La quadruple trappiste !

Trappe Quadruple

L'abbaye de Notre-Dame de Koningshoeven près de Tilburg aux Pays-Bas produit 9 bières différentes, toutes estampillées bières trappistes certifiées.

Ici est présentée la "Quadrupel", la bière trappiste de série la plus forte du moment.

Origine : Pays-Bas

Type : brune trappiste

Alcool : 10%

Aspect : brun ruby
Odeur : malt, vin

Note : 5/5

Commentaires :

La Trappe quadrupel en quatre mots.

Savoureuse !

Divine !

Complexe !

Équilibrée !

 

Quel feu d'artifice de saveurs en bouche lors de la dégustation d'une telle bière !

Ça explose de toute part !

Le cerveau entre en ébullition !

Les papilles s'affolent !

Le bras tremble !

Le plaisir est tel, que l'on a envie de descendre les gorgées quatre à quatre !

Il devient même carrément difficile de décrire cette mousse incroyable, mais j'ai fini par y arriver !

J'ai cependant dû m'y prendre à... quatre fois !

Je ne vais pas y aller par quatre chemins, cette bière est tout simplement délicieuse !

Son goût subtil rappelle à la fois le côté boisé du fût avec une touche de vin rouge, mais également un léger penchant pour le caramel, voire même de bourbon !

C'est une bière complète et forte en tout point !

Bien sûr, ses 10% d'alcool maîtrisés avec savoir faire sont traîtres et nécessitent la plus grande prudence. Tournez donc votre langue quatre fois dans votre bouche avant de laisser passer une nouvelle fois le flot merveilleux dans votre gosier.

Conseil : Goûtez là mais soyez prévenus, c'est une bouteille pas forcément facile à terminer à cause de sa complexité.

Évitez donc de vous couper les cheveux en quatre et partagez-la avec vos amis, au risque de devoir vous mettre en quatre pour arriver au bout tout seul...

À déguster entre 10° et 18°c

Japan pale ale !

Coedo Kyara

Coedo est une brasserie japonaise encore très peu connue en Europe et riche de 5 bières différentes.

Kyara, en japonais, est le mot utilisé pour décrire un brun doré profond tirant sur le rouge ce qui, parait-il, correspond à la couleur de cette bière.

L'ayant bue directement à la canette je ne peux en témoigner (les chambres d'hôtel japonaises sont  rarement équipées de verre hélas).

Origine : Japon

Type : IPA

Alcool : 5.5%

Aspect : indisponible
Odeur : houblon

Note : 3.5/5

Commentaire: 

Encore une bière japonaise qui vaut clairement le détour !

Voici une Indian pale ale bien maîtrisée et dotée d'une amertume digne et précise.

Brassée avec six sortes de malts, la sympathique Kyara tire également sur des notes d'agrumes sur la fin.

Une bière rafraîchissante et plaisante malgré la canette. Mais attention à la boire bien fraîche, son amertume risquerait de rebuter les plus sensibles.

Une petite canette dorée qui mérite un arrêt supplémentaire au pays du malt levant !

Kampai !

Conseil : Si vous êtes au Japon, évitez de faire la même erreur que moi et achetez toute la collection de la brasserie et pas seulement celle-ci !

Le couple amer !

Espresso stout

La brasserie des trois dames, située à Sainte-Croix, propose des bières de grande qualité grâce à une expérience solide acquise au fil des ans. Depuis 2003 son créateur redouble de créativité.
Les trois dames sont présentent ici pour la quatrième fois et ont jusque-là été accueillies à coup de notes plutôt très bonnes. Je leur dois donc une franchise absolue et sincère concernant leur bière espresso stout brassée avec du café "La semeuse©".

Origine : Suisse
Type : stout
Alcool : 7.2%

Aspect : noir opaque, mousse brune

Odeur : café (!)

Note : 0/5

Commentaire :

Je tiens à préciser une chose primordiale en préambule de ce commentaire.

Je ne suis pas un buveur de café, je n'aime pas ça.
Mais !

J'apprécie pourtant régulièrement diverses pâtisseries ou en-cas au café (moka).
Il m'a donc paru faisable d'être objectif à l'égard de cette bière stout au café. Mal m'en a pris !

Le mélange audacieux mais farfelu de la brasserie vaudoise donne un breuvage entre amertume et acidité.

Surprenant...

Le café y prend évidemment une place très (trop?) importante !

Mais la sauce ne prend pas. Même si le côté "fin de repas" n'est pas désagréable, il se marie très mal avec l'acidité elle aussi bien trop présente.
Un combat sans merci se déroule alors sur notre pauvre palais innocent.

Le mien, très peu habitué au café, n'a hélas pas résisté 

La note est certes sévère mais... comme le veut la règle, en cas de vidage dans l'évier, la note minimale est imposée !

Je ne serai pas hypocrite et n'essaierai pas de me dérober à la honte ressentie lors du coulage fatal d'une bière des trois-dames.

Conseil : Que l'on soit un grand amateur de café et/ou de bière, il faut parfois accepter que de bonnes choses ne sont pas faites pour être mélangées, à l'instar du fromage de chèvre et de la forêt noire !

Le whisky à bulles !

Doppelleu - Whisky ale

La brasserie Doppelleu est basée à Winterthur et propose deux séries de bières. Une série classique appelée Chobfap et une série spéciale appelée Doppelleu (!).
La whisky ale se situe logiquement dans la seconde étant donnée qu'elle est brassée avec des malts à whisky préparé sur des feux de tourbe séchée.

Origine : Suisse
Type : ambrée forte spéciale
Alcool : 4.8%

Aspect : orange trouble
Odeur : boisée
Note : 3.5/5



Commentaire :
Je suis un grand amateur de whisky et de bière. Une bière pareille est donc irrésistible à mes yeux !

L'odeur boisée nous met immédiatement dans l'ambiance.
Le goût est encore plus bluffant !
Légèrement fumée, la ale zurichoise tire sur le malt mais s'efface rapidement.
Son côté boisé n'est pas une exclusivité olfactive puisque le palais y a droit à son tour, on ressent presque le fût.
C'est convaincant et étonnant.

Mais si l'originalité et la performance font plaisir, son manque de fonds et de caractère sur le final est décevant.

Une très bonne bière malgré tout plutôt bien réussie !

Conseil : S'adresse tout d'abord aux amateurs de whisky, de bières et aussi aux autres...

La bière à gousset !

Zwick'l

J'ai découvert la Zwick'l Kellerbier lors d'un repas dans un excellent restaurant dans la ville de Dresden. Le repas simple mais délicieux et très bien présenté !
Il était donc logique de l'accompagner par une bière presque locale (la brasserie est basée à Bayreuth).



Origine : Allemagne
Type : lager
Alcool : 5.3%

Aspect : indisponible car servie dans une choppe opaque
Odeur : céréale
Note : 1/5







Commentaire :
Encore une lager allemande qui promet autant qu'elle déçoit.
Avec sa belle bouteille et son verre typique, le merchandising est réussi !
Mais alors quelle déception de découvrir une bière fade et manquant cruellement d'identité.

Si son côté mousseux, voire même crémeux, est plutôt intéressant, son manque d'amertume et sa fadeur générale achèvent le désastre.

Rien de déplorable non plus. La Zwick'l Kellerbier se laisse boire sans problème et ne provoquera aucune envie de vomir.
Elle ne laissera assurément aucun souvenir !

Conseil : Pourquoi pas une fois si vous voulez une bière très légère qui ne gonfle pas le bidon !