La vieille potion !

Merlin's old ale

C'est avec une bouteille au visuel simple mais efficace que je fais connaissance avec la brasserie des Condémines située à la Sarraz dans le canton de Vaud.
Merlin, le brasseur, nous propose ici sa spécialité baptisée "Merlin's old ale".

Origine : Suisse
Type : vieille brune
Alcool : 8%

Aspect : marron foncé sans mousse
Odeur : café et vinaigre
Note : 3.5/5


Commentaire :
À l'odeur, ça sent un peu le vinaigre et on se demande donc si on n'aura pas à faire avec une bière de type vieille brune (duchesse de bourgogne par exemple).

Une fois en bouche on se rend compte que la catégorisation de cette bière sera plus difficile que ça.
Au revoir les saveurs de vinaigre pourtant promises au nez et bonjour les malts torréfiés et les épices.

Cette bière non filtrée et pratiquement sans gaz est assez surprenante. L'alcool est extrêmement bien géré, l'entrée en bouche s'accompagne d'un côté aigre-doux suivi d'un fruité complexe (pomme, pin, poire) dans une texture sirupeuse et légèrement acide.

La touche épicée reste discrète et se marie très bien avec l'amertume naturelle.

Une bière intéressante et complexe qui sent la forêt !
Au final je persiste et signe pour le type "oud bruin" même si ce n'est pas une évidence.

Conditions de dégustation : Bue seule

Conseils : Elle sera à sa place en fin de repas bien que j'aie su l'apprécier à l'apéro.
Elle fera une excellente bière de Noël, spécialement pour ceux qui reprocheraient aux bières de Noël habituelles aux accents épicés trop prononcés.