La sage Leffe !

Leffe Vieille Cuvée

Deuxième Leffe du blog après la Leffe nectar au miel.
Cette fois on monte de plusieurs niveaux avec l'une de leurs plus grande réussite !

La Leffe Vieille Cuvée est une bière ambrée de type abbaye à fermentation haute. Elle saura exciter votre palais !


Origine : Belgique
Type : Ambrée (type Abbaye)
Alcool : 8.2%

Aspect : Pourpre et accompagnée d'une mousse dense et crémeuse
Odeur : Légèrement fruitée
Note : 3.5 / 5


Commentaire :
Plus ronde que sa sœur Radieuse qui affiche également 8.2 de degré d'alcool et plus aromatisée que la Rituel 9°, la Leffe vieille cuvée est incontestablement la plus complexe de la collection !

Réchauffante pour l'hiver mais aussi divertissante pour l'été ou en soirée.

Un goût à l'image de sa mousse et son odeur, crémeux et fruité !
Elle peut paraître un peu forte lors du premier essai, mais la longue durée de garde fait son effet et nous offre une bière maltée à l'arrière-goût de cerises et de prunes.
On a beau connaître la vieille fille, elle nous surprend à chaque fois !

Présentant relativement peu de gaz, sa fin est parfois un peu écœurante, dommage !


Conditions de dégustation : La Leffe Vieille Cuvée est une bière que j'apprécie et qu'il m'arrive régulièrement de boire en fin de soirée.
Pour le blog j'ai voulu la tester lors d'un repas pour voir comment vieille sage se défend à table !
C'est donc avec une saucisse au foie et des poireaux que j'ai décidé d'accompagner cette sympathique bière !
Le constat est plaisant et convaincant. Sa force de caractère complète à merveille le goût prononcé du foie et le salé du plat lui-même !

Conseils :  Vous voulez boire une bonne Leffe qui réveillera vos sens et vous laissera un souvenir impérissable ?
Une Leffe qui puisse enfin donner une raison valable d'être un inconditionnel de cette marque souvent trop appréciée des buveurs du dimanche ?
Que ce soit à la maison ou dans un bar, c'est la Vieille Cuvée qu'il vous faut !

La fraîcheur alpine !

Edelweiss Snowfresh

L'hiver arrive gentiment mais sûrement, nous allons donc faire un petit tour dans les alpes !

En effet, la bière blanche Edelweiss snowfresh, de la brasserie autrichienne Hofbräu Kaltenhausen près de Salzburg, utilise des herbes alpines pour agrémenter sa bière.

Une bière florale nous est proposée ici.

Origine : Autriche
Type : Blanche non filtrée
Alcool : 5%


Aspect : Trouble avec une belle mousse
Odeur : Légèrement fruitée
Note : 2 / 5

Commentaire :
Les bières blanches ne sont pas ce que je bois le plus, mais j'apprécie la fraîcheur de celles-ci lorsque je suis à la recherche d'une bière légère en alcool mais riche en goûts.
Particulièrement à l'apéro en été !

J'étais curieux de goûter une weizen bier autrichienne. Le pays est plus connu pour ses bières fortes notamment les trappistes Engelszell.

À première vue, l'Edelweiss snowfresh ressemble à une Hefeweizen bier typiquement allemande (la frontière n'est pas loin...).

Cependant après dégustation, la salzbourgeoise s'avère un peu fade, malgré son côté herbeux.
La promesse est tenue de ce côté là.
Auf Wiedersehen le goût de banane caractéristique des blanches allemandes traditionnelles, guten Tag le goût des herbes.

Malgré cela, l'expérience reste un peu décevante à cause de la touche citronnée un peu désagréable et surtout sa faiblesse en bouche.
Un peu ronde, elle devient écœurante vers la fin et laisse parfois ressortir le goût d'alcool.


Conditions de dégustation : Bue seule et heureusement, j'aurais eu de la peine à trouver un aliment qui ne cache pas son petit caractère discret.

Conseils :  Si vous souhaitez une boisson autrichienne aux herbes, tournez-vous plutôt vers leurs liqueurs. Cette bière trouvera sa place à l'apéro avant un pique-nique en pleine nature lors d'une belle journée ensoleillée ou encore en montagne après une bonne marche.

La bière du père fondateur !

Samuel Adams

Après deux mois de silence me voici de retour !

Aujourd'hui vous avez droit à une bière relativement facile à trouver chez nous et qui, à mon avis, gagnerait à être encore plus connue.

En effet, la "Samuel Adams Boston Lager", tire son nom d'un des pères fondateurs américains et trouve ses origines dans les années 1860.

Facile à boire mais difficile à oublier, elle se fera sa place dans toutes les situations !

Origine : États-Unis (Boston, MA)
Type : Lager
Alcool : 4.7%


Aspect : couleur brune claire avec une mousse généreuse compacte et résistante !
Odeur : Notes fruitées, très agréable au nez
Note : 3.5 / 5

Commentaire :

Une classique du genre, la Boston Lager de la brasserie "the boston beer company" représente à merveille le style le plus typique des bières américaines.

Légère en alcool mais généreuse et audacieuse en saveurs!

Rafraîchissante grâce à son côté fruité et solide en amertume, Samuel fait un sacré bon boulot !
Sa bière pourrait se faire passer pour une ale sans trop de problème.
On comprend rapidement que son talent ne se résume pas à celui de meneur d'hommes et on imagine aisément comment il fédéra le peuple américain lors de la révolution américaine.

Avec une bière pareille, je l'aurais aussi suivi...

Alors pourquoi 3.5 et pas plus ?
Simplement parce que, dans le même genre, on peut trouver encore meilleur.
Mais cela est une autre histoire...  il faudra attendre les prochains épisodes...

Conditions de dégustation : À l'apéro bien sûr (on ne change pas les bonnes habitudes). Se mariera très bien avec un plat froid et/ou aigre-doux.

Conseils :  Qu'il fasse chaud ou non, pour un repas ou simplement pour le goût, si vous croisez Samuel, invitez-le à passer la soirée chez vous. Il saura créer une ambiance festive et inoubliable !

Cheers !

La bière à Biloute !

La Ch'ti blonde

Bonjour mes gins !
Inutile d'expliquer son nom, voici une bière qui nous vient directement de chez les ch'tis !

Crée en 1979 par la brasserie Castelain à Bénifontaine, et brassée à l'ancienne, cette p'tite blonde peut se trouver à peu près sur tout le territoire français.

La Ch'ti est une bière de garde (6 semaines avant la mise en bouteille) et de tradition.

Origine : France
Type : Blonde
Alcool : 6.4 %

Aspect : Doré avec une belle mousse.
Odeur : Fins arôme de malts et houblon.
Note : 3 / 5

Commentaire : "Garchon, j'ai soé! Donnez-me eune bonne crasse pinte !"
Vous aurez bien sûr compris que j'ai envie d'une bonne bière qui mousse...

N'ayant pas eu le plaisir de goûter la ch'ti dans son pays natal, je n'ai pas eu l'occasion d'entendre le patois Nord-Pas-de-Calaisien.

Néanmoins l'expérience est forte agréable.

Une bière de caractère offrant une bouche douce et amère à la fois. Les sens passent du houblon aux malts dans un bouquet fleuri sublimé par son onctuosité !

Digne des gens du nord !

Une amertume maitrisée et une rondeur en bouche très appréciable pour autant que la bière est servie bien fraîche. En effet, si vous lui laissez le temps de se réchauffer, vous risquez de vous lasser de son côté moelleux.

J'ai été très satisfait de cette bière malgré son gaz un peu trop éphémère.
Malgré la petite contenance (25cl) et mon rythme de descente, le fond de la bouteille n'avait déjà plus de gaz.
Une ch'tite déception sur la fin qui n'enlève en rien les qualités de cette belle nordique !

Conditions de dégustation : À plusieurs reprise à l'apéro sur la terrasse au soleil ! Bien fraîche, juste sortie du frigo comme le conseil le brasseur.

Conseils :  Attention a mettre cette bière au frigo avant de la boire. Elle deviendra très écœurante avec des degrés en trop.
Arrêtez-vous dès que vous commencez à comprendre et parler le ch'ti !
Santé et a l'vote !

Le bière du plongeur !

Human Fish pale ale

Troisième et dernière cuvée slovène avec une des bières de la micro brasserie la plus connue de Slovénie.
J'ai nommé les Human fish beers.

Cette brasserie, située à environ 20km de Ljubljana, propose une série de bières brassées à base d'orge allemand, belge et américain combiné avec du houblon slovène !

Nous avons eu le plaisir de goûter à la version pale ale. Malheureusement le pub n'avait que celle-ci les jours où nous étions sur place.

Origine : Slovénie
Type : Pale ale
Alcool : 4.3 %

Aspect : Ambré opaque, un peu crémeux et pratiquement aucune mousse.
Odeur : Odeur de céréale et très fruitée.
Note : 4.5 / 5

Commentaire : Cinq jours que je crame en Slovénie, au secours, il fait trop chaud !!!

Hmmm je crois que c'est une mission pour le human-fish !

Avec l'agilité du poisson et la capacité à boire une quantité astronomique de bonne bière digne d'un homme averti, the Human fish porte régulièrement secours aux personnes souffrant d'un coup de chaleur sur tout le territoire slovène, en leur apportant une ou deux pinte de délicieux breuvage rafraichissant.

Nous n'avons heureusement pas eu à héler longtemps. Chaque soir nous fûmes sauvés par un pub en sous sol proposant une superbe carte de bières, dont la fameuse Human Fish pale ale !

Intrigué par le nom et un peu perplexe quant à la qualité, nous sommes très rapidement rassurés.
Une bière dorée tirant vers le brun, dégageant un doux parfum fruitée.

Son aspect peut donner l'impression d'un liquide très compacte, mais il n'en est rien !
En bouche, un cocktail de saveurs allant de l'amertume jusqu'à un goût de biscuit beurré, passant par des notes de pêche et de caramel.
Le tout sur une onctuosité incroyable crée par l'absence quasiment totale de gaz carbonique.
Fabuleux !!

Cette bière sent l'audace et ça surprend de tous les côtés !

4.5/5 pour une bière exceptionnelle d'originalité.

Je clos donc ce tour des bières slovènes sur la meilleure découverte. J'aurais aimé goûter d'autres créations de Human Fish. Ce sera pour la prochaine fois !

Conditions de dégustation : Vous allez être surpris, mais nous avons goûté cette bière à l'heure de... l'apéro !
Cela paraît logique quand la moitié de l'après-midi y est consacré.
Servie à la pression, bu à plusieurs reprises dans un pub encavé. Situation parfaite alors qu'il faisait 38°c à l'extérieur !

Conseils : Une bière pour les gens munis de branchies ou simplement grand fan de bière amère et fruitée.
Celui qui cherche à avoir des gaz n'y trouvera pas son compte.
Comme pour la Sokol, si vous passez à Ljubljana, débrouillez-vous pour trouver un pub qui sert de la Human Fish et goûtez là !!
Mais attention à ne pas en abuser. Arrêtez-vous dès que vous voyez des écailles apparaître sur le visage du serveur !

Le trésor secret de Slovénie !

Laško Zlatorog

Voici le deuxième épisode sur les bières slovènes.

Avec la Union, la Laško (à prononcer "lache-co") Zlatorog, est l'une des bières les plus courante dans le pays.
Vous en trouverez partout !

Évidemment, à l'instar de la Kronenbourg en France, la Jupiler en Belgique ou la Cardinal en Suisse, ce n'est pas d'une finesse absolue.

Cependant, elle se décline en plusieurs versions annexes telles que la Club, l'Eliksir et bien d'autres encore.
J'ai eu l'occasion de tester les trois citées.

Origine : Slovénie
Type : blonde et brune
Alcool : 4.9 % & 7.6 % pour l'Eliksir

Aspect : Typique d'une pils. Brun caramel pour la 3e.
Odeur : Odeur légèrement houblonnée. Plutôt maltée chez la brune !
Note : 2.5 / 5

Commentaire :
Je vais peut-être vous l'apprendre mais j'adore la bière !
Hé oui... On ne dirait pas comme ça.

À cause de cet amour inconditionnel, je me sens obligé, à chacun de mes voyages, de goûter à toutes les bières locales que je croise.
Je prends donc toujours le temps de commander également les classiques pils répandues dans tout le pays.

Zlatorog est le nom d'un chamois blanc aux cornes d'or connu grâce à une vieille légende slovène.

C'est en cherchant LA bière qui pourrait représenter le trésor de ce beau pays slovène et après en avoir essayé quelques-unes, que je tombai sur Zlatorog !
Il me conseilla de lui commander la bouteille du même nom afin d'en parler dans mon blog.
Avec le recul je trouve étonnant de rencontrer un chamois dans un pub, je le soupçonne d'avoir des actions chez Laško tellement il était insistant.

Je fus également surpris de constater que la Laško de base se défend plutôt bien dans le panel des bières de soif nationales !
Cette bière censée représenter une partie du patrimoine ancestral du pays, apporte des touches amères légères et un côté plutôt rafraichissant.

3/5 pour notre gentil bovidé !

La version club est, elle, absolument sans intérêt.
J'ai même cru un moment que le serveur m'avait servi une heineken !
Aucune saveur pour une bière d'un ennui sans fin. Fade à souhait.

1/5 pour la plus mauvaise bière du séjour !

La bière brune de la brasserie, l'Eliksir vaut largement le détour.
Un peu plus difficile à trouver, elle rend hommage à ses 16 % de malt avec sa mousse crémeuse et sa touche amère et alcoolisée.
Un délicat goût caramélisé, peu gazéifiée.

4/5 !

La moyenne est donc de 2.5 pour la brasserie.


Conditions de dégustation : Installés sur diverses terrasses ou pub de Ljubljana.

Conseils : Il y en aura pour tous les goûts, n'hésitez donc pas à choisir celle qui vous plait !
Les fans de lager y trouveront leur compte, les aficionados de brune également et pour finir, même ceux qui préfèrent la pisse auront de quoi se rincer !

Laško Eliksir

Laško Club

Le faucon slovène !

Sokol

Comme vous le savez peut-être si vous êtes inscrits à la page facebook de mon blog, j'étais en Slovénie au début du mois.
J'y ai découvert de nombreuses bières, dont quelques slovènes.
Je vais y consacrer trois articles au total.

Je commence ici avec une bière artisanale brassée par l'un des restaurants du quartier touristique de la ville.

La gostilna Sokol propose une cuisine traditionnelle slovène. Pas de quoi se relever la nuit, la cuisine locale n'est pas très fine mais saura vous rassasier sans problème !

L'intérêt de ce restaurant va au delà de ses plats. C'est en effet sa bière qui mérite le détour !

Origine : Slovénie
Type : Blonde artisanale
Alcool : inconnu (doit être entre 4.5 et 5.5 %)

Aspect : Bière dorée et dotée d'une mousse très généreuse !
Odeur : Odeur très agréable de céréale et d'agrumes
Note : 4 / 5

Commentaire : Suivant les conseils d'un blog consacré au pays et à sa capitale, nous nous rendons dès le premier soir dans ce restaurant, impatients de découvrir la cuisine locale.

Avant même de s'asseoir nous savions déjà ce que nous allions boire. Deux bières mai... heu.. deux Grandes bières maison, s'il vous plaît !

Nos deux chopes arrivent très très fraîches. À tel point qu'on devine presque des morceaux de mousses solidifiés par le froid une fois en bouche.
Je n'avais jamais vu ça. Bien que surprenant de premier abord, c'est finalement assez agréable avec la chaleur qui règne.

Passée l'étape de la mousse congelée, place au liquide.
Un goût très prononcé, tout comme son odeur.
Un arrière goût d'épices et d'agrumes mais sans se faire passer pour une de ces bières de Noël qui en fait souvent trop.
Non... les saveurs ici sont très bien dosées, chaque gorgée en appelle une suivante !

Une bonne note de 4/5 pour une bière originale. J'ai essayé pendant longtemps de trouver d'où provenait son goût unique. Mais même à deux nous n'avons pas su mettre le doigt sur l'ingrédient secret de la maison (peut être ne vaut-il mieux pas le savoir? ;-) ).
Aucun doute, nous avons devant nous une authentique bière slovène et ça fait plaisir !

À mon prochain passage dans cette belle ville, j'en reprendrai une ça ne fait aucun doute !


Conditions de dégustation : À l'apéro évidemment, sur la terrasse, attendant notre entrée ! il était 20h et il faisait encore très chaud... Vite on a soif !


Conseils : Si vous allez à Ljubljana, n'en repartez pas avant d'avoir goûté à cette bière. Elle ne laissera personne indifférent !
Prenez donc aussi le temps de goûter un plat typique par la même occasion !

Ljubljana

 

Une poire pour la soif !

Grimbergen poire

Les bières Grimbergen ont su se mettre en avant ces dernières années, au point d'être en concurrence directe avec la Leffe dans les bars français et suisses.
Ce qui en fait aujourd'hui l'une des bières d'abbaye la plus connue et la plus bue.

Détenues par le groupe Carlsberg mais commercialisées par Kronenbourg sur le marché français, ce dernier a décidé de sortir une bière spéciale été, disponible en grande surface depuis juin 2013 (en France uniquement apparemment).

Comme pour la Leffe donc, je vais ouvrir le chapitre Grimbergen avec une version aromatisée.

Voici la Grimbergen Poire !

Origine : Belgique
Type : Blonde à l'arôme de poire
Alcool : 6%


Aspect : Verdâtre dorée, une mousse correcte malgré un verre absolument pas adapté !
Odeur : Poire bien sûr...
Note : 2 / 5

Commentaire : Grimbergen poire... cela laisse songeur lorsque le regard tombe sur le 6 packs.

Je cherchais justement une ou deux bières d'apéro pour la semaine que nous nous apprêtions à passer en Bretagne (vous aurez d'ailleurs bientôt droit à quelques articles sur les bières bretonnes ;-) ).
Une bière fruitée titrant 6% d'alcool m'avait semblé être un choix risqué mais idéal pour se fendre la poire avant de manger, j'embarque !

Après un séjour au frigo, en avant la déguste !

La bouteille est dans les standards de l'abbaye, l'habituel phoenix mais sur fond vert cette fois.
Ça sent la poire et ça goûte la poire évidemment. Rien de transcendant mais la fraîcheur fruitée passe bien avec le soleil de plomb qui nous surveille de près.

Un arrière goût floral et épicé, une saveur alcoolisée suffisamment élevée mais aucun souvenir dans le gosier.

La brasserie se targue, je cite : "... des saveurs de fruits du verger."
Certes, mais un rapide coup d’œil sur les ingrédients, uniquement des arômes naturels et aucun signe du mot poire !
J'ai l'impression qu'on se fout de la mienne !

Rien de fabuleux pour cette bière un peu décevante.
Même si elle paraît un peu moins sucrée que la plupart des fruitées que l'on peut trouver (ce qui est un bon point !), elle me convainc encore un peu plus qu'il est difficile de rester sérieux lorsqu'on fait tomber des fruits dans la cuve.

Et dire que j'en ai acheté six.
Les mauvaises langues diront que c'est bien fait pour ma... pomme !

Conditions de dégustation : Pour un apéro au soleil accompagnée de quelques apéricubes. Autrement dit, uniquement des produits bourrés d'arômes artificiels...

Conseils : À boire très très fraîche sinon gare à l’écœurement.
Bière d'apéro d'été par excellence, elle ne ravira que les bonnes poires dans le panel des buveurs de bières.
Peut être serait-elle plus savoureuse agrémentée de quelques gouttes de Williamine ??


 

De là-haut je vois ma brasserie !!

1816 Pils

Voici une bière qui va nous faire prendre un peu de hauteur !

La 1816 tire son nom de l'altitude à laquelle elle est brassée.
Eh oui, le village de Livigno en Italie se trouve dans les Alpes italiennes, à la frontière avec la Suisse.
La brasserie a le privilège de brasser la bière le plus haute d'Europe avec la complicité d'une eau aussi pure que fraîche, rien que ça !

Tout un panel de bière, mais je resterai ici sur la blonde.

Origine : Italie
Type : Blonde pils non filtrée.
Alcool : 4.7%

Aspect : Couleur dorée, classique d'une pils avec une mousse assez épaisse mais éphémère. Très claire pour une non filtrée (!)
Odeur : Blé
Note : 3 / 5


Commentaire : Attention, rien qu'en lisant l'étiquette, vous risqueriez de sentir vos jambes trembler et votre vue se troubler, ce qui paraît toujours un peu étonnant avant d'avoir bu la moindre goutte... Accrochez donc vos arnets de sécurité et en avant la mousse !!

Après avoir passé le cap de l'interrogation, vient celui de la dégustation.

On ressent rapidement la fraîcheur des hauteurs avec cette bière de soif peu alcoolisée, qui descend toute seule en rappel !
Un goût et une texture des plus désaltérants qui dévalent la piste du gosier en schuss sur des skis confectionnés en houblon.

L'arrière goût fait place à une acidité pétillante qui permet de mettre à contribution chaque papille. On se croirait sur la ligne d'arrivée !

Une petite couche de dépôt dans le fond apporte encore une nouvelle dimension pour la fin, faisant disparaître le peu d'amertume qu'elle possède.

Une bière à boire avec ou sans bonnet dès que la soif pointe le bout de son nez !

Une note de 3 / 5.
Sans provoquer une émeute, cette bière a été une belle découverte ne serait-ce que par sa particularité d'altitude.

À noter que j'ai pu découvrir la 1816 blanche qui vaut également le détour.
 
Conditions de dégustation : J'ai laissé cette petite blonde couler en moi en compagnie de quelques frivolités d'apéro (fromage frais, crackers etc..).
À boire bien fraîche histoire de désaltérer son homme !

Conseils : Ne buvez pas cette bière si vous avez le vertige !
Si ce n'est pas le cas, buvez et abusez en jusqu'à plus soif, cette pils saura vous contenter... même au bord de la mer...
N'oubliez cependant pas la crème solaire.


 

Une vieille tradition

St Feuillien triple

Tout amateur de bières qui se respecte a déjà bu, ou au moins entendu parler, de la bière d'abbaye St Feuillien.
Les plus connues étant la blonde et la brune.
Il en existe quelques autres, dont celle que je vous présente aujourd'hui, la St Feuillien Triple !

Bière de fermentation haute (refermentation en bouteille), elle est digne de cette brasserie de tradition depuis 1874 et reste dans la lignée de ses sœurs.


Origine : Belgique
Type : Blonde trouble
Alcool : 8.5%

Aspect : Belle couleur ambrée trouble avec une superbe mousse onctueuse, épaisse et persistante !
Odeur : Épicée et typique d'une bière d'abbaye. Odeur de fermentation et de houblon.
Note : 4.5 / 5


Commentaire : C'est toujours un honneur d'ouvrir une St Feuillien, qui plus est, accompagnée du verre qui va avec !

Quelle plaisir de voir une si belle mousse entourée d'odeurs maltées et épicées qui caractérisent souvent ce type de bières.

Bière d'abbaye par excellence, un bon gôut de céréales plutôt prononcé, un taux d'alcool bien maîtrisé et une tenue en bouche impressionnante !
Une saveur très dense et une rondeur très agréable puis une très légère amertume qui reste quelques instants.

Un mauvais point tout de même, j'ai trouvé qu'elle manquait de gaz.

La fin est surprenante car d'un côté l'alcool se fait malheureusement un peu plus sentir et de l'autre, un léger goût fumé sort de sa cachette. Je ne l'avais pas senti venir celui-là !

Une bière aux milles facettes, qui mérite largement sa note de 4.5/5 !

Conditions de dégustation : Accompagnée de quelques morceaux de chocolat au lait, le contraste sucrée / amer est saisissant!
Je l'ai dégustée après un court séjour au frigo, elle devait être à 8-10°C

Conseils : Cette bière gouteuse peut aussi bien être servie à l'apéritif qu'en plein repas ou avec un dessert.
Elle vous réchauffera en hiver, servie à 10° environ, et vous rafraîchira l'été servi à température de frigo.
Je la conseil évidemment à tous les fans de bières belges !
Si vous ne la trouvez pas, rabattez vous sur les St Feuillien classiques (peut être un jour sur mon blog !), vous ne serez pas déçu non plus.




 

Une fidèle amertume !

Dulcamare

Il y a deux semaines j'ai eu le plaisir de participer à une soirée dégustation dans mon bar à bières préféré.

Nous y avons dégusté les 4 bières de la brasserie De Dool SA, les "Ter Dolen", délicieuses bières d'abbaye.
Mais ! Ce n'est pas de celles-ci qu'il s'agira aujourd'hui.

Désolé pour le petit teaser, car je traiterai une Ter Dolen plus tard, ça m'obligera ainsi à retourner en boire (la vie est dure...).



Origine : Belgique
Type : Bitter ale
Alcool : 6.9%

Aspect : Couleur jaune-verdâtre et plutôt trouble. Mousse quasiment inexistante mais cela était peut être dû aux verres...
Odeur : Odeur Ty - pique ! Houblon en veux-tu, en voilà ! Très caractéristique mais sans être agressante.
Note : 3.5 / 5


Commentaire : Suite à la dégustation officielle de Ter Dolen, nous avions encore envie d'essayer quelque chose de nouveau.
C'est alors que l'étiquette houblonnée et simpliste de la Dulcamare nous a titillé le gosier.

"Hep patron ! une Dulcamare pour deux siouplé !"

Bière inconnue au bataillon avant cette soirée, les amateurs d'amertume que nous sommes ont tout de suite repéré la belle image de houblon mis en évidence sur la bouteille.

Le patron nous explique qu'il a découvert cette bière par hasard en mangeant dans un restaurant en Belgique où le chef cuisinier de l'établissement brasse sa propre bière.
Ravi par le breuvage maison, il en fait maintenant profiter ses clients.

Revenons à la bière elle-même.
Vous l'aurez deviné, le point d'orgue arrive au moment où l'amertume prend toute la place en bouche.
Cela arrive très vite après une rapide impression d'acidité citronnée.
Le houblon est très (trop?) présent et reste un long moment en bouche, ce qui est plutôt agréable.
Une belle réussite amère et de caractère, on en prend plein la figure !

Le revers se produit après quelques gorgées. L'amertume, bien qu'agréable, provoque une astringence importante.
Malgré l'impression d'avoir une partie du Sahara dans la bouche, on en redemande tant le goût est plaisant !

J'étais tenté de donner mon premier 4/5 car si je croise à nouveau cette bière elle y repassera !
Mais l'amertume un brin trop persistante m'a un peu déçu sur la fin..

Conditions de dégustation : Bue à la suite d'une dégustation d'autres bières (attention à l'altération du goût !) et accompagnée de quelques crackers, en compagnie d'un autre amateur de bonnes bières et entourés d'une bonne trentaine d'autre alco... amateurs de bons breuvages !

Conseils : Si vous aimez les bières amères, sautez dessus !
Si vous venez de courir un marathon ou que vous suez devant votre barbecue depuis 2 heures, évitez là, elle risquerait de vous achever !
À boire bien fraîche et au verre si possible.

 

La bière du kayakiste !

Bourganel au miel de châtaignier d'Ardèche

Voilà plus d'un mois que j'étais aux abonnés absents.
Toutes mes excuses. Entre un déménagement et la déprime de l'hiver qui dure, difficile de trouver la motivation pour parler de bière. En boire une réconforte bien mieux son homme !
Bref...

Ici, je vais vous parler d'une bière que j'ai découvert en Ardèche !
Cette magnifique région du sud-est de la France connue surtout pour ses gorges à descendre en kayak ou canoë.
C'est justement après une journée de canoë et couvert de coups de soleil que j'ai trouvé cette petite bière locale.

Origine : France
Type : Bière blonde au miel
Alcool : 5%

Aspect : Mousse très compacte et élégante. Couleur dorée, jolie bière !
Odeur : Odeur très discrète, la bière était certainement trop fraîche...
Goût : note de 3 / 5


Commentaire :  Bonne bière au miel, un peu moins sucrée que la Leffe Nectar déjà présentée ici, moins forte que la célèbre Barbar.
La "Bourganel au miel de châtaignier d'Ardèche" (il faut bien vendre la région...), mérite un 3 sur 5 pour son pragmatisme et sa belle allure.
A noter quand même que la micro brasserie, ouverte en 2000, redouble d'imagination avec ses différentes bières spéciales (à la myrtille, à la verveine, aux marrons ou encore au nougat !).

Le goût léger de celle-ci est plutôt agréable car persistant en bouche tout en restant très discret.

Inutile d'épiloguer davantage !
Pas de fioriture, mais rien d'exceptionnel, une bière assez plaisante sur le moment, mais qui ne génèrera aucune accoutumance.

Conditions de dégustation : J'ai commencé à boire cette bière un peu trop froide à la sortie du frigo, erreur de débutant pourtant...
Après quelques minutes, ses arômes étaient bien plus présents.

Conseils : Bière à boire fraîche mais pas trop ;-)
Bien que cette bière se trouve dans les grands supermarchés français même en dehors de la région Rhône-Alpes, je vous conseille d'aller la chercher directement à la source. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de la région Ardéchoise !
Dernier conseil, si vous comptez faire une descente en canoë, n'oubliez pas la crème solaire !

L'alsacienne au pays du Messi !

Moritz Epidor en bouteille accompagnée
d'une petite sangria

Et GOAAAAAAL !!
Même si Barcelone ne se résume heureusement pas qu'au football, on ne peut y échapper tant le FC Barcelona est présent dans chaque magasin, sur les gens, à la télé, sur les emballages de chips (si si !) etc...
Aujourd'hui je vous propose un aspect bien moins connu de cette belle ville que j'ai eu le plaisir de visiter récemment.
La Moritz Epidor !
Bière barcelonaise depuis 1856 mais brassée à Zaragoza depuis 2004...
Son nom lui vient de son créateur Louis Moritz Trautmann, immigrant alsacien.

Origine : Espagne
Type : Bière blonde double malt
Alcool : 7.2%

Aspect : légèrement orangée
Odeur : agréable bien qu'un peu banale
Goût : note de 3 / 5

Moritz Epidor pression

Commentaire : Découverte stupéfiante que cette espagnole au nom à consonance allemande !
Première terrasse après notre arrivée, j'ai eu la chance de tomber sur un bistrot ne proposant ni la fade San Miguel ni l'insignifiante Estrella Damm que l'on trouve dans tous les commerces.
Je fût donc très curieux de me voir proposer la Moritz Epidor ainsi que sa petite soeur la Moritz blonde (dégustée plus tard, plus légère mais goûteuse également).

Installé au soleil après une première moitié d'avril complètement pourri en Suisse, c'est un véritable plaisir de commander directement une double malt affichée à 7.2%, qui plus est locale et encore inconnue.

Une bouteille très classique, une étiquette rappelant qu'ici vous verrez le soleil, tout cela commence de manière bien ordinaire.
Ce n'est rien, on est en vacances !

Première gorgée très agréable, malgré la teneur en alcool, elle s'avère rafraîchissante, légèrement amer et nous rend d'une bien belle manière son double dosage de malt. Pas forte au goût, juste ce qu'il faut, elle est effectivement là où elle doit être, c'est à dire sur ma table et à portée de main.

La suite est du même acabit et bon sang que ça passe bien !
Sans être exceptionnelle, elle rend tout à fait hommage à la cité catalane.
Accueillante, désaltérante et néanmoins festive, elle fait rapidement oublier les autres pils disponibles aux terrasses alentours.

Conditions de dégustation : Une première fois bue en bouteille sur une terrasse ensoleillée et accompagnée d'houmous et de salade, une deuxième fois bue seule en pression. Je ne me suis bien sûr pas arrêté là...

Conseils : Si vous voulez boire une bonne bière locale à Barcelone, arrêtez vous sur les terrasses et dans les bars proposant la belle et sensuelle Moritz (Epidor ou pas) !
Bien sûr, assurez vous auparavant de pouvoir l'accompagner de quelques tapas, mais cela n'est pas très difficile dans le coin ;-) .
Si vous hésitez entre la blonde et la double malt je n'aurai qu'un seul conseil, testez les deux bien entendu !!

Les tapas, indispensable accompagnement !

Qui a piraté ma bière ?

Hissez ho moussaillon !
Faites place à la bière du boucanier, version rousse !
Bienvenue dans la cale de mon blog.
Ce n'est apparemment pas dans cette partie de mon corsaire virtuel que vous goûterez à la meilleure bière...

Origine : Belgique
Type : Bière Rousse
Alcool : 7%

Aspect : Belle couleur orangée, tirant sur le rouge et mousse compacte tenant au gré des remous.
Odeur : Ohé ! du bateau ?
Goût : note de 1 / 5


Commentaire :  Morbleu !
Que ce breuvage fut déplaisant !
Malgré son étiquette d'un certain style "moche-sympa", je n'obligerais même pas le pire des flibustiers à boire cette bière !
Après le petit rictus provoqué par la face sans âme du boucanier-hockeyeur (il doit lui rester une dent...) arborée par la bouteille, on prend vite peur à l'éventualité que le goût soit lui, moche, mais sans être sympa...
Elle a pourtant une belle robe rouge et une épaisse barbe mousseuse dignes d'un vieux matelot !

Mille sabords !
Dès la première gorgée on se croirait au bout de la planche.
Le taux d'alcool pas exceptionnellement haut et pourtant si mal géré nous fait demander où est le timonier censé diriger le navire. À croire que la brasserie Icobes a cherché à saborder sa rousse !
Aucune saveur, aucun caractère, seul le goût de l'alcool ressort lampées après lampées.
On regarde alors à babord, puis à tribord et on se rend vite compte que les autres marins d'eau alcoolisée qui nous entourent arrivent au même constat !

Pas de quartier donc pour cette mousse insipide et sans richesse !

Conditions de dégustation : Dans le cadre d'un apéro entre amis, heureusement qu'il y avait d'autres bières après celle-ci pour rattraper le coup (j'en suis presque arrivé à envisager la Eve en arrière plan sur la photo !). À mon avis, il aurait fallu manger du tofu pour espérer ressentir quelque chose en buvant cette bière !

Conseils : Si vous souhaitez vraiment vous prendre pour un vrai boucanier, allez donc à Saint-Domingue chasser des boeufs. Sinon faites vous un bon grog comme un vieux gredin que vous êtes !
Je crois avoir été assez clair, cette bière du boucanier version rouquine ne sera à son avantage qu'entre une heineken et une corona !

Qui l'eût cru !

St Sebastiaan Grand Cru

Aujourd'hui je vous présente la St Sebastiaan Grand Cru, de la brasserie Sterkens, qui a été dégustée le même soir que la Westvleteren XII, mais un peu plus tôt.

Origine : Belgique
Type : Bière Blonde (fermentation haute)
Alcool : 7.6%

Aspect : Légèrement verdâtres (!) et opaque.
Odeur : Quasiment inexistante...
Goût : note de 3.5 / 5

Commentaire : L'organisation de notre soirée dégustation avait été motivée avant tout par cette bière !
Elle a un nom accrocheur, une belle bouteille opaque, un astucieux bouchon mécanique et surtout le prix le plus haut de la carte.
Tous les éléments d'une bière qui se la pète...

Dubitatifs, puis intrigués par sa couleur verdâtre, nous nous lançons.
Après la déception olfactive, nous découvrons d'agréables sensations en bouche, ouf !
St Sebastiaan est sauf.
Avec une amertume bien prononcée mais néanmoins ronde en bouche, c'est un joyeux cocktail fruité et houblonné auquel nous avons affaire !

J'ai même cru un instant ressentir un goût de roche ou de cave, peut être influencé par la bouteille en grès...

Au final, une note de 3.5, car sans être exceptionnelle, la St Sebastiaan Grand Cru et son caractère gentillet, nous a laissé une impression positive durant plusieurs minutes, de quoi bien débuter la soirée !

Conditions de dégustation : Encore une dégustation entre amateurs avertis (dont Matthieu qui porte fièrement la bouteille sur la photo, merci à lui :) ) avec quelques cacahuètes.
Un demi litre partagé à 3 qui nous a régalé mais pas enchanté au point d'en commander une supplémentaire. Après tout, il fallait garder des forces pour la suite.

Conseils : Une bière pour les enrhumés, ainsi vous saurez que malgré votre nez bouché, vous ne raterez rien.
Une bonne bière de dégustation comme on les aime mais qui ne justifie malheureusement pas son prix légèrement surfait !
Excellente à l'apéritif avec une touche salée à côté.

L'introuvable trouvaille !

Westvleteren XII

Parfois, à chercher l'introuvable, nous finissons par rater l'essentiel.
Mais avec cette bière habituellement interdite à la revente, l'essentiel est bien là, et même plus !

Origine : Belgique
Type : Bière Brune d'abbaye
Alcool : 10.2%

Aspect : Mousse éphémère et fine (peut être dû au nettoyage du verre ?) mais compacte.

Odeur : Légère odeur de fumée, de cave et de cuir.
Goût : note de 5 sur 5 !!

Commentaire : Ce mardi 5 mars, nous avions décidé de passer la soirée à boire et surtout découvrir quelques bières.
Après avoir commandé les 2 premières (dont je parlerai par la suite), je me suis permis d’interpeller le serveur pour lui demander :
- " Pardon mais... qu'elle est donc cette mystérieuse Westvleteren XII dont les verres ont été utilisé pour notre dégustation ? "
Il m'a gentiment narré la légende de cette bière, brassée dans l'abbaye de Saint-Sixte en Belgique.
Élue meilleure bière du monde en 2005, elle n'est vendue que sur place et sur réservation à l'abbaye !
Que fait-elle donc dans un petit bar à bière de Lausanne ?
C'est simple, les frères de Westvleteren rénovèrent leur abbaye en 2011 et, à défaut d'avoir pu payer les travaux en priant, ont dû augmenter leur production et vendre le stock à l'étranger.

Le bar étant contraint de n'en vendre qu'une seule par soir, nous nous empressons de mettre le grappin dessus !

Sa bouteille sobre et sans artifice donne le ton. Après avoir humé le délicat fumet, place aux goûts.
C'est le choc !
Une explosion de saveurs envahie soudain nos papilles et palets, laissant son amertume fantastique faire place peu à peu à des arômes de chocolat noir et de cerise.
Le faible taux de gaz est en parfaite adéquation avec les 10.2% d'alcool qui passent complètement inaperçus.
Une persistance en bouche marathonienne, on en mâchouillerait notre langue !

La première note de 5 de mon blog est donc amplement méritée tant l'expérience fut plaisante.
C'était notre première fois... on ne l'oubliera jamais !

Conditions de dégustation : Cette merveilleuse bière a été partagée (au sens propre puisque que nous avons divisé la bouteille) entre 3 grands amateurs de bières !
Nous avons bien sûr tout les 3 été enchantés par cette belle brune à la robe et aux saveurs généreuses.
Merci à Matthieu pour cette phrase pleine de sens et qui résume bien l’accoutumance générée :
- " Plus t'en boit, plus t'a envie d'en boire ! "

Conseils : N'essayez pas de prononcer son nom, surtout après l'avoir bue.
Si vous prévoyez une dégustation de plusieurs bières, gardez la pour la fin et sortez la du frigo 15 minutes avant la dégustation !

Le douzième homme !

BFM Douze

La vie du blog ne pouvait continuer sans vous présenter une BFM (bières des Franches-Montagnes) !
La brasserie jurassienne brasse chaque année lors du brassin public (premier week end de novembre), une cuvée anniversaire !
La "Douze" a donc été concoctée en 2009.

Origine : Suisse
Type : Bière blonde
Alcool : 6.5%

Aspect : Mousse compacte, un peu jaunâtre.

Odeur : Fine odeur de houblon et de fruits.
Goût : note de 3.5 sur 5

Commentaire : Une BFM ne se déguste pas comme les autres bières. On sait d'avance que l'on aura affaire à une bière de caractère et sortant des sentiers battus.
On sort donc de beaux verres, on se lèche les babines et c'est parti !
L'étiquette nous met vite au parfum. Outre la petite anecdote et la pointe d'humour qui caractérisent les cuvées anniversaire, nous sommes avertit : "Bière blonde fruitée & salée" !
Salée?
Hé oui, même si son acidité nous titille agréablement les papilles, nous remarquons forcément sa note de tête fruitée et son final salé. Bluffant !
Très agréable en bouche, pas trop alcoolisée, on en redemande.

Conditions de dégustation : J'ai partagé cette bière au sortir du frigo avec Matthieu à l'apéro avec quelques chips. Merci à lui pour ses remarques éclairées. Comme il l'a si bien dit, cette bière remplit son contrat avec classe !

Conseils : Qu'ajouter de plus si ce n'est que vous ne serez jamais déçu par une BFM. La douze n'est pas leur meilleure, mais si vous avez la chance d'en trouver une bouteille, n'hésitez surtout pas, saisissez la et gardez la soigneusement à la cave, elle saura encourager les bières à ses côtés !
Parfaite pour l'apéro, à servir bien fraîche.

La Leffe et les abeilles !

Leffe nectar

Tout amateur de bières qui se respecte connait la Leffe.
Mais connaissez-vous la Leffe nectar ?

Origine : Belgique
Type : Bière blonde au miel
Alcool : 5.5%

Aspect : Belle couleur dorée, mousse compacte digne d'une Leffe mais hélas un peu éphémère...
Odeur : Odeur de miel bien entendu !
Goût : 1.5/5


Commentaire : Avec sa mignonne petite bouteille et son étiquette rappelant les alvéoles de la ruche, la Leffe nectar nous met directement au parfum !
Si vous êtes fan de miel comme moi vous ne serez pas déçu !
Je la note cependant en dessous de 2 car elle gagnerait à être un peu plus alcoolisée et il existe des breuvages au miel bien meilleurs.
Le goût de miel est d'ailleurs très (trop) présent et ne correspond pas du tout à d'autres bières du genre comme, par exemple, la barbar qui combine bien mieux le miel avec l'amertume naturelle de la bière !

Conditions de dégustation : J'ai eu l'occasion de boire cette Leffe à température de cave et aussi très fraîche. Elle laissera une meilleure impression et sera moins écœurante en étant bien fraîche !

Conseils : Si vous voulez un verre de sirop, cette bière est faite pour vous. Elle plaira surtout aux personnes aimant les arômes fruités et sucrés.
Vous voulez une Leffe? Restez-en aux traditionnelles !
Plutôt une "bière pour fille" comme on dit dans nos contrées.

Au secours !

Bon Secours ambrée

Et voici la première belge du blog, la bière Bon Secours Ambrée de la brasserie Caulier.

Origine : Belgique
Type : Bière Ambrée
Alcool : 8%

Aspect : Mousse blanche abondante qui permettra de boire la bière à un rythme calme.
Cette bière caméléon est plutôt de couleur dorée, rare pour une ambrée.
Odeur : Légère odeur de malte.
Goût : note de 2 sur 5

Commentaire : De prime abord, on se laisse rapidement séduire par cette jolie bouteille à ouverture mécanique et son St Bernard qui inspire forcément confiance.
Après l'avoir versée et goûtée, on commence tout d'abord par vérifier l'étiquette.
En effet on a tout de suite l'impression d'avoir une bière blonde devant soi tant le goût peu amer et l'odeur peu maltée sont trompeurs. Son taux d'alcool relativement élevé n'est pas compensé par son corps. On retient donc surtout la sensation d'épaisseur et de sucré à cause de son goût bien trop court en bouche.

Conditions de dégustation : Bue à température de cave. Dégustée seule et heureusement, sinon j'aurais peut être eu l'impression de boire de l'eau sucrée!

Conseils : Bon Secours... Son nom lui vient de son lieu d'origine, n'espérez donc pas qu'elle vous sauve d'une quelconque gueule de bois si vous en abusez! Malgré les critiques, elle fait très bien l'affaire pour une découverte d'un soir. Le conseil du jour, n'en achetez pas un carton entier!

Seven nation beer?

Red Stripe (25/01/2013)

Je vais commencer ce blog par une bière venant tout droit des Antilles, la Red Stripe!

Origine : Jamaïque
Type : Bière blonde lager
Alcool : 4.7%

Aspect : Dorée avec une bonne mousse tenante.
Odeur : Légère odeur de houblon
Goût : 2.5/5

Commentaire : Ne vous fiez pas à sa vilaine bouteille ou à son étiquette digne de chez Aldi.
C'est une très bonne surprise pour cette pils Jamaïcaine dans laquelle on ne macère apparemment pas de dreadlocks!
À défaut de savoir faire du bobsleigh, la Jamaïque nous propose ici une petite blonde sans prétention qui se laisse boire.
Ronde en bouche et surtout bien désaltérante malgré un petit arrière goût pouvant devenir écœurant à la longue.

Conditions de dégustation : Bue au repas avec des fajitas. La complicité Mexico-jamaïcaine est plutôt convaincante !

Conseils : Déguster cette bière en janvier n'est peut être pas l'idéal. Elle doit donner meilleure impression à l'apéro ou lors d'un barbecue en plein été sous le soleil en compagnie d'un rasta qui joue de la basse !
À boire bien fraîche !

   

Ouverture!

Santé! (Merci à Pascale pour la photo :) )

Bonjour à tous!

Bienvenue sur mon blog consacré à la dégustation de bière.
J'avais dans l'idée de me créer à titre personnel une sorte d'annuaire des bières que j'ai le plaisir (ou pas) de goûter jour après jour car il devient difficile à la longue de se rappeler quelle bière on a aimé il y a 3 ans ou laquelle nous a fait remonter la bile lors de la dernière soirée entre amis!

Puis je me suis dis qu'il serait plus sympa de partager mes constatations comme on partage une bonne bière :)

La bière a toujours été une boisson qui peut se décliner de 1'001 façons, il est donc important de savoir ce qu'on aime et ce qu'on aime moins parmi l'immense assortiment à disposition!

Vous trouverez donc ici quelques informations des dégustations de différentes bières.
Les notes et commentaires n'engagent évidemment que moi, les goûts étant différents pour chacun.
J'essayerai d'être le plus objectif possible bien sûr mais comptez sur moi pour être franc et dire ce que je pense de chacune des bières qui passeront dans mon gosier (je me réjouis d'écrire un petit mot sur la prix garanti!)

Et peut être même de temps en temps un petit mot sur d'autres aspects touchant à la bière!

Merci d'avance à tous et n'hésitez pas à laisser un commentaire si une bière vous inspire :)

Et n'oubliez pas qu'il faut boire avec modération (sauf s'il n'est pas là!)