grimbergen ont su se mettre en avant ces dernières années, au point d'être en concurrence directe avec la Leffe dans les bars français et suisses.
Ce qui en fait aujourd'hui l'une des bières d'abbaye la plus connue et la plus bue.

Détenues par le groupe Carlsberg mais commercialisées par Kronenbourg sur le marché français, ce dernier a décidé de sortir une bière spéciale été, disponible en grande surface depuis juin 2013 (en France uniquement apparemment).

Comme pour la Leffe donc, je vais ouvrir le chapitre Grimbergen avec une version aromatisée.

Voici la Grimbergen Poire !

Origine : Belgique
Type : Blonde à l'arôme de poire
Alcool : 6%


Aspect : Verdâtre dorée, une mousse correcte malgré un verre absolument pas adapté !
Odeur : Poire bien sûr...
Note : 2 / 5

Commentaire : Grimbergen poire... cela laisse songeur lorsque le regard tombe sur le 6 packs.

Je cherchais justement une ou deux bières d'apéro pour la semaine que nous nous apprêtions à passer en Bretagne (vous aurez d'ailleurs bientôt droit à quelques articles sur les bières bretonnes ;-) ).
Une bière fruitée titrant 6% d'alcool m'avait semblé être un choix risqué mais idéal pour se fendre la poire avant de manger, j'embarque !

Après un séjour au frigo, en avant la déguste !

La bouteille est dans les standards de l'abbaye, l'habituel phoenix mais sur fond vert cette fois.
Ça sent la poire et ça goûte la poire évidemment. Rien de transcendant mais la fraîcheur fruitée passe bien avec le soleil de plomb qui nous surveille de près.

Un arrière goût floral et épicé, une saveur alcoolisée suffisamment élevée mais aucun souvenir dans le gosier.

La brasserie se targue, je cite : "... des saveurs de fruits du verger."
Certes, mais un rapide coup d’œil sur les ingrédients, uniquement des arômes naturels et aucun signe du mot poire !
J'ai l'impression qu'on se fout de la mienne !

Rien de fabuleux pour cette bière un peu décevante.
Même si elle paraît un peu moins sucrée que la plupart des fruitées que l'on peut trouver (ce qui est un bon point !), elle me convainc encore un peu plus qu'il est difficile de rester sérieux lorsqu'on fait tomber des fruits dans la cuve.

Et dire que j'en ai acheté six.
Les mauvaises langues diront que c'est bien fait pour ma... pomme !

Conditions de dégustation : Pour un apéro au soleil accompagnée de quelques apéricubes. Autrement dit, uniquement des produits bourrés d'arômes artificiels...

Conseils : À boire très très fraîche sinon gare à l’écœurement.
Bière d'apéro d'été par excellence, elle ne ravira que les bonnes poires dans le panel des buveurs de bières.
Peut être serait-elle plus savoureuse agrémentée de quelques gouttes de Williamine ??


 

Une vieille tradition

St Feuillien triple

Tout amateur de bières qui se respecte a déjà bu, ou au moins entendu parler, de la bière d'abbaye St Feuillien.
Les plus connues étant la blonde et la brune.
Il en existe quelques autres, dont celle que je vous présente aujourd'hui, la St Feuillien Triple !

Bière de fermentation haute (refermentation en bouteille), elle est digne de cette brasserie de tradition depuis 1874 et reste dans la lignée de ses sœurs.


Origine : Belgique
Type : Blonde trouble
Alcool : 8.5%

Aspect : Belle couleur ambrée trouble avec une superbe mousse onctueuse, épaisse et persistante !
Odeur : Épicée et typique d'une bière d'abbaye. Odeur de fermentation et de houblon.
Note : 4.5 / 5


Commentaire : C'est toujours un honneur d'ouvrir une St Feuillien, qui plus est, accompagnée du verre qui va avec !

Quelle plaisir de voir une si belle mousse entourée d'odeurs maltées et épicées qui caractérisent souvent ce type de bières.

Bière d'abbaye par excellence, un bon gôut de céréales plutôt prononcé, un taux d'alcool bien maîtrisé et une tenue en bouche impressionnante !
Une saveur très dense et une rondeur très agréable puis une très légère amertume qui reste quelques instants.

Un mauvais point tout de même, j'ai trouvé qu'elle manquait de gaz.

La fin est surprenante car d'un côté l'alcool se fait malheureusement un peu plus sentir et de l'autre, un léger goût fumé sort de sa cachette. Je ne l'avais pas senti venir celui-là !

Une bière aux milles facettes, qui mérite largement sa note de 4.5/5 !

Conditions de dégustation : Accompagnée de quelques morceaux de chocolat au lait, le contraste sucrée / amer est saisissant!
Je l'ai dégustée après un court séjour au frigo, elle devait être à 8-10°C

Conseils : Cette bière gouteuse peut aussi bien être servie à l'apéritif qu'en plein repas ou avec un dessert.
Elle vous réchauffera en hiver, servie à 10° environ, et vous rafraîchira l'été servi à température de frigo.
Je la conseil évidemment à tous les fans de bières belges !
Si vous ne la trouvez pas, rabattez vous sur les St Feuillien classiques (peut être un jour sur mon blog !), vous ne serez pas déçu non plus.




 

L'introuvable trouvaille !

Westvleteren XII

Parfois, à chercher l'introuvable, nous finissons par rater l'essentiel.
Mais avec cette bière habituellement interdite à la revente, l'essentiel est bien là, et même plus !

Origine : Belgique
Type : Bière Brune d'abbaye
Alcool : 10.2%

Aspect : Mousse éphémère et fine (peut être dû au nettoyage du verre ?) mais compacte.

Odeur : Légère odeur de fumée, de cave et de cuir.
Goût : note de 5 sur 5 !!

Commentaire : Ce mardi 5 mars, nous avions décidé de passer la soirée à boire et surtout découvrir quelques bières.
Après avoir commandé les 2 premières (dont je parlerai par la suite), je me suis permis d’interpeller le serveur pour lui demander :
- " Pardon mais... qu'elle est donc cette mystérieuse Westvleteren XII dont les verres ont été utilisé pour notre dégustation ? "
Il m'a gentiment narré la légende de cette bière, brassée dans l'abbaye de Saint-Sixte en Belgique.
Élue meilleure bière du monde en 2005, elle n'est vendue que sur place et sur réservation à l'abbaye !
Que fait-elle donc dans un petit bar à bière de Lausanne ?
C'est simple, les frères de Westvleteren rénovèrent leur abbaye en 2011 et, à défaut d'avoir pu payer les travaux en priant, ont dû augmenter leur production et vendre le stock à l'étranger.

Le bar étant contraint de n'en vendre qu'une seule par soir, nous nous empressons de mettre le grappin dessus !

Sa bouteille sobre et sans artifice donne le ton. Après avoir humé le délicat fumet, place aux goûts.
C'est le choc !
Une explosion de saveurs envahie soudain nos papilles et palets, laissant son amertume fantastique faire place peu à peu à des arômes de chocolat noir et de cerise.
Le faible taux de gaz est en parfaite adéquation avec les 10.2% d'alcool qui passent complètement inaperçus.
Une persistance en bouche marathonienne, on en mâchouillerait notre langue !

La première note de 5 de mon blog est donc amplement méritée tant l'expérience fut plaisante.
C'était notre première fois... on ne l'oubliera jamais !

Conditions de dégustation : Cette merveilleuse bière a été partagée (au sens propre puisque que nous avons divisé la bouteille) entre 3 grands amateurs de bières !
Nous avons bien sûr tout les 3 été enchantés par cette belle brune à la robe et aux saveurs généreuses.
Merci à Matthieu pour cette phrase pleine de sens et qui résume bien l’accoutumance générée :
- " Plus t'en boit, plus t'a envie d'en boire ! "

Conseils : N'essayez pas de prononcer son nom, surtout après l'avoir bue.
Si vous prévoyez une dégustation de plusieurs bières, gardez la pour la fin et sortez la du frigo 15 minutes avant la dégustation !

La Leffe et les abeilles !

Leffe nectar

Tout amateur de bières qui se respecte connait la Leffe.
Mais connaissez-vous la Leffe nectar ?

Origine : Belgique
Type : Bière blonde au miel
Alcool : 5.5%

Aspect : Belle couleur dorée, mousse compacte digne d'une Leffe mais hélas un peu éphémère...
Odeur : Odeur de miel bien entendu !
Goût : 1.5/5


Commentaire : Avec sa mignonne petite bouteille et son étiquette rappelant les alvéoles de la ruche, la Leffe nectar nous met directement au parfum !
Si vous êtes fan de miel comme moi vous ne serez pas déçu !
Je la note cependant en dessous de 2 car elle gagnerait à être un peu plus alcoolisée et il existe des breuvages au miel bien meilleurs.
Le goût de miel est d'ailleurs très (trop) présent et ne correspond pas du tout à d'autres bières du genre comme, par exemple, la barbar qui combine bien mieux le miel avec l'amertume naturelle de la bière !

Conditions de dégustation : J'ai eu l'occasion de boire cette Leffe à température de cave et aussi très fraîche. Elle laissera une meilleure impression et sera moins écœurante en étant bien fraîche !

Conseils : Si vous voulez un verre de sirop, cette bière est faite pour vous. Elle plaira surtout aux personnes aimant les arômes fruités et sucrés.
Vous voulez une Leffe? Restez-en aux traditionnelles !
Plutôt une "bière pour fille" comme on dit dans nos contrées.