La perle appenzelloise !

Appenzeller Naturperle

Si le canton d'Appenzell est plus connu pour ses monts enneigés, ses prairies et ses maisons typiques, il existe une autre bonne raison pour apprécier cette région et plus particulièrement le village.
La brasserie Locher AG, plus que bicentenaire, tire ses origines au début du XIXe siècle !
Les brasseurs qui tiennent à mettre un point d'honneur à respecter certains engagements, notamment l'utilisation de matières premières d'origine régionale ainsi que le respect du label bio pour les bières concernées, nous proposent actuellement une panoplie de bières assez impressionnante.
La Naturperle naturtrüb bio est une bière blonde spéciale non filtrée pour laquelle les ingrédients proviennent de cultures agricoles bio contrôlées.


Origine : Suisse
Type : blonde non filtrée
Alcool : 5.2%


Aspect : jaune pâle trouble, mousse généreuse
Odeur : céréale, orge
Note : 4.5/5


Commentaire :
Je ne vais pas tourner autour de la cuve, j'ai carrément eu un véritable coup de cœur pour cette blonde non filtrée d'un rafraîchissant absolument incroyable !

Un vrai petit bijou dans une catégorie de bière pourtant bien garnie en concurrentes.

Hélas relativement peu gazeuse, son amertume discrète mais perceptible la rend désaltérante à souhait.
Le dosage tout à fait maîtrisé entre les 4 ingrédients de base en fait une bière légèrement ronde et agréable en bouche, laissant un filet houblonné appelant la gorgée suivante.

Une bière qui sent la fraîcheur alpine et qui fait du bien grâce à des ingrédients fort bien sélectionnés (l'orge provient par exemple du canton des Grisons).
Important, il faut la boire bien fraîche pour l'apprécier au mieux.

Il est heureux de constater que les Appenzellois sont aussi doués pour le brassage que pour la confection de fromages et la distillation d'herbes !
J'ai hâte de déguster le reste de la collection !


Conditions de dégustation : Bue seule en bouteille de 5dl.

Conseils : Ne vous attendez pas à une bière de dégustation aux saveurs complexes. Cette blonde est typiquement une bière pour les repas légers (soupe, viande froide, etc...) ou simplement pour se faire plaisir avec une mousse facile à boire et qui fait le job avec passion et savoir faire !

St Feuillien blonde !

St Feuillien blonde

Créée en 1873, la brasserie St Feuillien est réputée et connue de tous les amateurs de bières belges.
Après la Grisette fruits des bois et la St Feuillien triple, voici ici même la blonde qui représente souvent le style belge typique.


Origine : Belgique
Type : blonde
Alcool : 7.5%

Aspect : doré trouble
Odeur : céréales, alcool
Note : 2/5


Commentaire :
Blonde belge par excellente, celle-ci pourrait servir de calibre pour le style en général.

Évidemment au-dessus des commerciales Grimbergen ou Leffe, la gagnante de la médaille d'argent à l'australian Beer Awards en 2011 et 2012 dans la catégorie des blondes "ale style" belges et françaises ne révolutionne pas non plus le genre.

Taux d'alcool peu discret, rondeur excessive en bouche sublimée par son côté mousseux, comme souvent, on sent plus l'alcool que le houblon et le malt.

Les plus fidèles amateurs de blondes belges risquent de voir dans ma note une preuve de mon incompétence à juger une bière ;-)
N'empêche que sur ce coup, l'abbaye ne me convainc pas vraiment.


Conditions de dégustation : Bue seule

Conseils : Appréciée par beaucoup, réputée pour d'autres, elle reste une valeur sûre. Je préconise cependant l'achat et la dégustation d'autres mousseuses de la même brasserie pour les grandes occasions, la triple ou la grand cru spécialement.

La triple A !

Austrian Amber Ale

AAA ou Austrian Amber Ale est une bière ambrée brassée avec du houblon américain et des levures anglaises.
L'histoire de la brasserie Gusswerk près de Salzburg est riche. Créée en 2007 par le Salzbourgeois Reinhold Barta qui avait comme première intention de créer des bières biodynamiques (je vous épargnerai le topo sur cette vision des méthodes d'agriculture).
Il nous propose ici une bière qui s'inspire de ses différentes expériences, en Irlande notamment.

Origine : Autriche
Type : ambrée ale
Alcool : 5.6%

Aspect : orange et très pétillante (comme du champagne !) avec une mousse très abondante.
Odeur : houblon fruité
Note : 4/5


Commentaire :

Wow, voici un joli bouquet de saveurs bien équilibrées !
Amère, un peu acide avec des notes de pin, d'orange amère et même un peu caramélisées grâce à un maltage subtil qui en fait bien une véritable ambrée.

Ambrée ale plutôt car les houblons américains sont bien présents !

Excellent compromis entre l'amertume et le malt qui ne laisse pratiquement aucune sensation de sucre.
Ajoutons à ça une persistance bien amère en bouche et une gazéification qui chatouille, c'est un régal !

Une petite déception sur la fin malheureusement avec un goût métallique dont la présence est inversement proportionnelle à la quantité de bière et de gaz restants, ce qui va la rendre écoeurante sur la fin.

Aaaaaaa.... Voilà une bière qui mérite bien son triple A, non pas par sa solidité financière mais bien par sa solide tenue en bouche !

Conditions de dégustation : Bue seule

Conseils : Même si elle sera à sa place à n'importe quel moment, elle se sublimera sous la forme d'une bière de dégustation. À boire fraîche.

La sournoise valaisanne !

La Fourbe

Troisième et dernière bière valaisanne, de la brasserie du griffon, la fourbe.
Bière brune très torréfiée au caractère bien valaisan, "Abruti de pain de seigle va !"
Va-t-elle nous étonner ou au contraire nous tendre un
piège ?
À vos stylos c'est l'heure de cornifler là-dessus !

Origine : Suisse
Type : brune
Alcool : 5.4%

Aspect : noir
Odeur : malt et café
Note : 3/5


Commentaire :
Hé ! On pète une ou bien ?
Va chercher une caisse de fourbe, y en a en bas-d'ssous !

Contrairement à l'accent valaisan, je m'habitue gentiment aux bières torréfiées sentant le café (pour quelqu'un ne buvant pas de café il est utile de le préciser).

C'est donc avec plaisir que je découvre la fourberie du griffon.

Une belle bière brune qui transpire le grain noir. De quoi réveiller l'amateur de malts grillés qui sommeille en nous.
Légère et rafraichissante malgré tout, elle laisse en arrière-goût, une légère amertume hélas un peu fuyante rappelant encore une fois une saveur caféinée.

Les brasseurs sont, à mon avis, sur le bon sentier, leur bière est intéressante mais manque encore un peu de maturité et de complexité.

Conditions de dégustation : Bue seule

Conseils : Ne prenez pas peur en voyant son nom, voici une bière agréable à conseiller aux amateurs de café ou à ceux qui, comme moi, apprécient une brune légère, amère et pas trop sucrée.