Une fidèle amertume !

Dulcamare

Il y a deux semaines j'ai eu le plaisir de participer à une soirée dégustation dans mon bar à bières préféré.

Nous y avons dégusté les 4 bières de la brasserie De Dool SA, les "Ter Dolen", délicieuses bières d'abbaye.
Mais ! Ce n'est pas de celles-ci qu'il s'agira aujourd'hui.

Désolé pour le petit teaser, car je traiterai une Ter Dolen plus tard, ça m'obligera ainsi à retourner en boire (la vie est dure...).



Origine : Belgique
Type : Bitter ale
Alcool : 6.9%

Aspect : Couleur jaune-verdâtre et plutôt trouble. Mousse quasiment inexistante mais cela était peut être dû aux verres...
Odeur : Odeur Ty - pique ! Houblon en veux-tu, en voilà ! Très caractéristique mais sans être agressante.
Note : 3.5 / 5


Commentaire : Suite à la dégustation officielle de Ter Dolen, nous avions encore envie d'essayer quelque chose de nouveau.
C'est alors que l'étiquette houblonnée et simpliste de la Dulcamare nous a titillé le gosier.

"Hep patron ! une Dulcamare pour deux siouplé !"

Bière inconnue au bataillon avant cette soirée, les amateurs d'amertume que nous sommes ont tout de suite repéré la belle image de houblon mis en évidence sur la bouteille.

Le patron nous explique qu'il a découvert cette bière par hasard en mangeant dans un restaurant en Belgique où le chef cuisinier de l'établissement brasse sa propre bière.
Ravi par le breuvage maison, il en fait maintenant profiter ses clients.

Revenons à la bière elle-même.
Vous l'aurez deviné, le point d'orgue arrive au moment où l'amertume prend toute la place en bouche.
Cela arrive très vite après une rapide impression d'acidité citronnée.
Le houblon est très (trop?) présent et reste un long moment en bouche, ce qui est plutôt agréable.
Une belle réussite amère et de caractère, on en prend plein la figure !

Le revers se produit après quelques gorgées. L'amertume, bien qu'agréable, provoque une astringence importante.
Malgré l'impression d'avoir une partie du Sahara dans la bouche, on en redemande tant le goût est plaisant !

J'étais tenté de donner mon premier 4/5 car si je croise à nouveau cette bière elle y repassera !
Mais l'amertume un brin trop persistante m'a un peu déçu sur la fin..

Conditions de dégustation : Bue à la suite d'une dégustation d'autres bières (attention à l'altération du goût !) et accompagnée de quelques crackers, en compagnie d'un autre amateur de bonnes bières et entourés d'une bonne trentaine d'autre alco... amateurs de bons breuvages !

Conseils : Si vous aimez les bières amères, sautez dessus !
Si vous venez de courir un marathon ou que vous suez devant votre barbecue depuis 2 heures, évitez là, elle risquerait de vous achever !
À boire bien fraîche et au verre si possible.