Le faucon albinos !

Falkenfelser Weissbier

La brasserie munichoise Falkenfelser est presque devenue la star de mon blog mais uniquement à cause de ses notes médiocres et non pas grâce à ses qualités gustatives. Bières de discounters par excellence, leur goût est souvent à l'image des prix, très très léger.
La quatrième bière du faucon à passer sous le rouleau compresseur intransigeant de Quelles Bières Aimes-tu.
Vous trouverez les articles liés ici : Lien


Origine : Allemagne
Type : blanche
Alcool : 5.4%

Aspect : Jaune avec beaucoup de mousse
Odeur : froment
Note : 0.5/5


Commentaire :
Après trois articles de choc "contre" cette brasserie, c'est avec peu d’enthousiasme que j'ouvre cette bière blanche.
Moi qui aime pourtant les bonnes bières de froment allemandes.

Je rappelle que sur les trois précédentes, deux Falkenfelser ont fini à l'évier et une note de zéro !

Le goût de banane est présent, ce qui est déjà rassurant pour une blanche Germanique.
Mais on s'arrêtera là pour la comparaison !
Une bière très discrète et avec un arrière-goût un peu désagréable.
Je n'ai eu aucune peine à arriver au bout puisqu'elle se boit aussi facilement que de l'eau.


Conseils : Définitivement une brasserie à éviter !

La fumée blanche !

Aecht Schlenkerla Weizen

La ville de Bamberg, en Bavière, a la réputation d'être une des plus belles villes d'Allemagne. Et pour cause, elle a échappé aux destructions de la Deuxième Guerre mondiale.
De plus, elle sert de berceau du brassage de Rauchbier, des bières au goût fumé typique de la région.
La ville ne compte pas moins de DIX brasseries artisanales, ce qui confère à cette ville, une étape de vie obligatoire pour tout réels amateurs de bière !

Origine : Allemagne
Type : blanche fumée
Alcool : 5.2%

Aspect : marron opaque, mousse blanche épaisse
Odeur : fumée, cendres
Note : 4/5


Commentaire :
Quel séjour j'ai pu passer à Bamberg...
Ville splendide aux bières plus surprenantes les unes que les autres.

J'ai pu ramener quelques bouteilles (qui ne coûtent quasiment rien sur place soit dit en passant !) afin de les goûter tranquillement à la maison histoire de faire quelques articles.

La brasserie Schlenkerla est la plus connue hors frontières bavaroises. Surtout pour sa "märzen" très très TRÈS fumée !
J'ai décidé de vous présenter sa petite sœur, la version au malt de froment, autrement dit une "blanche brune" ou dunkel weizen, d'où sa couleur foncée.

Au goût, vous aurez deviné, c'est fumée !
Pas autant que son aînée, mais tout de même !

Et malgré ce côté cendré, elle s'avère relativement complexe et captivante.
Le traditionnel goût de froment est présent ainsi qu'une très légère amertume.

Légère et facile à boire, on s'habitue rapidement au goût fumé, la rendant endurante et on en
redemande !

Une bière digne de Bamberg la belle !

Conseils : Trois conseils aujourd'hui.
Allez à Bamberg dès que possible.
Goutez-y la Aecht Schlenkerla Weizen.
Goutez aussi d'autres bières de la ville.

Le ch'ti bronzé !

Ch'ti ambrée

La brasserie Castelain qui porte le label "ch'ti" du houblon a également une version ambrée de leur bière traditionnelle.

Origine : France
Type : ambrée
Alcool : 5.9%

Aspect : rousse claire
Odeur : malt
Note : 3/5


Commentaire :
T'es un bec à sucre ?
Ça tombe bien !
Car comme toujours chez Castelain, on aime le sucre !

Hé oui, dans le nord, les becs à bonbons sont légion, donc on ajoute du sucre un peu partout.

Heureusement, dans la Ch'ti ambrée, celui-ci est bien compensé par le malt grillé qui prend beaucoup de place à lui tout seul.
Les abstinents du café y trouveront même une touche caféinée surprenante pour ce type de bières

Une ambrée un peu plus alcoolisée que la moyenne qui plaît par son goût prononcé bien qu'éphémère.

Une légère amertume qui chatouille s'invite même à la fin de la fête !

Conseil : Une bonne bière qui passe bien de temps en temps.

Le triplé ch'ti !

Ch'ti triple

La brasserie Castelain du nord de la France a pour mission d'exporter leurs ch'tites mousseuses en dehors de son territoire d'origine. Population maintenant plus connue par le film du même nom, les bières de Bénifontaine le sont un peu moins.
C'est logiquement que la ch'ti triple est présentée pour le troisième article sur la brasserie !

Origine : France
Type : blonde triple
Alcool : 7.5%



Aspect : orange
Odeur : houblon, céréales
Note : 2/5

Commentaire :
D'après l'étiquette, cette bière est confectionnée sans levure mais avec du sirop de glucose à base de blé... ?

Hmmm bon.. soit... que vaut-elle au palais ?
Si l'odeur est plutôt alléchante, le goût est, lui, plutôt décevant.
En fait elle démarre comme le film "bienvenue chez les Ch'tis"...
Le départ nous intrigue, la première partie nous fait sourire, puis vient l'ennui suivi par la déception !

Si cette bière débute sur une rondeur intéressante et un houblonnage délicat, la suite elle, sent le sucre et l'alcool !
On pourrait s'y habituer si le taux d'alcool de 7.5% était mieux maîtrisé.
Ce n'est hélas pas le cas et la lassitude s'installe rapidement.
Lassante au final elle ne reviendra a priori plus dans ma cave.

Je ne m'attarderai pas sur l'appellation "triple" qui ne veut malheureusement plus dire grand-chose de nos jours dans l'univers brassicole.


Conseil : La Ch'ti la plus décevante pour moi jusqu'à maintenant.

Le concierge au moka !

Rogue Mocha Porter

Brasserie états-unienne basée dans l'Oregon et ouverte en 1988.
Rogue est spécialisée, comme de nombreux brasseurs nord-américains, dans les bières houblonnées et au nez fleuri.
Ici, la "Mocha Porter" qui nous promet une bière bien foncée au moka.

Origine : USA
Type : Porter
Alcool : 5.3%

Aspect : noir opaque, mousse épaisse
Odeur : chocolat
Note : 3/5


Commentaire :
Que nous réserve donc cette mystérieuse porter, noire comme la nuit ?


Ça sent le chocolat !
Pas étonnant, il y en a dans la recette !

Ça a le goût de café !
Pas étonnant, il y en a dans la recette !

Ça n'a pas le goût de Guinness !
Pas étonnant, il n'y en a pas dans la recette, et tant mieux !

Voici une porter qui fait bien plaisir en effet. Au revoir les porters fadasses type harpe irlandaise !

Au goût très torréfié, la Mocha Porter de chez Rogue est composée de pas moins de douze ingrédients, dont 3 malts différents et bien grillés.
Le chocolat tire aussi son épingle du jeu, de là à la boire au réveil à la place du cacao ?

Accessible et légère en bouche aussi bien par sa consistance que par son goût, elle réconciliera les personnes fâchées contre ce style de bière.


Conseil : Intéressante, je l'ai bue avec une assiette de pâtes au poulet mariné au whisky. Pourquoi pas ! Dans tous les cas, encore une Rogue à essayer !

L'amertume squelettique !

Rogue Dead Guy Ale

Brasserie états-unienne basée dans l'Oregon et ouverte en 1988.
Rogue est spécialisée, comme de nombreux brasseurs nord-américains, dans les bières houblonnées au nez fleuri.

Origine : USA
Type : ambrée
Alcool : 6.5%

Aspect : orange, légèrement trouble, sans mousse
Odeur : houblon, fleurs, baril !
Note : 2.5/5


Commentaire :
La bière du type décédé.
Mauvais présage ou simple figure de style ?

J'écris mon testament et ouvre la bouteille.


À l'odeur c'est surprenant et alléchant, presque de quoi réveiller les morts !
Le goût lui, les fera peut-être retourner dans leur tombe, l'os du coccyx entre les jambes.
Si le nez promet monts et merveilles, la langue est servie, par cette ambrée sympathique, d'un liquide (trop) prononcé en alcool avec un léger goût de sherry.
On croirait mordre directement dans le bois du fût !
On ajoute à ça du caramel et une légère amertume pour compléter la pierre et voilà un mélange audacieux mais pas tout à fait convaincant...

Pas de quoi en mourir non plus, une petite rouquine qui fait son chemin entre les dédales du cimetière de bouteilles vides.

Bien que rafraîchissante, elle devient rapidement écœurante petit à petit, notamment à cause de la proéminence de l'alcool et de la touche aigre un peu trop envahissante.


Conseil : Si vous voulez savoir quel goût a la faucheuse, alors goûtez-y ! Une bière à découvrir pour ne pas... mourir idiot(e) !

La bière jouissive !

Rogue Oregasmic Ale

Brasserie états-unienne basée dans l'Oregon et ouverte en 1988.
Rogue est spécialisée, comme de nombreux brasseurs nord-américains, dans les bières houblonnées et au nez fleuri.

Origine : USA
Type : pale ale
Alcool : 6.5%

Aspect : brun trouble, mousse jaunâtre éphémère
Odeur : houblon + malt
Note : 4/5


Commentaire :
L'Oregasmic (motion spéciale pour le jeu de mots !) est composée de 10 ingrédients !
Trois malts, de l'eau, une sorte de levure et pas moins de cinq houblons !
Tous issus du sol de l'Oregon.

Tout ça, hé bien ça se ressent en bouche.

Complexe et inventive impressionnante, une bière qui tente de jouer les fortes avec seulement 6.5% d'alcool !
Sans lire l'étiquette on la titrerait à 8 voire 10% d'alcool.
Il n'en est rien, elle doit cette confusion à ses saveurs puissantes, aussi bien le côté malté que l'amertume.

C'est justement une bière très... TRÈS amère !
Attention aux langues sensibles, avec peu de gaz, cette jolie mousse laisse une trace de son passage depuis le bout de la langue jusqu'au fond du .. palais.

Rogue la dédie aux fermiers et aux brasseurs, bien vu, sans forcément offrir la jouissance escomptée, son côté authentique et nature comble nos gosiers avec intensité !

Conseil : De l'amertume vous voulez ? de l'amertume vous aurez !
Une bière à son aise avec des fruits de mer ou des plats relevés.

Le moine Augustin !

Augustrinerbräu München

Augustiner Bräu München est une des six brasseries officielles pour l'oktoberfest de Munich!
Très ancienne, la brasserie tient ses premières origines au XIVe siècle, fondée par des moines de l'ordre des Augustins.
Leur bière se décline en six versions différentes, l'article du jour est sur la "Helles" .


Origine : Allemagne
Type : Helles
Alcool : 5.2%

Aspect : jaune clair, mousse épaisse
Odeur : céréales
Note : 3.5/5


Commentaire :
On pourrait la prendre pour une Helles classique, une lager allemande de plus parmi tant d'autres.
Hé bien ce serait la vérité !
On ne sait plus trop quelle bière choisir en Allemagne lorsqu'on a envie de fraîcheur pour étancher sa soif !

Bon nombre d'entre elles sont de qualité tout à fait respectable.

L'Augustinerbräu München Lagerbier Hell est dans le haut du brassin de cette catégorie.
Même si son étiquette doit dater plus ou moins de la même époque que le plus ancien site de la brasserie (année 1328), son goût laissera un bon souvenir, pour sûr si je me rends un jour à l'Okctoberfest, j'aurai droit à quelques choppes !

Une excellente bière de soif au final, typiquement allemande, qui descend toute seule et qui appelle la suivante d'elle-même !

Gentille bibine !

Conseil : N'essayez pas de prononcer son nom, surtout après quelques litres !