Le crin blond !

Coreff blonde

La brasserie Coreff a été une des pionnières dans le domaine des microbrasseries bretonnes. Sa création en 1985 en fait l'une des plus anciennes.
Coreff, qui signifie cervoise en moyen breton, est présente pour la deuxième fois sur mon blog.

Sa sœur rouquine n'avait pas enchanté les foules, voyons si la blonde s'en sort mieux.

Origine : France
Type : blonde
Alcool : 4.2%

Aspect : jaune pâle, mousse haute et tenante
Odeur : très (trop) légère
Note : 2/5

Commentaire :
Sur le champ de courses nous avons souvent le choix entre les favoris et les outsiders.


Les premiers sont un choix rassurant alors que les seconds proposent une prise de risque alléchante et parfois payante.
Voyons si la Coreff blonde fait partie de cette catégorie.

On débute au petit trot avec un léger goût de céréale digne des meilleures écuries.
Très vite, c'est au galop que les saveurs suivantes apparaissent !
Tout d'abord la rondeur et le côté légèrement sucré pointent leur museau !
Mais le peloton de tête se fait rapidement remonter puis dépasser par une amertume discrète et sympathique.

Hélas, aucune star n'attend nos canassons sur la ligne d'arrivée.
En effet, tout cela s'écrase bien vite, ne laissant aucun souvenir impérissable en bouche.
Dommage !

Voici une blonde tout à fait buvable mais qui, telle une sprinteuse, oublie l'essentiel.


Conditions de dégustation : bue au repas (salade)


Conseil : Bien meilleure que l'ambrée, Coreff nous propose encore une bière au goût assez industriel qui passe quand même loin de certaines microbrasseries de qualité qui décorent le paysage breton !

La crinière ambrée !

Coreff ambrée

La brasserie Coreff a été une des pionnières dans le domaine des microbrasseries bretonnes. Sa création en 1985 en fait l'une des plus anciennes.
Coreff signifie cervoise en moyen breton, voyons si le dada sait se tenir sur ses quatre fers !

Origine : France
Type : ambrée
Alcool : 5%

Aspect : brun opaque + mousse explosive

Odeur : malt

Note : 1/5

Commentaire :

Les bières en Bretagne c'est comme une boîte de chocolats... on ne sait jamais sur quoi on va tomber !
Parfois délicieuses, parfois imbuvables.

La Coreff ambrée se rapproche malheureusement de la deuxième catégorie.
La découverte paraît sympathique, une bière presque brune par son maltage poussif et presque rousse par son amertume légère.
Le vilain canasson maitrise hélas bien mal son faible taux d'alcool et laisse une sensation sucrée désagréable après quelques gorgées déjà.
L'arrière-goût gâche encore plus la dégustation, le malt semble être de piètre qualité.
Au final, ce n'est pas génial pour cette ambrée-brune "entre-deux" qui, en définitive, échoue sur les deux faces.

Pour sûr, nous n'avons pas affaire à un pur-sang !

Conditions de dégustation : bue seule

Conseil : À goûter pour se faire sa propre idée, mais s'il y a autre chose, détournez le regard discrètement...

L'ambrée du nord-ouest !

Alaskan Amber

Voici une bière qui nous vient de loin et du froid !
He bien oui.. l'Alaska aussi a son lot de brasserie à côté des productions de cubes de glace, de barils de pétrole et de républicaines bornées.
Région isolée couverte de glaces et de pierres, l'Alaska appartient au États-unis depuis 1867.

Origine : États-Unis
Type : ambrée
Alcool : 5%

Aspect : brun-orange

Odeur : houblon (très léger)

Note : 0.5/5

Commentaire :

Avant de boire cette bière, je n'avais pas de raison de voyager en Alaska. Aujourd'hui j'ai une raison de ne pas y aller !

Car si l'Alaska ne connaît heureusement pas encore les gaz de schiste, il ne connaît apparemment pas non plus le gaz carbonique, sinon il y en aurait dans cette bière.

Si l'odeur ne rebuterait pas un esquimau, le goût lui, en fera pleurer plus d'un !

Cette ambrée qui nous vient du froid propose 3 expériences différentes.
Tout d'abord une légère amertume promise par l'odeur et qui pourrait naïvement nous promettre un bon moment.
Hélas, le discret houblonnage s'efface rapidement à l'arrivée d'une saveur sucrée type bubble gum malabar au caramel recouvert de sucre glace.
La finale est encore plus décevante en présentant un horrible goût métallique, ferreux. Ont-ils reconverti un vieux puits de pétrole en brasserie ?

Une bière à base d'hydrocarbure plutôt mauvaise, sans intérêt et écœurante. Il ne me reste plus qu'à la couler dans mon réservoir d'essence, elle sera peut-être plus utile à cet endroit.

Conseil : Je vous déconseille d'acheter cette bière sous peine de ressentir, au moment de la goûter, les mêmes regrets que les russes, 147 ans après la vente de l'Alaska pour sept malheureux millions de dollars.

La blonde romanche !

Biere engiadinaisa

Les Grisons et l'Engadine nous font plutôt penser à de superbes paysages alpins.

Les montagnes, les couleurs, le chaleureux accueil...

Mais ce n'est pas une habitude de penser bière lorsqu'on évoque la région !Plutôt facile à trouver en Suisse allemande mais encore très méconnue en suisse romande, la brasserie "biera engiadinaisa" (Bière d'Engadine) brasse trois bières bio différentes depuis 2004 (les trois bières portent le logo "Bio Suisse").

Dans cet article il s'agira de leur bière "classique", une blonde non filtrée au saveurs alpines brassée uniquement avec des matières premières provenant de Suisse.

En plus de leur région magnifique, voyons si les 450 habitants de Tschlin peuvent s'enorgueillir également de la qualité de leur bière régionale.

Origine : Suisse

Type : blonde

Alcool : 5%

Aspect : jaune trouble

Odeur : houblon / citron

Note : 3/5

Commentaire :

Brassée avec des ingrédients de qualité, la petite blonde des Grisons est tout d'abord portée sur l'acidité.

Un goût citronné rafraîchissant nous prend tout de suite à la langue et nous envahi.

Elle nous offre également un délicat goût herbeux digne des produits de la région, ce qui la rend très désaltérante.

Finalement une blonde qui veut paraître pour une classique (c'est eux qui le disent !) mais qui se démarque par quelques petites touches subtiles.

Le dépôt de levure de la fin ne change pas grand chose à l'histoire.

Encore une fois, une petite brasserie Suisse nous étonne par sa qualité.
Et même si leur jeune blonde classique est largement perfectible, elle passe déjà devant certaines vieilles branches !

Conditions de dégustation : bue seule

Conseil :

Typiquement une bière estivale à boire à côté du grill ou après une bonne marche en montagne !

À boire bien fraiche pour profiter au mieux de ses caractéristiques.

Westmalle représente !

Westmalle double

Bières trappistes authentiques, les deux bières de l'abbaye qui leur a donné son nom, sont dotées du logo officiel garantissant l'origine.

Parmi les quelques bières étant autorisées à porter une telle appellation nous trouvons donc la Westmalle double.

La brasserie de l'ancien monastère a été créée en 1836.

Origine : Belgique

Type : brune

Alcool : 7%
 

Aspect : brun opaque avec une légère mousse.

Odeur : malt

Note : 4/5

Commentaire :

Bière brune par excellence, la Westmalle double propose non seulement quelques notes fruitées de cerises et de pruneaux confits, mais également un côté caramel malté.

Il est même possible d'y déceler une touche de torréfaction ou de café subtile.

Le tout sur un final légèrement amer !

Relativement douce en alcool, celui-ci ne se sent que très peu et de façon éphémère.

Voici donc une bière de grande qualité qui sent le travail bien fait et qui sait se rendre très accessible même pour les néophytes.

Le seul reproche à lui faire serait justement son manque de complexité. On ne peut pas tout avoir !


Conditions de dégustation : Bue avec du saumon fumé 

Conseil : Une très bonne brune trappiste à découvrir absolument, ne serait-ce que pour étoffer ses connaissances ou simplement pour le plaisir.

Une bière à déguster en prenant son temps.
N'oubliez pas le dépôt de levures pour la fin

La blanche à sang froid !

La Salamandre

La brasserie des Franches-Montagnes située à Saignelégier dans le Jura, nous propose depuis 1997 des bières au caractère bien trempé et reconnaissable grâce à la "patte" des brasseurs !
Leur bière blanche, nommée "La Salamandre" est l'une des plus connues.

Origine : Suisse
Type : blanche
Alcool : 5.5%

Aspect : jaune légèrement trouble et peu de mousse
Odeur : épices et miel
Note : 3.5/5


Commentaire :
Connaissant cette bière depuis longtemps, ce fût un plaisir de la goûter une fois de plus pour mon blog.

Voici une bière blanche qui est bien loin des blanches allemandes que l'on connaît.
Alors que ces dernières respectent le plus souvent la loi de la pureté qui régit la majorité des brassins allemands, la Salamandre est non seulement composée de houblon, d'eau, de levures et de malt de blé, mais aussi de malt d'orge, de miel, de coriandre, d'écorce d'oranges et de girofle !

Wow, rien que ça ?

Au final, ça paraît bien maîtrisé.
Son goût frais et épicé la rend très désaltérante et douce en bouche.

Il devient facile et plaisant de s'amuser à reconnaître les nombreuses saveurs.

Malheureusement, avec un tel package d'ingrédients, la blanche des Franches-Montagnes en perd son identité première.
Les yeux fermés on pensera boire une blonde légèrement acide et épicée et non une bière de froment !

Une fois le dépôt ajouté aux dernières lampées, une gentille amertume pointe le bout de son nez avant de retourner se cacher tel un petit amphibien apeuré.


Conditions de dégustation : Bue seule


Conseils : Nul ne restera indifférent lors de la dégustation d'une Salamandre. Je conseille de la boire bien fraîche !

La pale ale du parc national !

Yosemite pale ale

Yosemite est avant tout un parc national de plus de
3'000 km².
La brasserie Mammoth, située dans la région du  même nom (Mammoth lakes) en Californie, rend hommage au troisième plus grand parc national du pays avec une de leur pale ale, la Yosemite, plus communément connue "Paranoids pale ale".

Origine : États-Unis
Type : pale ale
Alcool : 5.5%

Aspect : marron clair et mousse fine mais compacte
Odeur : houblon très prononcé
Note : 3/5


Commentaire :
Comme souvent avec les bières états-uniennes, le houblon nous arrive directement dans la gueule en passant par les narines puis direction le cerveau !

Pour le goût, elle se révèle légèrement fumée et évidemment bien amère, ceci grâce aux houblons américains typiques.

Hélas, l'odeur nous fait une promesse qu'elle ne tient pas pour la longueur en bouche.
Sa force disparaît rapidement comme si elle était emportée par l'une des chutes d'eau du
parc Yosemite !

Une bière agréable à boire, bien dosée avec même un très léger côté miel pour les plus attentifs.

Je ne retiendrai pas le manque quasi total de gaz, sachant qu'elle m'a été ramenée par avion depuis son lieu de naissance. Je laisserai donc l'expert qui m'a ramené cette bière me dire ce qu'il en est à
ce sujet !


Conditions de dégustation : Bue seule


Conseils : Même si vous pourrez trouver des pale ale encore meilleures, la Yosemite de chez Mammoth est ma foi fort sympathique et, j'en suis sûr, sera encore plus savoureuse si elle est dégustée du haut du fameux Half Dome !

La légèreté du faucon !

Falkenfelser Pilsener

On continue avec les bières du faucon allemand.
Après la version export voici la pilsener. Voyons si le volatile se débrouille avec la lager version moins alcoolisée...


Origine : Allemagne
Type : blonde
Alcool : 4.9%

Aspect : jaune avec une jolie mousse
Odeur : céréales
Note : 1/5


Commentaire :
On ne change pas les mauvaises habitudes. Rien de bien nouveau sous le ciel allemand avec cette pils des plus conventionnelles !

Cette blonde très très légère fait son job mais surtout pas plus !

Que dire de plus à part que la "premium" Pilsener de chez Falkenfelser est à ranger dans le même rayon que les Kronenbourg, Cardinal, Estrella ou autres Jupiler...


Conditions de dégustation : Bue seule


Conseils : Bon ben s'il n'y a vraiment rien d'autre, pourquoi pas en boire une, mais la plus fraîche possible !

Le faucon fade !

Falkenfelser premium Export

Lors de mon cours séjour en Bavière cet été, j'ai eu l'opportunité de déguster d'excellentes bières.
J'en ai également ramenées quelques-unes d'un discounter histoire d'étoffer l'échantillon.
Mon but était de trouver également des bières "bas de gamme" de la région pour étalonner la bouche à évaluation à mousse et, pourquoi pas, avoir encore quelques bonnes surprises.
Me suis-je trompé en achetant la version Premium Export de la marque Falkenfelser ?


Origine : Allemagne
Type : blonde
Alcool : 5.4%

Aspect : Jaune urine avec une belle mousse blanche
Odeur : céréale et légèrement houblon
Note : 0/5


Commentaire :
Je vais essayer d'être clair pour cette bière que même Internet a du mal à connaitre. Il m'a été difficile de trouver des informations sur la brasserie d'origine.
Les différents sites d'évaluation de bières ne donnent pas tous la même, et l'information s'avère souvent erronée...
Bref, passons !

Notons premièrement l'absence totale de gaz. Est-ce dû au transport ?
Laissons lui le bénéfice du doute...

Malheureusement le goût lui même enfonce le clou !
Que c'est fade, j'ai l'impression de boire de l'eau filtrée dans laquelle on aurait ajouté de l'arôme de tofu !
Un très très léger arrière-goût de céréale me rappelle ce que je suis censé boire.

Mais le pire dans tout ça est sa capacité à nous dégouter d'une boisson sans goût !
Je me suis arrêté au tiers du verre et comme le veut la coutume, si la bière fini dans l'évier, la note sera de la forme de la bonde de celui-ci !

Zéro pointé pour le volatile !
Vite une vraie bière svp !

Conditions de dégustation : Vidée seule dans l'évier !

Conseils : Si vous avez le choix entre une Falkenfelser Premium Export, une Heineken ou une Bud light, allez plutôt dans un champ de houblon mâcher quelques cônes !

Le chien exotique !

Snake Dog IPA

Flying dog est une brasserie américaine qui se démarque aussi bien par ses bières que par ses étiquettes complètement décalées dignes d'un bon trip sous champignons !
Mais... restons-en aux levures habituelles et parlons de la bière plutôt.


Origine : USA
Type : IPA
Alcool : 7.1%

Aspect : orange trouble avec une mousse timide mais compacte
Odeur : houblon
Note : 4/5



Commentaire :
Comment rester indifférent devant le dessin LSD-champigno-herbeux que voilà !
Heureusement, toute la collection est de la même trempe. Original !

Flying dog sait se démarquer par l'image, voyons si cela est pareil pour le breuvage.

Au nez c'est déjà plaisant, houblonné, fruité, pétillant !
En bouche c'est encore plus puissant sans être agressif.
On prend quelques pichenettes, puis un gros coup de boule d'exotisme et d'amertume en pleine tête !

Des notes d'orange et de pamplemousse, adoucies par du caramel, accompagnent le sympathique bouquet très endurant en bouche.

Une bière très bien travaillée. Plutôt pour habitués et donc à ne pas mettre entre n'importe quelles lèvres.
Un régal sur pattes !


Conditions de dégustation : Bue à l'apéro accompagnée d’amuse-gueules.

Conseils : Une excellente bière pour papilles expérimentées. Attention de ne pas en abuser, sous peine de voir l'étiquette devenir réalité !

La blanche incomprise !

Weihenstephaner Vitus

Weihenstephan est la plus ancienne brasserie du monde. En l'an 1040 déjà, sur la colline du même nom située à Freising, en Bavière, on brassait des mousseuses !
La Weihenstephaner Vitus a gagné le prix de la meilleure bière de sa catégorie en 2011.


Origine : Allemagne
Type : blanche forte
Alcool : 7.7%

Aspect : Jaune trouble, grosse mousse tombant rapidement
Odeur : levure, banane, alcool
Note : 2/5


Commentaire :
Difficile d'être objectif avec cette bière.
Après l'avoir goûté une première fois, j'ai décidé de retenter l'expérience avant d'écrire l'article.
J'ai pris cette décision après avoir été influencé par les notes que cette bière obtient sur les différents sites d'évaluation ainsi qu'après avoir pris connaissance des prix l'ayant honorée.
J'ai naturellement été perplexe en comparant cela avec mon sévère 2/5.

Hélas pour moi, même au deuxième essai je ne suis pas plus emballé.

J'ai vécu l'expérience ainsi.
Cette bière de froment version forte (7.7% d'alcool), ne me convainc pas.
Trop sucrée et trop ronde pour une bière de blé, les levures se montrent très présentes et nous offrent le côté banane habituel.

Relativement complexe, elle gagne malgré tout à être connue.
Ce qui m'a déplu le plus doit certainement être l'écoeurement ressenti une fois arrivé à la moitié du verre.
Plus les degrés remontent et plus le gaz disparait et ce sont alors l'alcool et le sucre qui prennent le relais.

Pour finir, j'aurais envie de dire que c'est ce qui arrive lorsque les Allemands essayent de faire du belge avec du froment...


Conditions de dégustation : Bue à l'apéro, accompagnée d’amuse-gueules.

Conseils : Typiquement une bière pour ceux qui reprochent aux blanches classiques d'être trop douces. Je conseille sincèrement de goûter cette bière car elle plaira incontestablement à certaines personnes !
Attention cependant, les allergiques au goût de banane caractéristique des blanches allemandes seront certainement encore plus sévères que moi !

La vieille IPA !

Shepherd Neame IPA

Après la Spitfire, voici la deuxième bière de la brasserie Shepherd Neame du Kent anglais.
La plus ancienne brasserie du pays (fondée en 1698) propose une IPA traditionnelle.


Origine : Angleterre
Type : IPA rousse
Alcool : 6.1%

Aspect : ambré, légère mousse compacte
Odeur : houblon et pêche, très prononcée
Note : 2.5/5


Commentaire :

Le début ressemble à une IPA  comme on en a l'habitude. Amertume qui titille la langue, arômes de fleurs et de fruits jaunes qui affolent les papilles, un petit goût de malt grillé discret lui donnant un côté pale ale rousse digne de ses origines saxonnes.

Hélas la fin, elle, ressemble plutôt à une barre de fer mouillée.
Un désagréable goût métallique s'empare de la place et nous rappelle qu'en Angleterre on se bat à l'arme blanche !

De plus, notre petite rouquine perd en puissance à la longue, le peu de gaz s'amenuisant rapidement, et pourrait même devenir écœurante pour les plus lents.

Elle n'en reste pas moins désaltérante !

Conditions de dégustation : Bue seule

Conseils : Il y a de bien meilleures rousses amères en Angleterre, mais aussi des biens plus mauvaises...
En résumé, je ne suis ni pour ni contre, bien au contraire !

Conan le mielleux !

Barbãr

Ce n'est qu'en 1996 que la brasserie Lefebvre, dont les origines remontent à 1876, crée la Barbãr, bière de haute fermentation au miel !


Origine : Belgique
Type : blonde au miel
Alcool : 8%

Aspect : orange foncé sans mousse
Odeur : miel
Note : 3.5/5


Commentaire :
Enfin une bière au miel qui allie la douceur et la délicatesse du miel avec la robustesse d'un brassage réussi !

Avec ses 8% de degré alcoolique, nul doute qu'il s'agit là d'une bière de dégustation à boire avec patience.
En effet, c'est en prenant son temps que la Barbãr développera ses meilleurs arômes.

Aucune surprise sur le fond de bouche, c'est du  miel !
Ni trop peu et surtout pas trop sucré contrairement à la plupart des mielleuses.

En contrepartie bien sûr, l'alcool se fait sentir un peu plus qu'à l'accoutumée, la rendant un peu moins accessible aux palais non avertis.

Peu amère et offrant une sensation de sécheresse buccale intéressante, cette bière costaude mérite le détour !
En grand amateur de miel sous toutes ses formes, je ne peux que recommander la Barbãr blonde qui est largement une des meilleures bières au miel que j'ai pu goûter.

Conditions de dégustation : bue seule

Conseils : Peu de risques d'être déçu par cette blonde. Attention cependant de ne pas en abuser car, à force, elle finit par taper sur la tête comme un vrai barbare !

La bière samba !

Brahma

Voici la 5ème bière la plus bue au monde (en 2013).
La Brésilienne Brahma est donc plutôt bien connue dans une grande partie du monde.
Il n'est pas difficile d'en trouver en Europe ou en Amérique du Nord.
Mais cette blonde légère mérite-t-elle une telle descente de gosier ?


Origine : Brésil
Type : blonde/lager
Alcool : 4.3%

Aspect : jaune pâle, très peu de mousse
Odeur : citronnade 
Note : 0.5/5


Commentaire :
Tout le monde le sait, la coupe du monde de football avait lieu cet été et les commerciaux n'ont pas raté le coche.

Certains magasins nous ont soudainement inondés de chips saveur feijoada, de bouteilles de caipirinha ou même encore de Quindim.
Bien sûr, ils n'ont pas oublié les étalages de bières Brahma, à découvrir devant un match de foot.

Prudent, j'en ai acheté une seule bouteille exprès pour le blog !
Avec cette bière, le goût est fidèle à l'odeur et nous offre une simili-limonade alcoolisée.
Au rayon de l'amertume, vous repasserez !
Pour celui du malt, allez voir ailleurs !


Bien sûr, il est difficile de trouver cette bière mauvaise si on apprécie l'eau gazeuse citronnée !
Et puis ça se laisse boire, c'est léger et rafraichissant mais.. est-ce réellement une bière ?
Au final, en voici une qu'on pisse comme on la boit... c'est-à-dire rapidement !

Sans déclencher un carnaval de saveurs dans la bouche, la Brahma à sa place à la plage et par de très grandes chaleurs, donc... certainement parfaite pour le Brésil.
Dans nos contrés nous avons l'habitude de faire vivre nos papilles et palets de snobs avec des sensations légèrement plus travaillées.

Pour conclure, nul doute qu'au foot comme à la bière, l'Allemagne donne une leçon au Brésil !

Conditions de dégustation : Bue seule au soleil.

Conseils : À boire uniquement par les personnes qui pensent que la Corona est un divin breuvage...

L'unique blanche !

La Trappe - Witte trappist

Il existe encore à l'heure actuelle seulement 11 marques de bières trappistes authentiques. Elles possèdent alors le droit d'apposer le logo officiel des producteurs trappistes.
L'abbaye de Notre-Dame de Koningshoeven près de Tilburg aux Pays-Bas produit 9 bières différentes donc l'unique blanche trappistes au monde !

Origine : Pays-Bas
Type : blanche
Alcool : 5.5%

Aspect : blanc trouble
Odeur : odeur de levure
Note : 3.5/5


Commentaire :
Voici une blanche de qualité.
Dotée d'une amertume rare pour cette catégorie (ce qui peut surprendre un peu) et bien épicée, cette bière  légèrement citronnée et finissant sur un goût de levure persistant plutôt agréable fait plaisir à boire !

Même si son côté acidulé peut rappeler certaines de ces consoeurs, elle sort un peu de l'ordinaire.


Conditions de dégustation : Bue seule.

Conseils : Une blanche à goûter au moins une fois histoire de ne pas mourir bête et pour, peut-être, commencer une nouvelle histoire d'amour !

La perle appenzelloise !

Appenzeller Naturperle

Si le canton d'Appenzell est plus connu pour ses monts enneigés, ses prairies et ses maisons typiques, il existe une autre bonne raison pour apprécier cette région et plus particulièrement le village.
La brasserie Locher AG, plus que bicentenaire, tire ses origines au début du XIXe siècle !
Les brasseurs qui tiennent à mettre un point d'honneur à respecter certains engagements, notamment l'utilisation de matières premières d'origine régionale ainsi que le respect du label bio pour les bières concernées, nous proposent actuellement une panoplie de bières assez impressionnante.
La Naturperle naturtrüb bio est une bière blonde spéciale non filtrée pour laquelle les ingrédients proviennent de cultures agricoles bio contrôlées.


Origine : Suisse
Type : blonde non filtrée
Alcool : 5.2%


Aspect : jaune pâle trouble, mousse généreuse
Odeur : céréale, orge
Note : 4.5/5


Commentaire :
Je ne vais pas tourner autour de la cuve, j'ai carrément eu un véritable coup de cœur pour cette blonde non filtrée d'un rafraîchissant absolument incroyable !

Un vrai petit bijou dans une catégorie de bière pourtant bien garnie en concurrentes.

Hélas relativement peu gazeuse, son amertume discrète mais perceptible la rend désaltérante à souhait.
Le dosage tout à fait maîtrisé entre les 4 ingrédients de base en fait une bière légèrement ronde et agréable en bouche, laissant un filet houblonné appelant la gorgée suivante.

Une bière qui sent la fraîcheur alpine et qui fait du bien grâce à des ingrédients fort bien sélectionnés (l'orge provient par exemple du canton des Grisons).
Important, il faut la boire bien fraîche pour l'apprécier au mieux.

Il est heureux de constater que les Appenzellois sont aussi doués pour le brassage que pour la confection de fromages et la distillation d'herbes !
J'ai hâte de déguster le reste de la collection !


Conditions de dégustation : Bue seule en bouteille de 5dl.

Conseils : Ne vous attendez pas à une bière de dégustation aux saveurs complexes. Cette blonde est typiquement une bière pour les repas légers (soupe, viande froide, etc...) ou simplement pour se faire plaisir avec une mousse facile à boire et qui fait le job avec passion et savoir faire !

St Feuillien blonde !

St Feuillien blonde

Créée en 1873, la brasserie St Feuillien est réputée et connue de tous les amateurs de bières belges.
Après la Grisette fruits des bois et la St Feuillien triple, voici ici même la blonde qui représente souvent le style belge typique.


Origine : Belgique
Type : blonde
Alcool : 7.5%

Aspect : doré trouble
Odeur : céréales, alcool
Note : 2/5


Commentaire :
Blonde belge par excellente, celle-ci pourrait servir de calibre pour le style en général.

Évidemment au-dessus des commerciales Grimbergen ou Leffe, la gagnante de la médaille d'argent à l'australian Beer Awards en 2011 et 2012 dans la catégorie des blondes "ale style" belges et françaises ne révolutionne pas non plus le genre.

Taux d'alcool peu discret, rondeur excessive en bouche sublimée par son côté mousseux, comme souvent, on sent plus l'alcool que le houblon et le malt.

Les plus fidèles amateurs de blondes belges risquent de voir dans ma note une preuve de mon incompétence à juger une bière ;-)
N'empêche que sur ce coup, l'abbaye ne me convainc pas vraiment.


Conditions de dégustation : Bue seule

Conseils : Appréciée par beaucoup, réputée pour d'autres, elle reste une valeur sûre. Je préconise cependant l'achat et la dégustation d'autres mousseuses de la même brasserie pour les grandes occasions, la triple ou la grand cru spécialement.

La triple A !

Austrian Amber Ale

AAA ou Austrian Amber Ale est une bière ambrée brassée avec du houblon américain et des levures anglaises.
L'histoire de la brasserie Gusswerk près de Salzburg est riche. Créée en 2007 par le Salzbourgeois Reinhold Barta qui avait comme première intention de créer des bières biodynamiques (je vous épargnerai le topo sur cette vision des méthodes d'agriculture).
Il nous propose ici une bière qui s'inspire de ses différentes expériences, en Irlande notamment.

Origine : Autriche
Type : ambrée ale
Alcool : 5.6%

Aspect : orange et très pétillante (comme du champagne !) avec une mousse très abondante.
Odeur : houblon fruité
Note : 4/5


Commentaire :

Wow, voici un joli bouquet de saveurs bien équilibrées !
Amère, un peu acide avec des notes de pin, d'orange amère et même un peu caramélisées grâce à un maltage subtil qui en fait bien une véritable ambrée.

Ambrée ale plutôt car les houblons américains sont bien présents !

Excellent compromis entre l'amertume et le malt qui ne laisse pratiquement aucune sensation de sucre.
Ajoutons à ça une persistance bien amère en bouche et une gazéification qui chatouille, c'est un régal !

Une petite déception sur la fin malheureusement avec un goût métallique dont la présence est inversement proportionnelle à la quantité de bière et de gaz restants, ce qui va la rendre écoeurante sur la fin.

Aaaaaaa.... Voilà une bière qui mérite bien son triple A, non pas par sa solidité financière mais bien par sa solide tenue en bouche !

Conditions de dégustation : Bue seule

Conseils : Même si elle sera à sa place à n'importe quel moment, elle se sublimera sous la forme d'une bière de dégustation. À boire fraîche.

La sournoise valaisanne !

La Fourbe

Troisième et dernière bière valaisanne, de la brasserie du griffon, la fourbe.
Bière brune très torréfiée au caractère bien valaisan, "Abruti de pain de seigle va !"
Va-t-elle nous étonner ou au contraire nous tendre un
piège ?
À vos stylos c'est l'heure de cornifler là-dessus !

Origine : Suisse
Type : brune
Alcool : 5.4%

Aspect : noir
Odeur : malt et café
Note : 3/5


Commentaire :
Hé ! On pète une ou bien ?
Va chercher une caisse de fourbe, y en a en bas-d'ssous !

Contrairement à l'accent valaisan, je m'habitue gentiment aux bières torréfiées sentant le café (pour quelqu'un ne buvant pas de café il est utile de le préciser).

C'est donc avec plaisir que je découvre la fourberie du griffon.

Une belle bière brune qui transpire le grain noir. De quoi réveiller l'amateur de malts grillés qui sommeille en nous.
Légère et rafraichissante malgré tout, elle laisse en arrière-goût, une légère amertume hélas un peu fuyante rappelant encore une fois une saveur caféinée.

Les brasseurs sont, à mon avis, sur le bon sentier, leur bière est intéressante mais manque encore un peu de maturité et de complexité.

Conditions de dégustation : Bue seule

Conseils : Ne prenez pas peur en voyant son nom, voici une bière agréable à conseiller aux amateurs de café ou à ceux qui, comme moi, apprécient une brune légère, amère et pas trop sucrée.

La princesse praguoise !

Svijany Svijanská Kněžna

La brasserie Svijany est située dans le village du même nom à quelques km du nord de Prague en République Tchèque.
Douze bières différentes sont proposées. Je n'ai pour l'instant pu trouver que la Kněžna (qui signifie Princesse) dans un magasin de souvenirs de la capitale tchèque.
Médaille d'or au concours de la meilleure bière tchèque en 2013, la royale sait se mettre en avant !

Origine : République Tchèque
Type : brune
Alcool : 5.2%

Aspect : jolie couleur aubergine
Odeur : vin, prune, raisin
Note : 4/5


Commentaire :
Voici une brune qu'on pourrait appeler "de cave",
l'odeur nous rappelant le raisin et la prune avec un léger côté de vin rouge.

Au goût, là aussi, on se fait surprendre par des saveurs de cerises et à nouveau de prunes.
L'arrière-goût lui est plutôt dans un ton fumé mais légèrement, il n'écrase donc pas les saveurs initiales.

Une "brune de soif" car très accessible, facile à boire, désaltérante malgré le sucre ajouté et surtout très agréable en bouche !

Une bonne bière royale qui peut sans problème remplacer la célèbre Pilsner Urquell le temps d'une soirée à Prague (ou même ailleurs !).

La bouteille d'un demi-litre peut paraître un peu trop optimiste au début, mais la réalité est là...  au final ce n'est pas assez !

Conditions de dégustation : Bue seule

Conseils : Sans révolutionner le brassage tchèque, la Kněžna tient bien son rang, fera une hôtesse de renom et ajoutera une belle touche noble à votre table grâce à sa robe d'une couleur divine !

La vieille potion !

Merlin's old ale

C'est avec une bouteille au visuel simple mais efficace que je fais connaissance avec la brasserie des Condémines située à la Sarraz dans le canton de Vaud.
Merlin, le brasseur, nous propose ici sa spécialité baptisée "Merlin's old ale".

Origine : Suisse
Type : vieille brune
Alcool : 8%

Aspect : marron foncé sans mousse
Odeur : café et vinaigre
Note : 3.5/5


Commentaire :
À l'odeur, ça sent un peu le vinaigre et on se demande donc si on n'aura pas à faire avec une bière de type vieille brune (duchesse de bourgogne par exemple).

Une fois en bouche on se rend compte que la catégorisation de cette bière sera plus difficile que ça.
Au revoir les saveurs de vinaigre pourtant promises au nez et bonjour les malts torréfiés et les épices.

Cette bière non filtrée et pratiquement sans gaz est assez surprenante. L'alcool est extrêmement bien géré, l'entrée en bouche s'accompagne d'un côté aigre-doux suivi d'un fruité complexe (pomme, pin, poire) dans une texture sirupeuse et légèrement acide.

La touche épicée reste discrète et se marie très bien avec l'amertume naturelle.

Une bière intéressante et complexe qui sent la forêt !
Au final je persiste et signe pour le type "oud bruin" même si ce n'est pas une évidence.

Conditions de dégustation : Bue seule

Conseils : Elle sera à sa place en fin de repas bien que j'aie su l'apprécier à l'apéro.
Elle fera une excellente bière de Noël, spécialement pour ceux qui reprocheraient aux bières de Noël habituelles aux accents épicés trop prononcés.

La biennoise des neiges !

Biu 2

La bière de Biu !
C'est la bière brassée par le bar Pooc à Biel/Bienne qui la sert donc en pression !
Voici la numéro 2, une bière blanche, qui vient finir de compléter la collection biennoise.
Après une excellente IPA et une bière steam style surprenante, voyons ce que nous propose la brasserie.


Origine : Suisse
Type : blanche
Alcool : 5%


Aspect : Jaune trouble, petite mousse
Odeur : levure
Note : 2/5


Commentaire :
Encore une fois, on nous propose ici une bière de soirée.

Une blanche comme on en boit un peu partout. Facile à descendre, pas trop forte, pas trop sucrée, pas trop corsée, pas trop exceptionnelle en fait...

Avec son côté frais, elle est prévue pour les soirées chaudes entre amis.

Très neutre et classique, son manque de caractère la place dans le peloton général des bières blanches.

Conditions de dégustation : Bue seule

Conseils : Une blanche à commander par demi-litre et à boire à coup de grosses lampées. Pas d'intérêt pour moi de l'acheter en bouteille. J'en reboirai par contre volontiers dans son lieu d'origine !

L'IPA méridienne !

Meantime IPA

La brasserie Meantime, basée à Greenwich et créée en l'an 2000, est réputée pour ses bières d'excellence !
En effet, elle fut la première brasserie britannique a remporté une médaille lors d'un World Beer Cup, ceci en 2004. Depuis, elle remporte chaque année au moins une médaille supplémentaire !
 
Origine : Angleterre
Type : IPA
Alcool : 7.4%

Aspect : orange brun clair
Odeur : houblon, houblon et houblon
Note : 4/5


Commentaire :
Toujours pile à l'heure, la Meantime s'est ouverte pour l'apéro, quelle bonne nouvelle !

Voici une IPA plutôt classique sur le principe mais qui est drôlement bien réussie.

Notes florales et bien sûr houblonnées, l'amertume très prononcée nous envahit très vite.

Manque de persistance en bouche pour tirer la corde encore un peu plus haut.

Désaltérante et rafraîchissante, voici une IPA typiquement anglaise qu'on aimerait avoir plus souvent dans le frigo !

Conditions de dégustation : Bue à deux à l'apéro.

Conseils : Une excellente bière que je recommande à tous ! Ses sœurs de la brasserie ont l'air tout autant délicieuses, reste à les trouver...

L'IPA du vieux monde !

Old World IPA

Créée pour ressembler aux anciennes "Indian pale ale" embarquées sur les bateaux reliant l'Angleterre et l'Inde au XIXe siècle, cette bière a pour but de nous faire voyager dans le temps, voyons donc tout cela !
 
Origine : Écosse
Type : IPA
Alcool : 7.5%


Aspect : orange trouble
Odeur : houblon à outrance !
Note : 2.5/5


Commentaire :
Il est un peu honteux de commencer de parler de la brasserie Brewdog avec une note de 2.5 tant la brasserie produit des bières d'excellence !
Bon... au moins comme ça, c'est fait.

La Old World IPA fait partie d'une collection spéciale de deux bières "old school".
La bouteille se pare d'une étiquette sublime au design bien travaillé.

Passons à la bière elle-même.
Une amertume exacerbée au nez et à la bouche. Jusque-là on reconnaît les talents de l'équipe pour créer des IPA délicieuses.
Hélas, malgré une bonne maîtrise de l'alcool, un goût fumé d'abord timide mais rapidement envahissant se combine avec l'amertume pour donner un duo plutôt particulier.

On se s'imaginerait presque boire du tabac par moments, surtout en fin de bouche.
Un mélange surprenant et peu agréable sur la longueur.


Conditions de dégustation : Bue à deux à l'apéro.

Conseils : Attention, ne plaira pas à tout le monde.
Malgré mes remarques et ma note en dessous de la moyenne, je reste persuadé que cette bière fera le bonheur de certains. À essayer donc ne serait-ce que pour élargir ces expériences mousseuses.

La bière à moustaches !

Urthel Saisonnière

La brasserie de Leyreth ou plus simplement "Urthel", a été fondée par une femme, Hildegard von Ostaden.
Fait original et surtout bienvenu puisque ce domaine est une activité encore plutôt (trop) masculine.
Trois bières sont actuellement proposées, la plus légère étant la Urthel saisonnière.
Bière blonde si situant entre une blanche et une saison typique. Un cocktail assez étonnant nous allons le constater !
 
Origine : Belgique
Type : blonde
Alcool : 6%
 

Aspect : Jaune clair avec une superbe mousse blanche digne de l'icône de la brasserie
Odeur : houblon
Note : 4/5


Commentaire :
Encore une étiquette qui rend perplexe. Est-ce que le moustachu rigolard nous tend un piège ou sa bière est-elle vraiment à la hauteur de sa bonne bouille ?

He bien cette fois-ci on est plutôt ravi de la rencontre !
À peine le verre levé, une moustache de mousse nous colle au visage !

Voici une bière qui sent la légèreté à tous les niveaux.

Légèrement ronde, légèrement amère, légèrement alcoolisée et même très légèrement acide sur la fin !
Quel beau mélange pour une bière douce et aromatisée.
Enfin une bière de soif qui a du caractère et qui sait se faire déguster sans être descendue rapidement.

Même les amateurs de sucré seront comblés avec sa petite touche mielleuse en arrière-goût.

Conditions de dégustation : Bue seule au soleil.

Conseils : Une bière caméléon, autant à son aise lors d'une bonne soif mais également pour accompagner un repas composé de fruits de mer ou de viande blanche.

Le bière à pistons !

Pistonhead kustom lager

Aujourd'hui à l'honneur une petite brasserie suèdoise, la "Brutal Brewing".
Fondée en 2011 par quelques employés d'une des brasseries le plus connue en Suède, "Spendrups".
Leur motivation principale est de prendre du plaisir à brasser, on ne peut que respecter ce genre de mentalité.
 
Origine : Suède
Type : blonde
Alcool : 4.6%
 
Aspect : jaune doré, très peu de mousse
Odeur : céréales
Note : 1.5/5


Commentaire :
Canette amusante à l'oeil mais qui, au premier abord, fait craindre le pire.


J'ai quand même eu peur quelques secondes et me suis demandé si la tête de mort n'était pas censée nous mettre en garde comme sur les bouteilles de javel.
Je pris donc mon courage à un doigt pour ouvrir la fiole en alu et soufflais un bon coup avant de verser le liquide dans le verre.

Cette petite lager suédoise est brassée à partir de malt allemand mais je ne crierai pas "wunderbar" pour autant.

Elle reste tout à fait buvable, mais ne ressort rien de particulier. Une bête lager comme on en a vu et comme on en verra encore.
On sent surtout les céréales et une légère acidité.

Les autres bières de la brasserie ont l'air plutôt tentantes. Si quelqu'un sait où les trouver, qu'il me contacte (récompense à la clé).


Conditions de dégustation : Bue seule 

Conseils : Malgré la note je dirais qu'elle peut faire l'affaire un soir de grande chaleur histoire de changer non pas de goût mais de contenant... Si votre courage est solide bien sûr !
Elle conviendra à merveille aux amateurs de lagers très très légères aux papilles peu développées.

La royale foncée !

König Ludwig Weissbier dunkel

La brasserie du château de Kaltenberg, appartenant au groupe allemand Warsteiner et située à quelques km de Münich, brasse trois bières différentes.
Nommées König Ludwig en l'honneur du roi Louis III, dernier roi de Bavière et ancêtre de l'actuel propriétaire.
Ici la version brune de leur bière blanche...?
En effet, l'appellation "Weissbier" signifie qu'il s'agit d'une bière de froment et non pas forcément de couleur blanche.

 
Origine : Allemagne
Type : brune de froment
Alcool : 5.5%
 
Aspect : brun clair légèrement trouble, petite mousse
Odeur : froment
Note : 4/5

Commentaire :
Quel honneur de goûter une bière qui a remporté le prix de la meilleure bière de froment de type foncé "Dark wheat beer" en 2010 !

Comme dit plus haut, il s'agit ici d'une bière brune de froment, appelée donc "bière blanche brune", très pratique pour s'y retrouver n'est ce pas ?

Le roi Ludwig sait recevoir avec sa mousse complexe et agréable en bouche.

On ne sent pratiquement pas le côté banane habituel chez les blanches allemandes et son acidité est relativement discrète ce qui la rend non seulement désaltérante mais également idéale pour une dégustation.

Une fine persistance en bouche qui appelle de suite la gorgée suivante.
De leur côté, les levures allemandes savent répondre présent !

Malgré le taux relativement léger, l'alcool se fait sentir en fin de verre ce qui est dommage.

Au final une bonne note pour une bière qui en a déjà reçu bien d'autres !

Conditions de dégustation : Bue seule 

Conseils : Un style encore trop méconnu de beaucoup d'amateurs de bière et pourtant très intéressant, qui pourrait réconcilier avec le froment les personnes allergiques aux blanches allemandes traditionnelles.
Il n'en reste pas moins que ces bières sont faites avant tout pour une bonne grosse soif !

La bière du Duc !

Dude

Il existe, dans un village au fin fond de la Suisse, une brasserie déjantée nommée "Bad Attitude".
Celle-ci se trouve dans le canton du Tessin dans le village de Stabio à la frontière italienne.
Leur style n'est pas sans rappeler la brasserie brewdog. Orientés punks et décalés, ils nous proposent une belle palette de contenants plutôt rigolos et bien référencés !
Ici, la bière du "Dude".
Ceux qui ont eu la chance de voir le film "The Big Lebowski" auront tout de suite tilté sur le graphisme bien inspiré de la canette !


Origine : Suisse (Tessin)
Type : Presque une double IPA (selon les brasseurs !)
Alcool : 7.51%
 
Aspect : brun caramel, reflets ambrés et une mousse hallucinante !!
Odeur : houblon et épices
Note : 4.5/5

Commentaire :
" Tu t'appelles Bière du Dude, et ta brasserie c'est Bad Attitude ! "
" Ma quoi ? Ma brasserie, Bad Attitude ? ... Est-ce que tu vois une capsule sur ma tête ? Est-ce que mon corps ressemble à celui d'une canette de bière ? "

Bref, vous l'aurez compris, cette bière est pleine de références et je pourrais écrire un article de 2'000 lignes uniquement avec des répliques du film.

Venons-en à notre breuvage.
Le vrai Dude aurait certainement préféré être l’effigie d'une marque de russe blanc évidemment, mais il n'est pas mal tombé pour autant !

Premièrement on s'éclate à découvrir la canette.
Deuxièmement on prend son pied à admirer sa robe et sa barbe !
Et troisièmement c'est le feu d'artifice en bouche !

La fête commence par une délicate odeur houblonnée qui attaque les narines à coup de gros strikes.
Suivent rapidement sur le palais des notes de pêche, d'herbes et de mangue.
Fruitée à souhait et maîtrisant son taux d'alcool à merveille, voilà une bière aussi agréable à l'oeil qu'en bouche !

Une véritable réussite, qui plus est pour une mousseuse en alu !

Attention cependant à ne pas en abuser, sous peine de vous réveiller un matin en peignoir au milieu d'une piste de bowling !

Conditions de dégustation :  Bue en canette à maintes reprises !

Conseils : Aujourd'hui, deux conseils à suivre sans discuter.
1. Goûtez cette bière !
2. Regardez "The Big Lebowski" (même si vous l'avez déjà vu)

Vous avez 10 jours à partir de la lecture de cet article pour faire ces deux choses, sans quoi un Chinois viendra pisser sur votre tapis !
Santé Dude !

la 500ème !

Nøgne Ø #500

Une bière norvégienne... tient donc, voilà qui n'est pas courant !
Et pour cause, dans ce pays scandinave, toutes les formes de publicité pour des produits alcoolisés sont interdites !
Malgré cet obstacle, deux courageux Vikings ont ouvert leur brasserie en 2002 !
Nøgne Ø (qui signifie île nue en Norvégien), nous propose aujourd'hui des bières qui sortent de l'ordinaire.
De grandes réussites se succèdent à la sortie des brassins.
La belle du jour a justement été crée pour fêter le 500e !


Origine : Norvège
Type : Double IPA
Alcool : 10%
 
Aspect : marron clair avec une mousse très épaisse
Odeur : fruits, houblon
Note : 4/5


Commentaire :
5 malts et 5 houblons différents... Rien que ça !

He bien cela complexifie bien les choses. Et pour cause, quel bel échantillon de sensations.

Une bière entière, (très) nourrissante qui chatouille le fond du gosier.
leur 500ème brassin n'est pas mal du tout, on commence par une touche fruitée et épicée, serait-ce du jus de mangue ?
Elle prend au nez, mais c'est bien dans la bouche qu'il faut la mettre.

Une véritable IPA cela ne fait aucun doute avec une amertume pareille !

La déception de n'avoir quasiment aucun reste en arrière-bouche est proportionnelle... zut alors.


Conditions de dégustation : Bue seule

Conseils : Attention c'est du lourd. Que ce soit au taux d'alcool ou au goût, vous allez en prendre plein la figure, ne pas mettre sur un palet non averti !
À boire assis et à savourer !

La bière à marier !

Blonde de Chambly

Unibroue est certainement la brasserie québécoise la plus connue de notre côté de l'Atlantique. Elle ne propose pas moins de 21 bières !
La blonde de Chambly fait honneur aux filles de Jacques de Chambly, venues dans la région pour épouser les officiers et soldats du régiment qui a défendu Montréal et sa région en 1665.
Ils vécurent heureux et eurent beaucoup de petits champs de houblon !
Il est intéressant de noter qu'Unibroue a été rachetée par Sleeman Breweries en 2004, eux-mêmes rachetés par Sapporo en 2006.
 
Origine : Canada
Type : blonde
Alcool : 5%
 
Aspect : jaune légèrement trouble
Odeur : houblon, agrumes
Note : 3.5/5

Commentaire :
Connaissant et appréciant déjà les bières "Fin du monde" & "Maudite" brassées par nos amis québécois, j'étais impatient de découvrir la version blonde, type de bière des plus classiques et qui reflète souvent la qualité globale du brasseur.

Au nez on sent surtout le citron.
En bouche on part tout de suite sur une sensation astringente, bien accompagnée d'un panier de fruits.
En avant pour le pique-nique avec ma blondinette !

On découvre des saveurs fraîches et estivales. Agrumes, abricot, pêche...
Le tout suivi d'un houblonnage bien maitrisé.

Malheureusement, elle s'écrase en peu en bouche. Premièrement par sa gazéification trop légère puis par une longueur un peu timide.

Bière sur "lit", la blonde de Chambly n'en devient pas plus rebelle sur la fin, bien au contraire.

Malgré sa pudeur, notre fille à marier n'aura aucune peine à trouver un prince .. pour lui passer le décapsuleur au goulot !

Une jolie rencontre !
"On s'appelle !"

Conditions de dégustation : Bue seule 

Conseils : Encore une bière Unibroue sur laquelle on peut compter. Même en mains japonaises, la blonde reste canadienne dans l'âme et sera une belle découverte pour les amateurs de blondes légèrement amères.

Hé Titje, une blanche stp !

Titje blanche

Une petite blanche estivale pour essayer de combler le manque d'activité de la saison !
Hé oui... en été on passe plus de temps au soleil qu'à écrire.
Mais rassurez-vous, dans tous les cas, la descente de bière bas son plein !!


Origine : Belgique
Type : blanche
Alcool : 5.0 %
 
Aspect : blanche trouble
Odeur : froment, citron
Note : 3/5

Commentaire :
Voici une petite blanche (contenance 2.5 dl) qui fait bien plaisir.

Fraîche et peu gazeuse, on ne sent pas l'alcool mais plutôt l’exubérant côté agrume dû aux écorces d'orange ajoutées au mélange !
La coriandre ne passe pas non plus inaperçue et comme d'habitude remplit à merveille son rôle.

Désaltérante et amicale, voici une blanche de soif par excellence.
Sa petite bouteille permet de la finir avant que les rayons du soleil ne la gâchent.
En effet, comme beaucoup de blanches, elle deviendra légèrement écœurante avec quelques degrés supplémentaires.

Au final donc, rien de nouveau sous les tropiques mais une jolie découverte à partager !

Conditions de dégustation : Bue seule au soleil.

Conseils :  Le genre de blanche qu'on aime car elle rafraîchit et désaltère. Pas indispensable dans son frigo, mais peut remplacer aisément votre blanche préférée de temps en temps histoire de changer.

La blanche de Riegele !

Riegele's Weisse

La première bière allemande du blog est évidemment une bière blanche. La "Riegele's Weisse" est une classique parmi les classiques.
Brassée avec des malts de froment, mais aussi d'orge, elle offre malgré tout un nez très "banane".


Origine : Allemagne
Type : blanche
Alcool : 5.0%
 
Aspect : jaune pâle trouble
Odeur : banane, levure
Note : 1.5/5

Commentaire :Avec sa mousse incroyablement épaisse et persistante, cette bière est impressionnante visuellement !

Visuellement seulement malheureusement.
Même si elle n'est pas mauvaise au goût, elle paraît presque diluée.
Un léger côté acide désagréable (surtout combiné au côté banane habituel) et aucune persistance en bouche.

Loin du niveau des blanches allemandes les plus connues (Schneider weisse ou Weihenstephan pour ne citer qu'elles...), la Riegele's Weisse déçoit un peu.


Conditions de dégustation : Bue seule devant la demi-finale de coupe du monde Allemagne-Brésil (très important !)

Conseils :  À descendre tranquillement. Une bière qui passe mais qui ne laissera pas de trace. Mieux que rien, surtout si... il n'y a rien d'autre...

La candeur valaisanne !

L'Innocente

Deuxième bière valaisanne présentée ici !
La bière du griffon version blanche.
En général, quand on cite la "couleur" blanche et de l'alcool dans une même phrase, cela signifie que c'est l'heure de l'apéro dans le pays valaisan (c'est-à-dire entre 2h du matin et 22h), et donc l'heure d'un verre de petite arvine.
Ici encore une entorse est faite aux traditions avec une bière au froment sur lie.

Origine : Suisse
Type : blanche
Alcool : 5.4%
 
Aspect : blanche trouble
Odeur : blé, froment
Note : 2/5

Commentaire :
Contrairement au caractère valaisan, cette bière porte bien son nom.
Très mousseuse en bouche, elle se révèle naïve et plutôt classique.

Une légère amertume sur le final mais pas de quoi compenser le goût de banane bien trop proéminent !

On croirait boire une canette de bière blanche allemande. Pas mauvaise mais passe partout.
Typiquement de quoi étalonner une dégustation de blanches.

Elle aura au moins le mérite de désaltérer son homme et sur ce coup là, le griffon est honnête.
Écœurante sur la fin, à boire en schuss avant que le réchauffement climatique n'atteigne le bas de la piste bouteille !

À ce prix je m'attendais quand même à mieux.. dommage !


Conditions de dégustation : Bue seule au soleil.

Conseils : Outre son aspect rafraichissant, elle ne provoquera pas de débat houleux. Une bière blanche de luxe pour un goût classique.
Si vous prévoyez une raclette, restez-en au vin blanc !

La vieille poule !

Old Speckled Hen

Cette bière brassée pour la première fois en 1979 par la brasserie Morland (rachetée par Green King depuis 2000) à l'occasion du 50ème anniversaire du constructeur automobile MG, tire son nom de la voiture utilisée dans l'usine du constructeur à l'époque, la Owld Speckled 'Un.
Renommée ensuite "old speckled Hen" (Vieille poule tachetée), une bière rousse typiquement anglaise lui a été dédiée.


Origine : Angleterre
Type : English fine ale
Alcool : 5.2%
 
Aspect : ambré avec une petite mousse
Odeur : malt
Note : 2.5/5

Commentaire :
Décrite comme une "fine ale" par le brasseur, cette rousse typiquement "english" comblera les fans du genre dont je fais partie.

Pourquoi une note de seulement 2.5 me direz-vous !

Tout simplement parce que malgré son agréable amertume en arrière-goût accompagnée d'une petite touche fumée, la vieille poule ne picore pas dans la cour des grands !

Une bière pour la soif, à boire pinte après pinte. On appréciera sans fin son malt et sa fine gazéification.

À noter qu'avec les minutes et quelques degrés supplémentaires, le côté grillé prend le pas sur l'amertume.


Conseils : Le type de bière à avoir toujours en réserve chez soi au cas où des amis assoiffés et amateurs de rouquines débarqueraient à l'improviste.
Ou tout simplement pour s'en taper une petite un soir peinard !

La rouquine hélvétique !

La Rivale

La brasserie des trois dames, située à Sainte-Croix, propose des bières de grande qualité grâce à une expérience solide acquise au fil des ans. Depuis 2003 son créateur redouble de créativité. Après la fraîcheur et l'IPA, voici la rouquine de la famille, j'ai nommé la rivale !
 
Origine : Suisse
Type : ale rousse
Alcool : 4.8%
 
Aspect : roux, tirant sur le rouge. assez peu de mousse.
Odeur : malt torréfié, fumé
Note : 3/5

Commentaire :
La Rivale, la ale rousse des 3 dames se déguste en trois temps.

Premièrement avec les yeux. Une belle couleur ambrée aux reflets rouges, ( est-ce un rubis ? ) et une petite mousse éphémère, ce qui est logique pour une rousse aux influences irlandaises. Deuxièmement avec le nez, une agréable odeur de malt grillé envahit les narines.
Et troisièmement avec le palet bien sûr !
Le côté grillé du malt torréfié est toujours bien présent.
À cela s'ajoutent une légère amertume et un taux d'alcool très faible.
Que c'est rafraîchissant !!

Encore une bière pragmatique qui paraît simple de prime abord mais qui offre au final une complexité en bouche tout à fait surprenante.

Malheureusement ce délice ne reste que très peu en bouche, je pense qu'elle mériterait un chouilla plus d'alcool peut-être ?
Les rousses irlandaises peuvent commencer à trembler devant cette digne rivale !

Conditions de dégustation :  Bue seule en bouteille.

Conseils : Une excellente façon de découvrir les "ales" irlandaises mais de façon locale.

La secouriste !

Bon Secours blonde

La brasserie Caulier est représentée pour la deuxième fois sur mon site.
Leur ambrée avait obtenu la note de 2/5.
Cette fois-ci c'est la blonde qui passe à la moulinette.
 
Origine : Belgique
Type : blonde
Alcool : 8%
 
Aspect : doré légèrement trouble
Odeur : nez plutôt pauvre (ou alors j'ai le rhum?)
Note : 0/5

Commentaire :
Zut ! Le saint-bernard s'est encore trompé de tonneau !
Il a confondu le fût de bière avec la bouteille d'alcool à brûler !

ça goûte l'alcool, ça sent l'alcool, ça rend alcool !
Aucune finesse.

On peut deviner une amertume craintive très vite passée à tabac par l'alcool environnant puis relayé par un arrière-goût "acido-dégueux"...

J'ai tenté le coup et l'ai laissée prendre quelques degrés, résultat: C'est encore pire !
Le côté sucré déjà proéminent a fait un pacte avec l'alcool pour n'offrir plus qu'un bouquet imbuvable.

Au final c'est l'évier qui a eu l'honneur de finir le verre !

À nouveau, la bouteille à ouverture mécanique nous promet une qualité que l'on est loin d'obtenir !
L'étiquette nous parle d'une bière vivante... je n'ose pas imaginer si elle était morte !

Conditions de dégustation :  Bue en bouteille avec mon ami J.-D. qui avait un avis encore plus tranché sur la question.

Conseils : Encore une fois, la Bon Secours ne vous sera d'aucune aide dans votre quête des bières d'excellence...
Si votre but dans la vie est de devenir diabétique et alcoolique d'un seul coup, cette bière est faite pour vous !