La princesse praguoise !

Svijany Svijanská Kněžna

La brasserie Svijany est située dans le village du même nom à quelques km du nord de Prague en République Tchèque.
Douze bières différentes sont proposées. Je n'ai pour l'instant pu trouver que la Kněžna (qui signifie Princesse) dans un magasin de souvenirs de la capitale tchèque.
Médaille d'or au concours de la meilleure bière tchèque en 2013, la royale sait se mettre en avant !

Origine : République Tchèque
Type : brune
Alcool : 5.2%

Aspect : jolie couleur aubergine
Odeur : vin, prune, raisin
Note : 4/5


Commentaire :
Voici une brune qu'on pourrait appeler "de cave",
l'odeur nous rappelant le raisin et la prune avec un léger côté de vin rouge.

Au goût, là aussi, on se fait surprendre par des saveurs de cerises et à nouveau de prunes.
L'arrière-goût lui est plutôt dans un ton fumé mais légèrement, il n'écrase donc pas les saveurs initiales.

Une "brune de soif" car très accessible, facile à boire, désaltérante malgré le sucre ajouté et surtout très agréable en bouche !

Une bonne bière royale qui peut sans problème remplacer la célèbre Pilsner Urquell le temps d'une soirée à Prague (ou même ailleurs !).

La bouteille d'un demi-litre peut paraître un peu trop optimiste au début, mais la réalité est là...  au final ce n'est pas assez !

Conditions de dégustation : Bue seule

Conseils : Sans révolutionner le brassage tchèque, la Kněžna tient bien son rang, fera une hôtesse de renom et ajoutera une belle touche noble à votre table grâce à sa robe d'une couleur divine !

La vieille potion !

Merlin's old ale

C'est avec une bouteille au visuel simple mais efficace que je fais connaissance avec la brasserie des Condémines située à la Sarraz dans le canton de Vaud.
Merlin, le brasseur, nous propose ici sa spécialité baptisée "Merlin's old ale".

Origine : Suisse
Type : vieille brune
Alcool : 8%

Aspect : marron foncé sans mousse
Odeur : café et vinaigre
Note : 3.5/5


Commentaire :
À l'odeur, ça sent un peu le vinaigre et on se demande donc si on n'aura pas à faire avec une bière de type vieille brune (duchesse de bourgogne par exemple).

Une fois en bouche on se rend compte que la catégorisation de cette bière sera plus difficile que ça.
Au revoir les saveurs de vinaigre pourtant promises au nez et bonjour les malts torréfiés et les épices.

Cette bière non filtrée et pratiquement sans gaz est assez surprenante. L'alcool est extrêmement bien géré, l'entrée en bouche s'accompagne d'un côté aigre-doux suivi d'un fruité complexe (pomme, pin, poire) dans une texture sirupeuse et légèrement acide.

La touche épicée reste discrète et se marie très bien avec l'amertume naturelle.

Une bière intéressante et complexe qui sent la forêt !
Au final je persiste et signe pour le type "oud bruin" même si ce n'est pas une évidence.

Conditions de dégustation : Bue seule

Conseils : Elle sera à sa place en fin de repas bien que j'aie su l'apprécier à l'apéro.
Elle fera une excellente bière de Noël, spécialement pour ceux qui reprocheraient aux bières de Noël habituelles aux accents épicés trop prononcés.

La biennoise des neiges !

Biu 2

La bière de Biu !
C'est la bière brassée par le bar Pooc à Biel/Bienne qui la sert donc en pression !
Voici la numéro 2, une bière blanche, qui vient finir de compléter la collection biennoise.
Après une excellente IPA et une bière steam style surprenante, voyons ce que nous propose la brasserie.


Origine : Suisse
Type : blanche
Alcool : 5%


Aspect : Jaune trouble, petite mousse
Odeur : levure
Note : 2/5


Commentaire :
Encore une fois, on nous propose ici une bière de soirée.

Une blanche comme on en boit un peu partout. Facile à descendre, pas trop forte, pas trop sucrée, pas trop corsée, pas trop exceptionnelle en fait...

Avec son côté frais, elle est prévue pour les soirées chaudes entre amis.

Très neutre et classique, son manque de caractère la place dans le peloton général des bières blanches.

Conditions de dégustation : Bue seule

Conseils : Une blanche à commander par demi-litre et à boire à coup de grosses lampées. Pas d'intérêt pour moi de l'acheter en bouteille. J'en reboirai par contre volontiers dans son lieu d'origine !

L'IPA méridienne !

Meantime IPA

La brasserie Meantime, basée à Greenwich et créée en l'an 2000, est réputée pour ses bières d'excellence !
En effet, elle fut la première brasserie britannique a remporté une médaille lors d'un World Beer Cup, ceci en 2004. Depuis, elle remporte chaque année au moins une médaille supplémentaire !
 
Origine : Angleterre
Type : IPA
Alcool : 7.4%

Aspect : orange brun clair
Odeur : houblon, houblon et houblon
Note : 4/5


Commentaire :
Toujours pile à l'heure, la Meantime s'est ouverte pour l'apéro, quelle bonne nouvelle !

Voici une IPA plutôt classique sur le principe mais qui est drôlement bien réussie.

Notes florales et bien sûr houblonnées, l'amertume très prononcée nous envahit très vite.

Manque de persistance en bouche pour tirer la corde encore un peu plus haut.

Désaltérante et rafraîchissante, voici une IPA typiquement anglaise qu'on aimerait avoir plus souvent dans le frigo !

Conditions de dégustation : Bue à deux à l'apéro.

Conseils : Une excellente bière que je recommande à tous ! Ses sœurs de la brasserie ont l'air tout autant délicieuses, reste à les trouver...

L'IPA du vieux monde !

Old World IPA

Créée pour ressembler aux anciennes "Indian pale ale" embarquées sur les bateaux reliant l'Angleterre et l'Inde au XIXe siècle, cette bière a pour but de nous faire voyager dans le temps, voyons donc tout cela !
 
Origine : Écosse
Type : IPA
Alcool : 7.5%


Aspect : orange trouble
Odeur : houblon à outrance !
Note : 2.5/5


Commentaire :
Il est un peu honteux de commencer de parler de la brasserie Brewdog avec une note de 2.5 tant la brasserie produit des bières d'excellence !
Bon... au moins comme ça, c'est fait.

La Old World IPA fait partie d'une collection spéciale de deux bières "old school".
La bouteille se pare d'une étiquette sublime au design bien travaillé.

Passons à la bière elle-même.
Une amertume exacerbée au nez et à la bouche. Jusque-là on reconnaît les talents de l'équipe pour créer des IPA délicieuses.
Hélas, malgré une bonne maîtrise de l'alcool, un goût fumé d'abord timide mais rapidement envahissant se combine avec l'amertume pour donner un duo plutôt particulier.

On se s'imaginerait presque boire du tabac par moments, surtout en fin de bouche.
Un mélange surprenant et peu agréable sur la longueur.


Conditions de dégustation : Bue à deux à l'apéro.

Conseils : Attention, ne plaira pas à tout le monde.
Malgré mes remarques et ma note en dessous de la moyenne, je reste persuadé que cette bière fera le bonheur de certains. À essayer donc ne serait-ce que pour élargir ces expériences mousseuses.

La bière à moustaches !

Urthel Saisonnière

La brasserie de Leyreth ou plus simplement "Urthel", a été fondée par une femme, Hildegard von Ostaden.
Fait original et surtout bienvenu puisque ce domaine est une activité encore plutôt (trop) masculine.
Trois bières sont actuellement proposées, la plus légère étant la Urthel saisonnière.
Bière blonde si situant entre une blanche et une saison typique. Un cocktail assez étonnant nous allons le constater !
 
Origine : Belgique
Type : blonde
Alcool : 6%
 

Aspect : Jaune clair avec une superbe mousse blanche digne de l'icône de la brasserie
Odeur : houblon
Note : 4/5


Commentaire :
Encore une étiquette qui rend perplexe. Est-ce que le moustachu rigolard nous tend un piège ou sa bière est-elle vraiment à la hauteur de sa bonne bouille ?

He bien cette fois-ci on est plutôt ravi de la rencontre !
À peine le verre levé, une moustache de mousse nous colle au visage !

Voici une bière qui sent la légèreté à tous les niveaux.

Légèrement ronde, légèrement amère, légèrement alcoolisée et même très légèrement acide sur la fin !
Quel beau mélange pour une bière douce et aromatisée.
Enfin une bière de soif qui a du caractère et qui sait se faire déguster sans être descendue rapidement.

Même les amateurs de sucré seront comblés avec sa petite touche mielleuse en arrière-goût.

Conditions de dégustation : Bue seule au soleil.

Conseils : Une bière caméléon, autant à son aise lors d'une bonne soif mais également pour accompagner un repas composé de fruits de mer ou de viande blanche.

Le bière à pistons !

Pistonhead kustom lager

Aujourd'hui à l'honneur une petite brasserie suèdoise, la "Brutal Brewing".
Fondée en 2011 par quelques employés d'une des brasseries le plus connue en Suède, "Spendrups".
Leur motivation principale est de prendre du plaisir à brasser, on ne peut que respecter ce genre de mentalité.
 
Origine : Suède
Type : blonde
Alcool : 4.6%
 
Aspect : jaune doré, très peu de mousse
Odeur : céréales
Note : 1.5/5


Commentaire :
Canette amusante à l'oeil mais qui, au premier abord, fait craindre le pire.


J'ai quand même eu peur quelques secondes et me suis demandé si la tête de mort n'était pas censée nous mettre en garde comme sur les bouteilles de javel.
Je pris donc mon courage à un doigt pour ouvrir la fiole en alu et soufflais un bon coup avant de verser le liquide dans le verre.

Cette petite lager suédoise est brassée à partir de malt allemand mais je ne crierai pas "wunderbar" pour autant.

Elle reste tout à fait buvable, mais ne ressort rien de particulier. Une bête lager comme on en a vu et comme on en verra encore.
On sent surtout les céréales et une légère acidité.

Les autres bières de la brasserie ont l'air plutôt tentantes. Si quelqu'un sait où les trouver, qu'il me contacte (récompense à la clé).


Conditions de dégustation : Bue seule 

Conseils : Malgré la note je dirais qu'elle peut faire l'affaire un soir de grande chaleur histoire de changer non pas de goût mais de contenant... Si votre courage est solide bien sûr !
Elle conviendra à merveille aux amateurs de lagers très très légères aux papilles peu développées.

La royale foncée !

König Ludwig Weissbier dunkel

La brasserie du château de Kaltenberg, appartenant au groupe allemand Warsteiner et située à quelques km de Münich, brasse trois bières différentes.
Nommées König Ludwig en l'honneur du roi Louis III, dernier roi de Bavière et ancêtre de l'actuel propriétaire.
Ici la version brune de leur bière blanche...?
En effet, l'appellation "Weissbier" signifie qu'il s'agit d'une bière de froment et non pas forcément de couleur blanche.

 
Origine : Allemagne
Type : brune de froment
Alcool : 5.5%
 
Aspect : brun clair légèrement trouble, petite mousse
Odeur : froment
Note : 4/5

Commentaire :
Quel honneur de goûter une bière qui a remporté le prix de la meilleure bière de froment de type foncé "Dark wheat beer" en 2010 !

Comme dit plus haut, il s'agit ici d'une bière brune de froment, appelée donc "bière blanche brune", très pratique pour s'y retrouver n'est ce pas ?

Le roi Ludwig sait recevoir avec sa mousse complexe et agréable en bouche.

On ne sent pratiquement pas le côté banane habituel chez les blanches allemandes et son acidité est relativement discrète ce qui la rend non seulement désaltérante mais également idéale pour une dégustation.

Une fine persistance en bouche qui appelle de suite la gorgée suivante.
De leur côté, les levures allemandes savent répondre présent !

Malgré le taux relativement léger, l'alcool se fait sentir en fin de verre ce qui est dommage.

Au final une bonne note pour une bière qui en a déjà reçu bien d'autres !

Conditions de dégustation : Bue seule 

Conseils : Un style encore trop méconnu de beaucoup d'amateurs de bière et pourtant très intéressant, qui pourrait réconcilier avec le froment les personnes allergiques aux blanches allemandes traditionnelles.
Il n'en reste pas moins que ces bières sont faites avant tout pour une bonne grosse soif !

La bière du Duc !

Dude

Il existe, dans un village au fin fond de la Suisse, une brasserie déjantée nommée "Bad Attitude".
Celle-ci se trouve dans le canton du Tessin dans le village de Stabio à la frontière italienne.
Leur style n'est pas sans rappeler la brasserie brewdog. Orientés punks et décalés, ils nous proposent une belle palette de contenants plutôt rigolos et bien référencés !
Ici, la bière du "Dude".
Ceux qui ont eu la chance de voir le film "The Big Lebowski" auront tout de suite tilté sur le graphisme bien inspiré de la canette !


Origine : Suisse (Tessin)
Type : Presque une double IPA (selon les brasseurs !)
Alcool : 7.51%
 
Aspect : brun caramel, reflets ambrés et une mousse hallucinante !!
Odeur : houblon et épices
Note : 4.5/5

Commentaire :
" Tu t'appelles Bière du Dude, et ta brasserie c'est Bad Attitude ! "
" Ma quoi ? Ma brasserie, Bad Attitude ? ... Est-ce que tu vois une capsule sur ma tête ? Est-ce que mon corps ressemble à celui d'une canette de bière ? "

Bref, vous l'aurez compris, cette bière est pleine de références et je pourrais écrire un article de 2'000 lignes uniquement avec des répliques du film.

Venons-en à notre breuvage.
Le vrai Dude aurait certainement préféré être l’effigie d'une marque de russe blanc évidemment, mais il n'est pas mal tombé pour autant !

Premièrement on s'éclate à découvrir la canette.
Deuxièmement on prend son pied à admirer sa robe et sa barbe !
Et troisièmement c'est le feu d'artifice en bouche !

La fête commence par une délicate odeur houblonnée qui attaque les narines à coup de gros strikes.
Suivent rapidement sur le palais des notes de pêche, d'herbes et de mangue.
Fruitée à souhait et maîtrisant son taux d'alcool à merveille, voilà une bière aussi agréable à l'oeil qu'en bouche !

Une véritable réussite, qui plus est pour une mousseuse en alu !

Attention cependant à ne pas en abuser, sous peine de vous réveiller un matin en peignoir au milieu d'une piste de bowling !

Conditions de dégustation :  Bue en canette à maintes reprises !

Conseils : Aujourd'hui, deux conseils à suivre sans discuter.
1. Goûtez cette bière !
2. Regardez "The Big Lebowski" (même si vous l'avez déjà vu)

Vous avez 10 jours à partir de la lecture de cet article pour faire ces deux choses, sans quoi un Chinois viendra pisser sur votre tapis !
Santé Dude !

la 500ème !

Nøgne Ø #500

Une bière norvégienne... tient donc, voilà qui n'est pas courant !
Et pour cause, dans ce pays scandinave, toutes les formes de publicité pour des produits alcoolisés sont interdites !
Malgré cet obstacle, deux courageux Vikings ont ouvert leur brasserie en 2002 !
Nøgne Ø (qui signifie île nue en Norvégien), nous propose aujourd'hui des bières qui sortent de l'ordinaire.
De grandes réussites se succèdent à la sortie des brassins.
La belle du jour a justement été crée pour fêter le 500e !


Origine : Norvège
Type : Double IPA
Alcool : 10%
 
Aspect : marron clair avec une mousse très épaisse
Odeur : fruits, houblon
Note : 4/5


Commentaire :
5 malts et 5 houblons différents... Rien que ça !

He bien cela complexifie bien les choses. Et pour cause, quel bel échantillon de sensations.

Une bière entière, (très) nourrissante qui chatouille le fond du gosier.
leur 500ème brassin n'est pas mal du tout, on commence par une touche fruitée et épicée, serait-ce du jus de mangue ?
Elle prend au nez, mais c'est bien dans la bouche qu'il faut la mettre.

Une véritable IPA cela ne fait aucun doute avec une amertume pareille !

La déception de n'avoir quasiment aucun reste en arrière-bouche est proportionnelle... zut alors.


Conditions de dégustation : Bue seule

Conseils : Attention c'est du lourd. Que ce soit au taux d'alcool ou au goût, vous allez en prendre plein la figure, ne pas mettre sur un palet non averti !
À boire assis et à savourer !

La bière à marier !

Blonde de Chambly

Unibroue est certainement la brasserie québécoise la plus connue de notre côté de l'Atlantique. Elle ne propose pas moins de 21 bières !
La blonde de Chambly fait honneur aux filles de Jacques de Chambly, venues dans la région pour épouser les officiers et soldats du régiment qui a défendu Montréal et sa région en 1665.
Ils vécurent heureux et eurent beaucoup de petits champs de houblon !
Il est intéressant de noter qu'Unibroue a été rachetée par Sleeman Breweries en 2004, eux-mêmes rachetés par Sapporo en 2006.
 
Origine : Canada
Type : blonde
Alcool : 5%
 
Aspect : jaune légèrement trouble
Odeur : houblon, agrumes
Note : 3.5/5

Commentaire :
Connaissant et appréciant déjà les bières "Fin du monde" & "Maudite" brassées par nos amis québécois, j'étais impatient de découvrir la version blonde, type de bière des plus classiques et qui reflète souvent la qualité globale du brasseur.

Au nez on sent surtout le citron.
En bouche on part tout de suite sur une sensation astringente, bien accompagnée d'un panier de fruits.
En avant pour le pique-nique avec ma blondinette !

On découvre des saveurs fraîches et estivales. Agrumes, abricot, pêche...
Le tout suivi d'un houblonnage bien maitrisé.

Malheureusement, elle s'écrase en peu en bouche. Premièrement par sa gazéification trop légère puis par une longueur un peu timide.

Bière sur "lit", la blonde de Chambly n'en devient pas plus rebelle sur la fin, bien au contraire.

Malgré sa pudeur, notre fille à marier n'aura aucune peine à trouver un prince .. pour lui passer le décapsuleur au goulot !

Une jolie rencontre !
"On s'appelle !"

Conditions de dégustation : Bue seule 

Conseils : Encore une bière Unibroue sur laquelle on peut compter. Même en mains japonaises, la blonde reste canadienne dans l'âme et sera une belle découverte pour les amateurs de blondes légèrement amères.