Le bière du plongeur !

Human Fish pale ale

Troisième et dernière cuvée slovène avec une des bières de la micro brasserie la plus connue de Slovénie.
J'ai nommé les Human fish beers.

Cette brasserie, située à environ 20km de Ljubljana, propose une série de bières brassées à base d'orge allemand, belge et américain combiné avec du houblon slovène !

Nous avons eu le plaisir de goûter à la version pale ale. Malheureusement le pub n'avait que celle-ci les jours où nous étions sur place.

Origine : Slovénie
Type : Pale ale
Alcool : 4.3 %

Aspect : Ambré opaque, un peu crémeux et pratiquement aucune mousse.
Odeur : Odeur de céréale et très fruitée.
Note : 4.5 / 5

Commentaire : Cinq jours que je crame en Slovénie, au secours, il fait trop chaud !!!

Hmmm je crois que c'est une mission pour le human-fish !

Avec l'agilité du poisson et la capacité à boire une quantité astronomique de bonne bière digne d'un homme averti, the Human fish porte régulièrement secours aux personnes souffrant d'un coup de chaleur sur tout le territoire slovène, en leur apportant une ou deux pinte de délicieux breuvage rafraichissant.

Nous n'avons heureusement pas eu à héler longtemps. Chaque soir nous fûmes sauvés par un pub en sous sol proposant une superbe carte de bières, dont la fameuse Human Fish pale ale !

Intrigué par le nom et un peu perplexe quant à la qualité, nous sommes très rapidement rassurés.
Une bière dorée tirant vers le brun, dégageant un doux parfum fruitée.

Son aspect peut donner l'impression d'un liquide très compacte, mais il n'en est rien !
En bouche, un cocktail de saveurs allant de l'amertume jusqu'à un goût de biscuit beurré, passant par des notes de pêche et de caramel.
Le tout sur une onctuosité incroyable crée par l'absence quasiment totale de gaz carbonique.
Fabuleux !!

Cette bière sent l'audace et ça surprend de tous les côtés !

4.5/5 pour une bière exceptionnelle d'originalité.

Je clos donc ce tour des bières slovènes sur la meilleure découverte. J'aurais aimé goûter d'autres créations de Human Fish. Ce sera pour la prochaine fois !

Conditions de dégustation : Vous allez être surpris, mais nous avons goûté cette bière à l'heure de... l'apéro !
Cela paraît logique quand la moitié de l'après-midi y est consacré.
Servie à la pression, bu à plusieurs reprises dans un pub encavé. Situation parfaite alors qu'il faisait 38°c à l'extérieur !

Conseils : Une bière pour les gens munis de branchies ou simplement grand fan de bière amère et fruitée.
Celui qui cherche à avoir des gaz n'y trouvera pas son compte.
Comme pour la Sokol, si vous passez à Ljubljana, débrouillez-vous pour trouver un pub qui sert de la Human Fish et goûtez là !!
Mais attention à ne pas en abuser. Arrêtez-vous dès que vous voyez des écailles apparaître sur le visage du serveur !

Le trésor secret de Slovénie !

Laško Zlatorog

Voici le deuxième épisode sur les bières slovènes.

Avec la Union, la Laško (à prononcer "lache-co") Zlatorog, est l'une des bières les plus courante dans le pays.
Vous en trouverez partout !

Évidemment, à l'instar de la Kronenbourg en France, la Jupiler en Belgique ou la Cardinal en Suisse, ce n'est pas d'une finesse absolue.

Cependant, elle se décline en plusieurs versions annexes telles que la Club, l'Eliksir et bien d'autres encore.
J'ai eu l'occasion de tester les trois citées.

Origine : Slovénie
Type : blonde et brune
Alcool : 4.9 % & 7.6 % pour l'Eliksir

Aspect : Typique d'une pils. Brun caramel pour la 3e.
Odeur : Odeur légèrement houblonnée. Plutôt maltée chez la brune !
Note : 2.5 / 5

Commentaire :
Je vais peut-être vous l'apprendre mais j'adore la bière !
Hé oui... On ne dirait pas comme ça.

À cause de cet amour inconditionnel, je me sens obligé, à chacun de mes voyages, de goûter à toutes les bières locales que je croise.
Je prends donc toujours le temps de commander également les classiques pils répandues dans tout le pays.

Zlatorog est le nom d'un chamois blanc aux cornes d'or connu grâce à une vieille légende slovène.

C'est en cherchant LA bière qui pourrait représenter le trésor de ce beau pays slovène et après en avoir essayé quelques-unes, que je tombai sur Zlatorog !
Il me conseilla de lui commander la bouteille du même nom afin d'en parler dans mon blog.
Avec le recul je trouve étonnant de rencontrer un chamois dans un pub, je le soupçonne d'avoir des actions chez Laško tellement il était insistant.

Je fus également surpris de constater que la Laško de base se défend plutôt bien dans le panel des bières de soif nationales !
Cette bière censée représenter une partie du patrimoine ancestral du pays, apporte des touches amères légères et un côté plutôt rafraichissant.

3/5 pour notre gentil bovidé !

La version club est, elle, absolument sans intérêt.
J'ai même cru un moment que le serveur m'avait servi une heineken !
Aucune saveur pour une bière d'un ennui sans fin. Fade à souhait.

1/5 pour la plus mauvaise bière du séjour !

La bière brune de la brasserie, l'Eliksir vaut largement le détour.
Un peu plus difficile à trouver, elle rend hommage à ses 16 % de malt avec sa mousse crémeuse et sa touche amère et alcoolisée.
Un délicat goût caramélisé, peu gazéifiée.

4/5 !

La moyenne est donc de 2.5 pour la brasserie.


Conditions de dégustation : Installés sur diverses terrasses ou pub de Ljubljana.

Conseils : Il y en aura pour tous les goûts, n'hésitez donc pas à choisir celle qui vous plait !
Les fans de lager y trouveront leur compte, les aficionados de brune également et pour finir, même ceux qui préfèrent la pisse auront de quoi se rincer !

Laško Eliksir

Laško Club

Le faucon slovène !

Sokol

Comme vous le savez peut-être si vous êtes inscrits à la page facebook de mon blog, j'étais en Slovénie au début du mois.
J'y ai découvert de nombreuses bières, dont quelques slovènes.
Je vais y consacrer trois articles au total.

Je commence ici avec une bière artisanale brassée par l'un des restaurants du quartier touristique de la ville.

La gostilna Sokol propose une cuisine traditionnelle slovène. Pas de quoi se relever la nuit, la cuisine locale n'est pas très fine mais saura vous rassasier sans problème !

L'intérêt de ce restaurant va au delà de ses plats. C'est en effet sa bière qui mérite le détour !

Origine : Slovénie
Type : Blonde artisanale
Alcool : inconnu (doit être entre 4.5 et 5.5 %)

Aspect : Bière dorée et dotée d'une mousse très généreuse !
Odeur : Odeur très agréable de céréale et d'agrumes
Note : 4 / 5

Commentaire : Suivant les conseils d'un blog consacré au pays et à sa capitale, nous nous rendons dès le premier soir dans ce restaurant, impatients de découvrir la cuisine locale.

Avant même de s'asseoir nous savions déjà ce que nous allions boire. Deux bières mai... heu.. deux Grandes bières maison, s'il vous plaît !

Nos deux chopes arrivent très très fraîches. À tel point qu'on devine presque des morceaux de mousses solidifiés par le froid une fois en bouche.
Je n'avais jamais vu ça. Bien que surprenant de premier abord, c'est finalement assez agréable avec la chaleur qui règne.

Passée l'étape de la mousse congelée, place au liquide.
Un goût très prononcé, tout comme son odeur.
Un arrière goût d'épices et d'agrumes mais sans se faire passer pour une de ces bières de Noël qui en fait souvent trop.
Non... les saveurs ici sont très bien dosées, chaque gorgée en appelle une suivante !

Une bonne note de 4/5 pour une bière originale. J'ai essayé pendant longtemps de trouver d'où provenait son goût unique. Mais même à deux nous n'avons pas su mettre le doigt sur l'ingrédient secret de la maison (peut être ne vaut-il mieux pas le savoir? ;-) ).
Aucun doute, nous avons devant nous une authentique bière slovène et ça fait plaisir !

À mon prochain passage dans cette belle ville, j'en reprendrai une ça ne fait aucun doute !


Conditions de dégustation : À l'apéro évidemment, sur la terrasse, attendant notre entrée ! il était 20h et il faisait encore très chaud... Vite on a soif !


Conseils : Si vous allez à Ljubljana, n'en repartez pas avant d'avoir goûté à cette bière. Elle ne laissera personne indifférent !
Prenez donc aussi le temps de goûter un plat typique par la même occasion !

Ljubljana