Le concierge au moka !

Rogue Mocha Porter

Brasserie états-unienne basée dans l'Oregon et ouverte en 1988.
Rogue est spécialisée, comme de nombreux brasseurs nord-américains, dans les bières houblonnées et au nez fleuri.
Ici, la "Mocha Porter" qui nous promet une bière bien foncée au moka.

Origine : USA
Type : Porter
Alcool : 5.3%

Aspect : noir opaque, mousse épaisse
Odeur : chocolat
Note : 3/5


Commentaire :
Que nous réserve donc cette mystérieuse porter, noire comme la nuit ?


Ça sent le chocolat !
Pas étonnant, il y en a dans la recette !

Ça a le goût de café !
Pas étonnant, il y en a dans la recette !

Ça n'a pas le goût de Guinness !
Pas étonnant, il n'y en a pas dans la recette, et tant mieux !

Voici une porter qui fait bien plaisir en effet. Au revoir les porters fadasses type harpe irlandaise !

Au goût très torréfié, la Mocha Porter de chez Rogue est composée de pas moins de douze ingrédients, dont 3 malts différents et bien grillés.
Le chocolat tire aussi son épingle du jeu, de là à la boire au réveil à la place du cacao ?

Accessible et légère en bouche aussi bien par sa consistance que par son goût, elle réconciliera les personnes fâchées contre ce style de bière.


Conseil : Intéressante, je l'ai bue avec une assiette de pâtes au poulet mariné au whisky. Pourquoi pas ! Dans tous les cas, encore une Rogue à essayer !

L'amertume squelettique !

Rogue Dead Guy Ale

Brasserie états-unienne basée dans l'Oregon et ouverte en 1988.
Rogue est spécialisée, comme de nombreux brasseurs nord-américains, dans les bières houblonnées au nez fleuri.

Origine : USA
Type : ambrée
Alcool : 6.5%

Aspect : orange, légèrement trouble, sans mousse
Odeur : houblon, fleurs, baril !
Note : 2.5/5


Commentaire :
La bière du type décédé.
Mauvais présage ou simple figure de style ?

J'écris mon testament et ouvre la bouteille.


À l'odeur c'est surprenant et alléchant, presque de quoi réveiller les morts !
Le goût lui, les fera peut-être retourner dans leur tombe, l'os du coccyx entre les jambes.
Si le nez promet monts et merveilles, la langue est servie, par cette ambrée sympathique, d'un liquide (trop) prononcé en alcool avec un léger goût de sherry.
On croirait mordre directement dans le bois du fût !
On ajoute à ça du caramel et une légère amertume pour compléter la pierre et voilà un mélange audacieux mais pas tout à fait convaincant...

Pas de quoi en mourir non plus, une petite rouquine qui fait son chemin entre les dédales du cimetière de bouteilles vides.

Bien que rafraîchissante, elle devient rapidement écœurante petit à petit, notamment à cause de la proéminence de l'alcool et de la touche aigre un peu trop envahissante.


Conseil : Si vous voulez savoir quel goût a la faucheuse, alors goûtez-y ! Une bière à découvrir pour ne pas... mourir idiot(e) !

La bière jouissive !

Rogue Oregasmic Ale

Brasserie états-unienne basée dans l'Oregon et ouverte en 1988.
Rogue est spécialisée, comme de nombreux brasseurs nord-américains, dans les bières houblonnées et au nez fleuri.

Origine : USA
Type : pale ale
Alcool : 6.5%

Aspect : brun trouble, mousse jaunâtre éphémère
Odeur : houblon + malt
Note : 4/5


Commentaire :
L'Oregasmic (motion spéciale pour le jeu de mots !) est composée de 10 ingrédients !
Trois malts, de l'eau, une sorte de levure et pas moins de cinq houblons !
Tous issus du sol de l'Oregon.

Tout ça, hé bien ça se ressent en bouche.

Complexe et inventive impressionnante, une bière qui tente de jouer les fortes avec seulement 6.5% d'alcool !
Sans lire l'étiquette on la titrerait à 8 voire 10% d'alcool.
Il n'en est rien, elle doit cette confusion à ses saveurs puissantes, aussi bien le côté malté que l'amertume.

C'est justement une bière très... TRÈS amère !
Attention aux langues sensibles, avec peu de gaz, cette jolie mousse laisse une trace de son passage depuis le bout de la langue jusqu'au fond du .. palais.

Rogue la dédie aux fermiers et aux brasseurs, bien vu, sans forcément offrir la jouissance escomptée, son côté authentique et nature comble nos gosiers avec intensité !

Conseil : De l'amertume vous voulez ? de l'amertume vous aurez !
Une bière à son aise avec des fruits de mer ou des plats relevés.

La chaîne montagneuse houblonnée !

Sierra Nevada Pale Ale

Deuxième plus grande brasserie artisanale aux États-Unis, la Sierra Nevada Brewring Compagny doit sa renommée principalement à sa pale ale dont je vais vous dévoiler les contours aujourd'hui !


Origine : USA
Type : pale ale
Alcool : 5.6%

Aspect : brun clair, mousse moyenne
Odeur : houblon !
Note : 5/5 !


Commentaire :
Et c'est parti pour la centième bière du blog !!!
Hé oui, déjà (ou enfin...).

Je n'ai pas choisi n'importe quelle bière pour cette occasion.
Il s'agit ici de la Sierra Nevada pale ale, une classique parmi les classiques pour les connaisseurs et amateurs de houblons américains, mais surtout... Mon gros coup de cœur !
Depuis sa découverte, elle fait invariablement partie de l'assortiment de mon frigo !

Avec cette petite merveille, vous aurez droit à une bière houblonnée à merveille, florale, légèrement sucrée et laissant derrière elle une délicieuse saveur amère.

Facile à boire et accessible à certains allergiques du houblon grâce à son caractère généreux.

Une véritable réussite donc pour le brasseur californien qui propose néanmoins bien d'autres mousseuses de bonne qualité !


Conseil : Un "must have" dans toute collection qui se respecte, autant à son affaire en été pour les grillades qu'en hiver sous la couette !

Le genévrier amer !

Rogue Juniper pale ale

Rogue !
Non, je ne suis pas en train d'appeler un personnage de Harry Potter.
Je prononce simplement le nom d'une brasserie états-unienne basée dans l'Oregon et ouverte en 1988.
Pléthore de bières sont brassées à cet endroit et en voici une bien originale, la Juniper pale ale.
À noter pour les anglophobes que "juniper" signifie "genièvre".


Origine : USA
Type : pale ale aux baies de genièvre
Alcool : 5.3%

Aspect : jaune trouble, peu de mousse
Odeur : houblon
Note : 4.5/5




Commentaire :
Si vous avez lu attentivement, vous aurez compris que cette bière est brassée avec des baies de genévrier, non ce n'est pas une hallucination.

Original et audacieux, la curiosité est titillée mais ça passe ou ça casse !

Peu gazeuse, la juniper pale ale se révèle extrêmement rafraîchissante.

Une amertume soignée, une longueur en bouche de marathonien, le tout enrobé d'une saveur indescriptible mais fort agréable certainement obtenue grâce aux petites baies.

Une grande réussite qui ravira les plus curieux, un vrai régal !


Conseil : Elle sera certainement le plus à son affaire en été lors de grandes chaleurs ou encore avec une bonne choucroute alsacienne (soit dedans, soit à côté !)

L'ambrée du nord-ouest !

Alaskan Amber

Voici une bière qui nous vient de loin et du froid !
He bien oui.. l'Alaska aussi a son lot de brasserie à côté des productions de cubes de glace, de barils de pétrole et de républicaines bornées.
Région isolée couverte de glaces et de pierres, l'Alaska appartient au États-unis depuis 1867.

Origine : États-Unis
Type : ambrée
Alcool : 5%

Aspect : brun-orange

Odeur : houblon (très léger)

Note : 0.5/5

Commentaire :

Avant de boire cette bière, je n'avais pas de raison de voyager en Alaska. Aujourd'hui j'ai une raison de ne pas y aller !

Car si l'Alaska ne connaît heureusement pas encore les gaz de schiste, il ne connaît apparemment pas non plus le gaz carbonique, sinon il y en aurait dans cette bière.

Si l'odeur ne rebuterait pas un esquimau, le goût lui, en fera pleurer plus d'un !

Cette ambrée qui nous vient du froid propose 3 expériences différentes.
Tout d'abord une légère amertume promise par l'odeur et qui pourrait naïvement nous promettre un bon moment.
Hélas, le discret houblonnage s'efface rapidement à l'arrivée d'une saveur sucrée type bubble gum malabar au caramel recouvert de sucre glace.
La finale est encore plus décevante en présentant un horrible goût métallique, ferreux. Ont-ils reconverti un vieux puits de pétrole en brasserie ?

Une bière à base d'hydrocarbure plutôt mauvaise, sans intérêt et écœurante. Il ne me reste plus qu'à la couler dans mon réservoir d'essence, elle sera peut-être plus utile à cet endroit.

Conseil : Je vous déconseille d'acheter cette bière sous peine de ressentir, au moment de la goûter, les mêmes regrets que les russes, 147 ans après la vente de l'Alaska pour sept malheureux millions de dollars.

La pale ale du parc national !

Yosemite pale ale

Yosemite est avant tout un parc national de plus de
3'000 km².
La brasserie Mammoth, située dans la région du  même nom (Mammoth lakes) en Californie, rend hommage au troisième plus grand parc national du pays avec une de leur pale ale, la Yosemite, plus communément connue "Paranoids pale ale".

Origine : États-Unis
Type : pale ale
Alcool : 5.5%

Aspect : marron clair et mousse fine mais compacte
Odeur : houblon très prononcé
Note : 3/5


Commentaire :
Comme souvent avec les bières états-uniennes, le houblon nous arrive directement dans la gueule en passant par les narines puis direction le cerveau !

Pour le goût, elle se révèle légèrement fumée et évidemment bien amère, ceci grâce aux houblons américains typiques.

Hélas, l'odeur nous fait une promesse qu'elle ne tient pas pour la longueur en bouche.
Sa force disparaît rapidement comme si elle était emportée par l'une des chutes d'eau du
parc Yosemite !

Une bière agréable à boire, bien dosée avec même un très léger côté miel pour les plus attentifs.

Je ne retiendrai pas le manque quasi total de gaz, sachant qu'elle m'a été ramenée par avion depuis son lieu de naissance. Je laisserai donc l'expert qui m'a ramené cette bière me dire ce qu'il en est à
ce sujet !


Conditions de dégustation : Bue seule


Conseils : Même si vous pourrez trouver des pale ale encore meilleures, la Yosemite de chez Mammoth est ma foi fort sympathique et, j'en suis sûr, sera encore plus savoureuse si elle est dégustée du haut du fameux Half Dome !

Le chien exotique !

Snake Dog IPA

Flying dog est une brasserie américaine qui se démarque aussi bien par ses bières que par ses étiquettes complètement décalées dignes d'un bon trip sous champignons !
Mais... restons-en aux levures habituelles et parlons de la bière plutôt.


Origine : USA
Type : IPA
Alcool : 7.1%

Aspect : orange trouble avec une mousse timide mais compacte
Odeur : houblon
Note : 4/5



Commentaire :
Comment rester indifférent devant le dessin LSD-champigno-herbeux que voilà !
Heureusement, toute la collection est de la même trempe. Original !

Flying dog sait se démarquer par l'image, voyons si cela est pareil pour le breuvage.

Au nez c'est déjà plaisant, houblonné, fruité, pétillant !
En bouche c'est encore plus puissant sans être agressif.
On prend quelques pichenettes, puis un gros coup de boule d'exotisme et d'amertume en pleine tête !

Des notes d'orange et de pamplemousse, adoucies par du caramel, accompagnent le sympathique bouquet très endurant en bouche.

Une bière très bien travaillée. Plutôt pour habitués et donc à ne pas mettre entre n'importe quelles lèvres.
Un régal sur pattes !


Conditions de dégustation : Bue à l'apéro accompagnée d’amuse-gueules.

Conseils : Une excellente bière pour papilles expérimentées. Attention de ne pas en abuser, sous peine de voir l'étiquette devenir réalité !

L'historique américaine !

Yuengling

La brasserie Yuengling est la plus ancienne brasserie étasunienne encore en fonction !
Ouverte en 1829, la brasserie de Pottsville, Pennsylvanie, produit 2.5 millions de barils chaque année.
Cette brasserie pleine d'histoire est composée d'une famille de sept bières différentes, voici la version "traditional lager".

Origine : USA
Type : Ambrée lager
Alcool : 4.4%

Aspect : jolie couleur ambrée / brune, une mousse s'effaçant rapidement.
Odeur : malt et caramel
Note : 2.5/5

Commentaire :
Quelle étonnante lager !
Comme souvent, les bières américaines surprennent !

Cette petite ambrée sans prétention nous offre un bouquet léger accompagné de notes de malt et de thé froid.
Une timide amertume clôture le bal.

Sans réaliser de miracle, la brasserie ouverte au 19e siècle par un émigrant allemand (d'où le nom!) nous propose ici une bière, certes trop fade pour atteindre des sommets, mais qui se laisse boire et saura apporter une petite touche de gaieté et d'originalité.

Ne vous attendez pas à vous envoler pour le festival du goût ou à la foire aux papilles...
Évidemment trop fade pour prétendre à une meilleure note, une bière qui gagne à être connue par les curieux !

Conditions de dégustation : Bue seule en bouteille.

Conseils : La bière idéale pour l'été à côté d'un barbecue qui chauffe et qui put la merguez ! Sans être transcendante et néanmoins largement meilleure qu'une pisse de grande surface, la Yuengling Lager est parfaite pour la soif par sa légèreté et son côté ambré.

La bière du père fondateur !

Samuel Adams

Après deux mois de silence me voici de retour !

Aujourd'hui vous avez droit à une bière relativement facile à trouver chez nous et qui, à mon avis, gagnerait à être encore plus connue.

En effet, la "Samuel Adams Boston Lager", tire son nom d'un des pères fondateurs américains et trouve ses origines dans les années 1860.

Facile à boire mais difficile à oublier, elle se fera sa place dans toutes les situations !

Origine : États-Unis (Boston, MA)
Type : Lager
Alcool : 4.7%


Aspect : couleur brune claire avec une mousse généreuse compacte et résistante !
Odeur : Notes fruitées, très agréable au nez
Note : 3.5 / 5

Commentaire :

Une classique du genre, la Boston Lager de la brasserie "the boston beer company" représente à merveille le style le plus typique des bières américaines.

Légère en alcool mais généreuse et audacieuse en saveurs!

Rafraîchissante grâce à son côté fruité et solide en amertume, Samuel fait un sacré bon boulot !
Sa bière pourrait se faire passer pour une ale sans trop de problème.
On comprend rapidement que son talent ne se résume pas à celui de meneur d'hommes et on imagine aisément comment il fédéra le peuple américain lors de la révolution américaine.

Avec une bière pareille, je l'aurais aussi suivi...

Alors pourquoi 3.5 et pas plus ?
Simplement parce que, dans le même genre, on peut trouver encore meilleur.
Mais cela est une autre histoire...  il faudra attendre les prochains épisodes...

Conditions de dégustation : À l'apéro bien sûr (on ne change pas les bonnes habitudes). Se mariera très bien avec un plat froid et/ou aigre-doux.

Conseils :  Qu'il fasse chaud ou non, pour un repas ou simplement pour le goût, si vous croisez Samuel, invitez-le à passer la soirée chez vous. Il saura créer une ambiance festive et inoubliable !

Cheers !