Le couple amer !

Espresso stout

La brasserie des trois dames, située à Sainte-Croix, propose des bières de grande qualité grâce à une expérience solide acquise au fil des ans. Depuis 2003 son créateur redouble de créativité.
Les trois dames sont présentent ici pour la quatrième fois et ont jusque-là été accueillies à coup de notes plutôt très bonnes. Je leur dois donc une franchise absolue et sincère concernant leur bière espresso stout brassée avec du café "La semeuse©".

Origine : Suisse
Type : stout
Alcool : 7.2%

Aspect : noir opaque, mousse brune

Odeur : café (!)

Note : 0/5

Commentaire :

Je tiens à préciser une chose primordiale en préambule de ce commentaire.

Je ne suis pas un buveur de café, je n'aime pas ça.
Mais !

J'apprécie pourtant régulièrement diverses pâtisseries ou en-cas au café (moka).
Il m'a donc paru faisable d'être objectif à l'égard de cette bière stout au café. Mal m'en a pris !

Le mélange audacieux mais farfelu de la brasserie vaudoise donne un breuvage entre amertume et acidité.

Surprenant...

Le café y prend évidemment une place très (trop?) importante !

Mais la sauce ne prend pas. Même si le côté "fin de repas" n'est pas désagréable, il se marie très mal avec l'acidité elle aussi bien trop présente.
Un combat sans merci se déroule alors sur notre pauvre palais innocent.

Le mien, très peu habitué au café, n'a hélas pas résisté 

La note est certes sévère mais... comme le veut la règle, en cas de vidage dans l'évier, la note minimale est imposée !

Je ne serai pas hypocrite et n'essaierai pas de me dérober à la honte ressentie lors du coulage fatal d'une bière des trois-dames.

Conseil : Que l'on soit un grand amateur de café et/ou de bière, il faut parfois accepter que de bonnes choses ne sont pas faites pour être mélangées, à l'instar du fromage de chèvre et de la forêt noire !

Le whisky à bulles !

Doppelleu - Whisky ale

La brasserie Doppelleu est basée à Winterthur et propose deux séries de bières. Une série classique appelée Chobfap et une série spéciale appelée Doppelleu (!).
La whisky ale se situe logiquement dans la seconde étant donnée qu'elle est brassée avec des malts à whisky préparé sur des feux de tourbe séchée.

Origine : Suisse
Type : ambrée forte spéciale
Alcool : 4.8%

Aspect : orange trouble
Odeur : boisée
Note : 3.5/5



Commentaire :
Je suis un grand amateur de whisky et de bière. Une bière pareille est donc irrésistible à mes yeux !

L'odeur boisée nous met immédiatement dans l'ambiance.
Le goût est encore plus bluffant !
Légèrement fumée, la ale zurichoise tire sur le malt mais s'efface rapidement.
Son côté boisé n'est pas une exclusivité olfactive puisque le palais y a droit à son tour, on ressent presque le fût.
C'est convaincant et étonnant.

Mais si l'originalité et la performance font plaisir, son manque de fonds et de caractère sur le final est décevant.

Une très bonne bière malgré tout plutôt bien réussie !

Conseil : S'adresse tout d'abord aux amateurs de whisky, de bières et aussi aux autres...

La bière à gousset !

Zwick'l

J'ai découvert la Zwick'l Kellerbier lors d'un repas dans un excellent restaurant dans la ville de Dresden. Le repas simple mais délicieux et très bien présenté !
Il était donc logique de l'accompagner par une bière presque locale (la brasserie est basée à Bayreuth).



Origine : Allemagne
Type : lager
Alcool : 5.3%

Aspect : indisponible car servie dans une choppe opaque
Odeur : céréale
Note : 1/5







Commentaire :
Encore une lager allemande qui promet autant qu'elle déçoit.
Avec sa belle bouteille et son verre typique, le merchandising est réussi !
Mais alors quelle déception de découvrir une bière fade et manquant cruellement d'identité.

Si son côté mousseux, voire même crémeux, est plutôt intéressant, son manque d'amertume et sa fadeur générale achèvent le désastre.

Rien de déplorable non plus. La Zwick'l Kellerbier se laisse boire sans problème et ne provoquera aucune envie de vomir.
Elle ne laissera assurément aucun souvenir !

Conseil : Pourquoi pas une fois si vous voulez une bière très légère qui ne gonfle pas le bidon !

La bière à croquer !

Gabs Crockus

Troisième consultation chez votre docteur préféré !
Aujourd'hui nous venons le voir pour une Crockussite aiguë. La Crockus est l'une des quatre bières saisonnières, brassée au début du printemps !

Origine : Suisse
Type : ambrée de printemps
Alcool : 6%

Aspect : brun trouble, très mousseuse
Odeur : malt
Note : 4.5/5


Commentaire :
Vous croyez que le titre de l'article est un mauvais jeu de mots ?
Vous avez tort !
J'ai choisi ce titre car cette bière est réellement à croquer !

Une petite merveille printanière...
Une vraie fleur qui envoie balader l'hiver avec autant de classe que les premiers jours sans veste !
(Inutile de relever le fait que je publie cet article en novembre, j'ai conscience que l'hiver sera encore plus pénible ainsi :-) )

Quoi de mieux pour fêter la fin de l'hiver qu'une bonne rousse qui tire sur la bière brune avec une torréfaction divine ?
Ajoutez à tout cela une touche de fumée et vous obtenez un fin mélange tout à fait maîtrisé.

La Crockus est l'exemple même d'une bonne bière de printemps.
Fraîche, savoureuse et très goûteuse !

La fin est tout autant craquante avec la lie qui ajoute une touche plus amère. Délicieuse !

Je tiens tout de même à préciser qu'elle aura aussi bien sa place durant les autres saisons.
Son côté ambré bien malté en fera même une excellente bière d'automne si on l'y autorise !


Conseil : Si vous voulez y goûter, sautez dessus dès sa sortie car elle disparaît aussi vite que la neige au début du printemps !

La bière de la nuit !

Yona Yona ale

Voici une petite pale ale japonaise qui arbore une jolie canette jaune et noire.
La brasserie YO-HO a reçu plusieurs prix ces dernières années, surtout grâce à son étendard, la Yona Yona Ale (yona yona signifiant "nuit après nuit") que je vais tenter de décrypter ici.


Origine : Japon
Type : Pale ale
Alcool : 5.5%

Aspect : Orange
Odeur : houblon
Note : 2.5/5




Commentaire :
Ce qui entoure cette bière (la canette, sa réputation, son type...) fait très envie, mais au Japon il n'est jamais certain de tomber sur une bonne bière car, comme déjà dit ici, les niveaux de qualité sont très imprévisibles.

La pale ale du jour (ou de la nuit plutôt !) se place en milieu de peloton.

J'ai longuement hésité entre 2.5 et 3 car elle manque cruellement de longueur en bouche et n'a pratiquement pas de gaz.
Décidément, il est plus aisé de débusquer un excellent whisky qu'une excellente bière au pays du malt levant !

2.5/5 donc pour une pale ale ma foi plutôt sympathique et qui donne un petit rictus comme les Japonais savent le faire.
Légèrement amère, assez douce mais finalement peu convaincante.

Elle restera une simple trace... un souvenir de plus de mes vacances au Japon.


Conseil : Encore une bière à découvrir si vous êtes sur place. Peut-être meilleure en pression si cela existe ?