La princesse praguoise !

Svijany Svijanská Kněžna

La brasserie Svijany est située dans le village du même nom à quelques km du nord de Prague en République Tchèque.
Douze bières différentes sont proposées. Je n'ai pour l'instant pu trouver que la Kněžna (qui signifie Princesse) dans un magasin de souvenirs de la capitale tchèque.
Médaille d'or au concours de la meilleure bière tchèque en 2013, la royale sait se mettre en avant !

Origine : République Tchèque
Type : brune
Alcool : 5.2%

Aspect : jolie couleur aubergine
Odeur : vin, prune, raisin
Note : 4/5


Commentaire :
Voici une brune qu'on pourrait appeler "de cave",
l'odeur nous rappelant le raisin et la prune avec un léger côté de vin rouge.

Au goût, là aussi, on se fait surprendre par des saveurs de cerises et à nouveau de prunes.
L'arrière-goût lui est plutôt dans un ton fumé mais légèrement, il n'écrase donc pas les saveurs initiales.

Une "brune de soif" car très accessible, facile à boire, désaltérante malgré le sucre ajouté et surtout très agréable en bouche !

Une bonne bière royale qui peut sans problème remplacer la célèbre Pilsner Urquell le temps d'une soirée à Prague (ou même ailleurs !).

La bouteille d'un demi-litre peut paraître un peu trop optimiste au début, mais la réalité est là...  au final ce n'est pas assez !

Conditions de dégustation : Bue seule

Conseils : Sans révolutionner le brassage tchèque, la Kněžna tient bien son rang, fera une hôtesse de renom et ajoutera une belle touche noble à votre table grâce à sa robe d'une couleur divine !

La vieille potion !

Merlin's old ale

C'est avec une bouteille au visuel simple mais efficace que je fais connaissance avec la brasserie des Condémines située à la Sarraz dans le canton de Vaud.
Merlin, le brasseur, nous propose ici sa spécialité baptisée "Merlin's old ale".

Origine : Suisse
Type : vieille brune
Alcool : 8%

Aspect : marron foncé sans mousse
Odeur : café et vinaigre
Note : 3.5/5


Commentaire :
À l'odeur, ça sent un peu le vinaigre et on se demande donc si on n'aura pas à faire avec une bière de type vieille brune (duchesse de bourgogne par exemple).

Une fois en bouche on se rend compte que la catégorisation de cette bière sera plus difficile que ça.
Au revoir les saveurs de vinaigre pourtant promises au nez et bonjour les malts torréfiés et les épices.

Cette bière non filtrée et pratiquement sans gaz est assez surprenante. L'alcool est extrêmement bien géré, l'entrée en bouche s'accompagne d'un côté aigre-doux suivi d'un fruité complexe (pomme, pin, poire) dans une texture sirupeuse et légèrement acide.

La touche épicée reste discrète et se marie très bien avec l'amertume naturelle.

Une bière intéressante et complexe qui sent la forêt !
Au final je persiste et signe pour le type "oud bruin" même si ce n'est pas une évidence.

Conditions de dégustation : Bue seule

Conseils : Elle sera à sa place en fin de repas bien que j'aie su l'apprécier à l'apéro.
Elle fera une excellente bière de Noël, spécialement pour ceux qui reprocheraient aux bières de Noël habituelles aux accents épicés trop prononcés.

La biennoise des neiges !

Biu 2

La bière de Biu !
C'est la bière brassée par le bar Pooc à Biel/Bienne qui la sert donc en pression !
Voici la numéro 2, une bière blanche, qui vient finir de compléter la collection biennoise.
Après une excellente IPA et une bière steam style surprenante, voyons ce que nous propose la brasserie.


Origine : Suisse
Type : blanche
Alcool : 5%


Aspect : Jaune trouble, petite mousse
Odeur : levure
Note : 2/5


Commentaire :
Encore une fois, on nous propose ici une bière de soirée.

Une blanche comme on en boit un peu partout. Facile à descendre, pas trop forte, pas trop sucrée, pas trop corsée, pas trop exceptionnelle en fait...

Avec son côté frais, elle est prévue pour les soirées chaudes entre amis.

Très neutre et classique, son manque de caractère la place dans le peloton général des bières blanches.

Conditions de dégustation : Bue seule

Conseils : Une blanche à commander par demi-litre et à boire à coup de grosses lampées. Pas d'intérêt pour moi de l'acheter en bouteille. J'en reboirai par contre volontiers dans son lieu d'origine !

L'IPA méridienne !

Meantime IPA

La brasserie Meantime, basée à Greenwich et créée en l'an 2000, est réputée pour ses bières d'excellence !
En effet, elle fut la première brasserie britannique a remporté une médaille lors d'un World Beer Cup, ceci en 2004. Depuis, elle remporte chaque année au moins une médaille supplémentaire !
 
Origine : Angleterre
Type : IPA
Alcool : 7.4%

Aspect : orange brun clair
Odeur : houblon, houblon et houblon
Note : 4/5


Commentaire :
Toujours pile à l'heure, la Meantime s'est ouverte pour l'apéro, quelle bonne nouvelle !

Voici une IPA plutôt classique sur le principe mais qui est drôlement bien réussie.

Notes florales et bien sûr houblonnées, l'amertume très prononcée nous envahit très vite.

Manque de persistance en bouche pour tirer la corde encore un peu plus haut.

Désaltérante et rafraîchissante, voici une IPA typiquement anglaise qu'on aimerait avoir plus souvent dans le frigo !

Conditions de dégustation : Bue à deux à l'apéro.

Conseils : Une excellente bière que je recommande à tous ! Ses sœurs de la brasserie ont l'air tout autant délicieuses, reste à les trouver...

L'IPA du vieux monde !

Old World IPA

Créée pour ressembler aux anciennes "Indian pale ale" embarquées sur les bateaux reliant l'Angleterre et l'Inde au XIXe siècle, cette bière a pour but de nous faire voyager dans le temps, voyons donc tout cela !
 
Origine : Écosse
Type : IPA
Alcool : 7.5%


Aspect : orange trouble
Odeur : houblon à outrance !
Note : 2.5/5


Commentaire :
Il est un peu honteux de commencer de parler de la brasserie Brewdog avec une note de 2.5 tant la brasserie produit des bières d'excellence !
Bon... au moins comme ça, c'est fait.

La Old World IPA fait partie d'une collection spéciale de deux bières "old school".
La bouteille se pare d'une étiquette sublime au design bien travaillé.

Passons à la bière elle-même.
Une amertume exacerbée au nez et à la bouche. Jusque-là on reconnaît les talents de l'équipe pour créer des IPA délicieuses.
Hélas, malgré une bonne maîtrise de l'alcool, un goût fumé d'abord timide mais rapidement envahissant se combine avec l'amertume pour donner un duo plutôt particulier.

On se s'imaginerait presque boire du tabac par moments, surtout en fin de bouche.
Un mélange surprenant et peu agréable sur la longueur.


Conditions de dégustation : Bue à deux à l'apéro.

Conseils : Attention, ne plaira pas à tout le monde.
Malgré mes remarques et ma note en dessous de la moyenne, je reste persuadé que cette bière fera le bonheur de certains. À essayer donc ne serait-ce que pour élargir ces expériences mousseuses.